نوشته اصلاح شده درباره قند در خوراکها و بیماری دیابت با عنوان: خنجر قند پنهان

خنجر قند پنهان+ اصلاح برخی غلطهای فراوان نوشتاری و منطقی در متن از واحد

بر خلاف برخی ادعاهایی که در مورد مصرف آبغوره از سوی مبتلایان به دیابت مطرح می‌شود، آبغوره که جوشانده آب انگور است، قند بسیار پایینی دارد و در طب سنتی از این ماده در درمان دیابت استفاده می‌شود.

قند پنهان در غذاها، دشمن شماره یک مبتلایان به دیابت است.

روزنامه جام جم نوشت: «بیماری‌های مختلف با توجه به ویژگی‌هایی که دارند، ممنوعیت‌هایی هم برای آنها تعریف می‌شود تا افراد با دردسر کمتری بتوانند دوره بیماری را سپری کنند. در این میان با برخی بیماری‌ها به دلیل خاصیتی که دارند باید با دقت بیشتری برخورد کرد. یکی از این بیماری‌های حساس، دیابت است که طبق جدیدترین آمار ارائه‌شده در سال ۲۰۲۱ چیزی حدود ۵۳۷ میلیون نفر در دنیا مبتلا به این بیماری مزمن هستند و پیش‌بینی می‌شود با افزایش روند چاقی، اضافه‌وزن و کاهش تحرک بدنی در افراد، این آمار تا سال ۲۰۳۰ به ۶۴۳ میلیون نفر افزایش یابد. بنابراین، اهمیت این بیماری به حدی است که محققان نسبت به رعایت تغذیه بسیار توصیه کرده‌اند. این افراد باید مراقب کوچک‌ترین رژیم غذایی خود باشند. آن چه حائز اهمیت است، توجه به این مسأله است که همه افراد و به‌ویژه مبتلایان به دیابت باید نسبت به رژیم غذایی خود حساس بوده و مراقب باشند.

نوشیدنی‌های شیرین

نوشیدنی‌های که با شکر شیرین شده باشند، بدترین انتخاب برای بیماران مبتلا به دیابت است. این نوشیدنی‌ها مملو از کربوهیدرات است؛ به‌ طوری‌ که یک نوشابه ۳۵۴‌میلی‌لیتری حاوی ۳۸‌ گرم کربوهیدرات است یا لیموناد ۴۵‌ گرم کربوهیدرات دارد. این نوشیدنی‌ها مملو از فروکتوز هستند که با ایجاد مقاومت انسولینی و بروز دیابت، رابطه مستقیم دارد. در نتیجه مصرف این نوشیدنی‌ها خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش می‌دهد. از طرفی، حجم بالای فروکتوز در این نوشیدنی‌ها منجر به تغییر متابولیک بدن می‌شود که چاقی شکمی، میزان کلسترول و تری‌گلیسیرید را افزایش می‌دهد. استفاده از این نوشیدنی‌های شیرین نه‌تنها برای مبتلایان به دیابت بلکه برای عموم مردم و به‌ویژه افراد در معرض خطر هرگز توصیه نمی‌شود.

نان سفید، برنج و پاستا

امروزه غالب تغذیه ما را نان سفید و برنج تشکیل می‌دهد و تقریبا وعده‌ای نیست که از این ماده غذایی همراه با غذا استفاده نکنیم. مصرف نان و دیگر مواد غذایی حاصل از آرد سفید تصفیه‌شده به طور قابل‌ توجهی سطح قند خون را در مبتلایان به دیابت نوع یک و دو افزایش می‌دهد. همچنین پاستا و برنج هم به همان اندازه می‌توانند قند خون را بالا ببرند. غذاهای حاوی کربوهیدرات نه‌تنها باعث افزایش قند خون می‌شود بلکه عملکرد مغزی را در مبتلایان به دیابت نوع دو و نقایص مغزی کاهش می‌دهد. غذاهای فرآوری‌شده به‌ دلیل فیبر پایینی که دارند، به جذب قند در جریان خون کمک می‌کنند، جایگزینی مواد پرفیبر با غذاهایی که فیبر پایینی دارند، سطح قند خون را پایین می‌آورد. افزایش مصرف فیبر همچنین باعث بهبود میکروبیوتای روده و بهبود مقاومت انسولینی می‌شود.

سیب‌زمینی

از سیب‌زمینی سرخ‌شده نمی‌شود گذشت اما برای همه افراد - به‌ویژه مبتلایان به دیابت - این خوراکی خوشمزه مضر است.  یک سیب‌زمینی متوسط حدود ۳۵ گرم کربوهیدرات دارد که منشأ ۴/۲ گرم آن از فیبرهاست. زمانی که سیب‌زمینی در روغن سرخ می‌شود، قند خون را بیشتر از حد معمول افزایش می‌دهد. به طور کلی، کربوهیدرات موجود در سیب‌زمینی پس از خورده‌شدن به قند تجزیه شده و وارد جریان خون می‌شود و در نتیجه، قند خون افزایش می‌یابد.

قند و شکر

مواد غذایی شیرین، مقادیر بالایی قند و کربوهیدرات‌هایی با کیفیت پایین دارند که اغلب ارزش غذایی خاصی نداشته و باعث بالارفتن قند خون می‌شود. مواد قندی باعث افزایش وزن و بالارفتن خطر بیماری‌های قلبی و سکته می‌شود. غذاهایی که قند بالا دارند مانند دونات، انواع کیک و کلوچه و حتی خمیر پیتزا، بسیاری از سس‌ها و ترکیبات آنها، شیرین‌کننده‌ها، آبنبات، عسل و ماست‌های میوه‌ای حاوی مقادیر بالایی قند هستند که قند خون را بالا برده و برای مبتلایان به دیابت توصیه نمی‌شود.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی

با این که عده‌ای به بیماران مبتلا به دیابت توصیه می‌کنند از نوشیدنی‌هایی حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده کنند اما محققان بر این باورند که این مواد به‌ رغم کالری پایینی که دارند، اثر منفی بر افزایش قند خون و بالابردن مقاومت انسولینی دارند. بنابراین، مبتلایان به دیابت به هر شکلی، مجاز به مصرف این قبیل نوشیدنی‌ها نیستند.

پروتئین‌های ممنوعه

در مبتلایان به دیابت، انتخاب نوع پروتئین مناسب بستگی به این دارد که آن ماده پروتئینی تا چه اندازه حاوی چربی و کربوهیدرات باشد. مصرف مواد غذایی سرشار از پروتئین و چربی بالا، منجر به اضافه‌وزن و بالارفتن کلسترول می‌شود. حتی مصرف مقادیر پایین گوشت قرمز خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد. یافته‌های اخیر نشان می‌دهد مصرف روزانه ۵۰ گرم گوشت قرمز یا ماهی خطر ابتلا به دیابت را یازده درصد افزایش می‌دهد. مصرف گوشت سرخ‌کرده و نمک‌سودشده، گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس، کالباس و هات‌داگ، دنده و سایر قسمت‌های چرب گوشت، گوشت مرغ همراه با پوست و ماهی سرخ‌شده خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد.

مواد لبنی کم‌چرب در اولویت باشد

مواد لبنی سرشار از پروتئین و در کنار آن حاوی کلسیم و ویتامین‌ها مهم هستند. اما فرآورده‌های لبنی همچنین مقادیری هم قند دارند که با نام لاکتوز شناخته می‌شوند. بنابراین محققان توصیه می‌کنند مبتلایان به دیابت، لبنیات را کنترل‌شده مصرف کنند. برای مثال بهتر است شیرهای گیاهی را جایگزین شیرهای لبنی دامی کنند (لبن به عربی یعنی شیر. شیر لبنی یعنی شیر شیری! باید نوشته شود شیر دامی یعنی شیر دامِ شیرده). بهترین جایگزین‌ها، شیر سویا (شیر سویا آمیخته شیر دامی و سویای آرد شده است و همان شیر دامی را در خود دارد)، شیر برنج، شیر نارگیل، شیر بادام و شیر جو است. شیرهای گیاهی حاوی مقادیر پایین‌تری از مواد قندی در مقایسه با شیرهای لبنی هستند. محققان توصیه می‌کنند لبنیات کم‌چرب را جایگزین انواع پرچرب کنید؛ چربی‌های بالای اشباع مقاومت انسولینی را تشدید می‌کند. همه افراد مجازند تنها پنج تا شش درصد از کل کالری روزانه خود را از چربی‌های اشباع دریافت کنند و این امر برای بیماران مبتلا به دیابت، از اهمیت بالاتری برخوردار است. بنابراین بهتر است انواع شیر، ماست، دوغ و سایر مواد لبنی را از نوع کم‌چرب آن انتخاب کنند.

مراقب قندهای طبیعی هم باشید

عده‌ای بر این باورند که مصرف قندهای طبیعی مانند خرما یا عسل مشکلی برای مبتلایان به دیابت ندارد و بدون هیج محدودیتی می‌توانند آنها را مصرف کنند اما باید به این مسأله توجه کنند که درست است شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل سالم‌تر هستند اما مصرف کنترل‌نشده آنها هم می‌تواند باعث افزایش شدید قند خون شود.

لیموترش

یکی دیگر از موادی که حرف و حدیث‌های زیادی درباره مصرف آن وجود دارد، لیموترش است. برخی بر این باورند که لیموترش قند خون را افزایش می‌دهد. بنابراین مصرف آن در مبتلایان به دیابت توصیه نمی‌شود اما محققان بر این باورند که مصرف لیمو با حجم بالای ویتامین C و فیبر محلولی که دارد، به‌تنهایی برای مبتلایان به دیابت مفید است. از طرفی این ماده غذایی شاخص گلیسمیک و قند پایینی دارد و در نتیجه قند خون را کاهش داده و مصرف آن پس از غذا سطح انسولین خون را کاهش می‌دهد. البته به دلیل این‌ که لیمو حاوی مقادیر هر چند اندک قند است، به همه افراد و به‌ویژه مبتلایان به دیابت توصیه می‌کنیم در مصرف آن صرفه‌جویی (!) کنند.

آبغوره

بر خلاف برخی ادعاهایی که در مورد مصرف آبغوره از سوی مبتلایان به دیابت مطرح می‌شود، آبغوره که جوشانده آب انگور  غوره است، قند بسیار پایینی دارد و در طب سنتی از این ماده در درمان دیابت استفاده می‌شود. از آنجایی که غوره ماده‌ای چربی‌سوز است، باعث کاهش وزن می‌شود. از این رو، پایین‌آمدن خطر چاقی، احتمال ابتلا به دیابت را نیز کاهش می‌دهد و در نتیجه به جلوگیری از ابتلا به دیابت نیز کمک می‌کند، اما در هر حال توصیه می‌کنیم همه افراد از جمله مبتلایان به دیابت در مصرف آبغوره زیاده‌روی نکنند.

منابع: Emedicinehealth و Everydayhealth و Medicalnewstoday و Health Line

لینک کوتاه: asriran.com/003R7Q

با چند نوشیدنی‌ مفید برای هضم غذا آشنا شوید

با نوشیدنی‌های مفید برای هضم غذا آشنا شوید

گروه علمی:پس از صرف شام می‌توانید با مصرف برخی نوشیدنی‌ها به آرامش معده خود کمک کنید. احساس سنگینی شکم و کِرختی بدن پس از خوردن یک شام سنگین بسیار طبیعی است. بدن پس از خوردن غذا فرآیند هضم آن را آغاز می کند که طی این فرآیند خونرسانی به دستگاه گوارش افزایش می یابد.از زمان های بسیار قدیم افراد برای احساس بهتر در معده خود پس از صرف شام، اقدام به مصرف نوشیدنی های مخصوص می‌کردند.

در این مطلب، نوشیدنی های مناسب پس از صرف شام را به شما معرفی می‌کنیم:
۱- چای نعنای تازه
یکی از نوشیدنی‌های بسیار پرطرفدار در شمال آفریقا و کشور‌های حاشیه دریای مدیترانه، چای نعنای تازه است. برای تهیه این چای کافی است میزان کمی نعنای تازه را در آب جوش ریخته و اجازه دهید دم بکشد. این چای به میزان قابل توجهی به آرامش معده پس از غذا کمک می‌کند. همچنین به دلیل رایحه مناسب نعنا، احساس خوشایند تنفس به فرد دست می‌دهد.
۲- زنجبیل و آب لیمو
ترکیب زنجبیل با آب لیموی تازه یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار در روسیه است. این نوشیدنی تند و اسیدی به معده برای هضم غذا کمک می‌کند و باعث ایجاد آرامش در دستگاه گوارش می‌شود.
۳- چای ترش
چای ترش یکی از نوشیدنی‌های طبیعی برای کاهش فشار خون محسوب می‌شود. می‌توانید به این چای کمی عسل، ادویه و آب لیمو اضافه کنید. این نوشیدنی معجزه آسا به آرامش معده شما پس از شام کمک شایانی می‌کند.
۴- چای سبز
چای سبز که خاستگاه آن به چین باز می‌گردد یکی از نوشیدنی‌های آرامش بخش برای معده و دستگاه گوارش محسوب می‌شود. با این حال، بهتر است چای سبز را بدون شیرین کننده‌هایی مانند قند و عسل مصرف کنید. چای سیاه که امروزه در جهان محبوبیت بیشتری دارد نیز می‌تواند برای آرامش معده مفید باشد، اما نباید آن را ۲ ساعت پس از غذا مصرف کرد، زیرا منجر به عدم جذب آهن و کم خونی در افراد می‌شود.

کرفس پیشگیرِ دیابت و فشارخون

نه به دیابت و فشارخون با خوردن این سبزی

گروه سلامت: اگر همراه وعده‌های غذایی، از سبزی کرفس نیز استفاده کنید، خطر ابتلا به دیابت و فشار خون را کاهش می‌دهید. پزشکان تغذیه، نوشیدن آب کرفس را به بیماران مبتلا به دیابت توصیه می‌کنند و کسانی که از یبوست رنج می‌برند، می‌توانند از آب کرفس به عنوان یک ملین طبیعی بهره ببرند.
همچنین ویتامین‌های موجود در کرفس، پوست شما را شفاف و لکه‌های کدر سطح پوست تان را کمرنگ می‌کند.
آب کرفس برای مبتلایان به فشار خون هم توصیه می‌شود. کافی است نوشیدن آب کرفس چند بار در هفته را از یاد نبرید. این سبزی شگفت انگیز با کاهش فشار خون شما، آن را به حد متعادل می‌رساند، اما باعث احساس ضعف نخواهد شد.

یافته تازه: چربی اشباع شده در ماست و ماهی برای قلب و رگها خوب است

نقش مصرف چربی اشباع شده بر کاهش بیماری قلبی

گروه علمی: دانشمندان دانشگاه کمبریج می‌گویند برخی چربی‌های اشباع شده برای سلامت قلب مفید هستند.

بیماری‌های قلبی – عروقی یکی از رایج‌ترین دلایل مرگ و میر در جهان محسوب می‌شود. براساس اعلام مقامات بهداشتی آمریکا، هر ۳۶ ثانیه یک نفر در این کشور به دلیل ابتلا به این بیماری‌ها جان خود را از دست می‌دهد.
سالانه نزدیک به ۶۶۰ هزار نفر در آمریکا به دلیل بیماری‌های قلبی – عروقی فوت می‌کنند که معادل یک مورد از هر چهار مورد مرگ و میر اتفاق افتاده در این کشور محسوب می‌شود. شاید شما هم شنیده باشید که به افراد توصیه می‌شود برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی از مصرف چربی‌های اشباع شده اجتناب کنند.

تبلیغ

فیزیوتراپی و هزینه‌هاش خسته‌ات کرده؟ کمردردت رو توی خونه درمان کن!

مشاهده

در حقیقت چربی‌های اشباع شده با رسوب در دیواره رگ‌ها و به ویژه رگ‌های کرونری که مسئول انتقال خون به بافت قلب هستند، موجب انسداد آن‌ها و بروز سکته قلبی می‌شود. همچنین با رسوب کلسترول ناشی از چربی‌های اشباع شده در جداره رگ ها، قابلیت ارتجاعی رگ‌ها کاسته شده و فرد دچار فشار خون بالا می‌شود. همین امر به نوبه خود باعث بیماری‌های قلبی خواهد شد.
تحقیقات جدید دانشمندان نشان می‌دهد برخی چربی‌های اشباع شده نه تنها باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی نمی‌شود، بلکه خطر ابتلا به این بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.دانشمندان دانشگاه کمبریج در مطالعات خود دریافتند رابطه معنادار قوی میان مصرف چربی‌ها و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی وجود ندارد. در حقیقت منبع غذایی در این موضوع دخیل است نه چربی که فرد مورد استفاده قرار می‌دهد.
محققان مشاهده کردند افرادی که از مواد غذایی با چربی‌های اشباع شده مانند گوشت قرمز و کره بهره می‌برند خطر بروز بیماری‌های قلبی در آن‌ها افزایش می‌یابد. این در حالی است که مصرف چربی‌های اشباع شده در مواد غذایی مانند ماهی و لبنیات تخمیر شده مانند ماست نه تنها باعث افزایش بیماری‌های قلبی نمی‌شود، بلکه خطر این بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.
محققان تاکید دارند وجود چربی‌های اشباع شده به تنهایی نمی‌تواند یک ماده غذایی را ناسالم کند، بلکه ممکن است وجود پروبیوتیک و ویتامین K در ماست و پنیر باعث سالم‌تر بودن آن برای بدن باشد. یافته‌ها نشان می‌دهد پروبیوتیک باعث کاهش سطح کلسترول بد خون می‌شود.

لطفا تست اچ آی وی بدهید؛ شرم و حیا را کنار بگذارید/ یک ویروس مرگبار که حضورش دارد فراموش می‌شود (فیلم)

لطفا تست بدهید؛ شرم و حیا را کنار بگذارید/ یک ویروس مرگبار که حضورش دارد فراموش می‌شود (فیلم)

حالا وقت نگرانی است؛ حالا که سن تجربه رابطه جنسی پایین آمده، آموزش و پرورش و صدا و سیما هم اطلاع‌رسانی نمی‌کنند.

عصر ایران؛ سمیه جاهد عطائیان _ حالا وقت نگرانی است؛ حالا که سن تجربه رابطه جنسی پایین آمده، آموزش و پرورش و صدا و سیما در مورد راه های انتقال اچ آی وی در ایران و خطرات این بیماری اطلاع رسانی چندانی ندارد، وقت نگرانی است تا بدانیم زنگ خطر شیوع ویروس اچ آی وی و گسترش بیماری ایدز در جامعه به صدا درآمده است. حالا دیگر شکل و شمایل مبتلایان و انتقال دهندگان این ویروس تنها درگیر اعتیاد نیستند و ممکن است جوان رعنایی که سوار بر اتومبیل آخرین مدل شده است، به این ویروس مبتلا بوده و از آن بی‌خبر باشد. برای همین است که انجمن احیای ارزش ها به صورت محرمانه و رایگان از تمام متقاضیان تست اچ آی وی می گیرد.

این روزها طرح جوانی جمعیت و حذف یارانه وسایل پیشگیری از بارداری مثل کاندوم از جمله موارد دیگری است که احتمال افزایش آمار ابتلا به اچ آی وی را به خصوص در میان دهک های پایین درآمدی جامعه و اقشار آسیب پذیر افرایش دهد..
از سوی دیگر با شیوع بیماری کرونا در سالهای اخیر و توجه ظرفیت درمانی کشور به این بخش از میزان آموزش های نصفه و نیمه گذشته در حوزه پیشگیری از ایدز کاسته و اهمیت آنرا نیز زیر سوال برده است. در حال حاضر که تمام فاکتور ها از احتمال گسترش این ویروس در ایران حکایت دارد باید بدون پرده در مورد راه های انتقال اچ آی وی و پیشگیری از آن با مردم به خصوص جوانان صحبت شود. بله پیشگیری بهتر از درمان است اما وقت آن رسیده که به این شعار در حوزه پیشگیری از ایدز بیشتر توجه شود.

دانلود ویدئو