راهکارهای حفظ سلامت مغز

به گفته محققان، داشتن مغز سالم برای یک زندگی سالم تر و پربارتر ضروری است.

به گزارش مهر، انجمن قلب آمریکا هشدار می دهد افزایش نرخ ابتلا به فشارخون بالا، دیابت و چاقی تهدیدی برای حفظ سلامت مغز است.

طبق اعلام این انجمن، یک فرد از هر سه فرد بزرگسال مبتلا به فشارخون بالاست که بیش از نیمی از این تعداد مبتلا به فشارخون کنترل نشده هستند.

مشکل چاقی هم وضعیتی بهتر ندارد و نرخ چاقی در زنان بیش از مردان است.

موارد ابتلا به دیابت هم در حال افزایش است بطوریکه نرخ افراد مبتلا به دیابت در سال ۲۰۱۴ در مقایسه با سال ۱۹۸۰ چهار برابر شده است.

به گفته محققان، همه این موارد قابل کنترل هستند و کاهش این فاکتورهای پرخطر می تواند از بروز بیماری های مهم مغزی نظیر سکته و دمانس (زوال عقل) تا حد زیادی پیشگیری نماید.

---

ارتباط اضطراب با سکته مغزی

متخصص مغز و اعصاب گفت: اضطراب ناشی از قرار گرفتن در معرض اخبار منفی، به طور مداوم فشار خون در بدن را افزایش داده و می‌تواند سبب بروز سکته مغزی شود.

فرهاد عصارزادگان در گفت‌وگو با فارس، در ارتباط با تأثیر استرس و اخبار منفی بر سلامت مغز و اعصاب اظهار داشت: افزایش استرس، فشار خون را در بدن بیشتر کرده و این مسأله یک عامل برای سکته مغزی به شمار می‌رود. از طرفی بیماری‌هایی همچون MS نیز بدون ارتباط با استرس نیست.

وی افزود: بر اساس برخی از تحقیقات، مشخص شده بیماران مبتلا به MS در زمانی که دچار استرس حاد هستند، حملات آنها عود می‌کند. از طرفی این اختلال می‌تواند سبب بی‌خوابی در افراد شده و این موضوع در مبتلایان به صرع سبب برانگیخته‌تر شدن وضعیت تشنج خواهد شد.

این متخصص مغز و اعصاب، بیان داشت: البته استرس به میزان کم برای بدن بد نیست، به‌طور‌مثال فردی که قصد انجام امتحانی را دارد، اگر استرس نداشته باشد و بی‌خیال و بی‌توجهی از خود نشان دهد، قطعاً نتیجه‌ای از امتحان نخواهد برد. بنابراین مشکل زمانی ایجاد می‌شود که حجم استرس بالا و حاد باشد.

عصارزادگان بیان داشت: استرس اختلال عملکردی در بدن ایجاد کرده و شخص را از تصمیم‌گیری مناسب بازمی‌دارد. همچنین سردرد، افزایش فشار خون از دیگر عوارض استرس حاد است که در معرض اخبار منفی قرار گرفتن این وضعیت را تشدید می‌کند.

وی در پایان توصیه کرد: خانواده‌ها خود و فرزندانشان را کمتر در معرض اخبار منفی قرار داده و از مزایای اخبار مثبت و تأثیر آن بر بدن غافل نشوند.

افزایش فیبر در غذا، اقدامی ساده در راستای مقابله با دیابت

اقدامی ساده در راستای مقابله با دیابت

قند خون افزایش یافته شرایطی است که می تواند به راحتی و در نتیجه برخی رژیم های غذایی ناسالم شکل می گیرد.

دیابت یک بیماری سمپتوماتیک است. شما به دلیل یک شرایط زمینه ای جدی یعنی اختلال در عملکرد انسولین به دیابت مبتلا می شوید. اما یک ماده غذایی پایه ممکن است بر این بیماری غلبه کرده و شما را در مسیر سلامت مطلوب قرار دهد. در همین راستا، آنچه باید مد نظر قرار دهید تنها افزایش مصرف فیبر غذایی است.

 

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایزی هلث آپشنز"، انتظار می رود تعداد افراد مبتلا به بیماری دیابت تا سال 2030 به 550 میلیون نفر افزایش یابد.

این آمار و ارقام به معنای افزایش چشمگیر در تعداد افراد مبتلا به بیماری قلبی، آسیب عصبی، و دیگر مشکلات مرتبط با افزایش قند خون نیز است. قند خون افزایش یافته شرایطی است که می تواند به راحتی و در نتیجه برخی رژیم های غذایی ناسالم شکل می گیرد.

اما نتایج مطالعه ای که در هشت کشور جهان انجام شده است، نشان می دهد که تبدیل کردن فیبر غذایی به یکی از اجزا اصلی رژیم غذایی می تواند با دیابت مقابله کرده و فواید سلامت چشمگیری را ارائه کند.

این پژوهش نشان داده است که فیبر زمانی بیشترین تاثیر و فواید را به همراه دارد که میزان مصرف روزانه آن بیش از 26 گرم باشد. زمانی که این مساله را مد نظر قرار دهید که یک عدد سیب دارای 4 گرم، یک فنجان تمشک دارای 8 گرم و یک فنجان جو دوسر دارای 4 گرم فیبر است، در می یابید که مصرف این میزان فیبر در روز چندان هم نباید کار دشواری باشد.

مشکل این است که شرکت های مواد غذایی تمام تلاش خود را برای فروش محصولات فرآوری شده که فیبر از آنها حذف شده است، انجام می دهند و افراد بسیاری از آنچه پیش از رسیدن مواد غذایی به دستشان رخ می دهد، اطلاعی ندارند. بر همین اساس است که ما به طور معمول حدود 15 گرم فیبر در روز مصرف می کنیم.

اما با روش هایی ساده می توانید میزان مصرف فیبر روزانه خود را افزایش دهید که در ادامه به چند نمونه اشاره شده است:

اگر غذایی که از غلات تهیه شده است را مصرف می کنید، مطمئن شوید که آن چه می خورید از غلات کامل تولید شده باشد. غلات کامل دارای بیشترین میزان محتوای فیبر هستند. پس به برچسب محصولات غذایی و گزینه غلات کامل توجه داشته باشید.

سیب را با پوست مصرف کنید. (واحد: از آنجایی که سیبها در ایران معمولاً بسیار بیش از اندازه مجاز سمپاشی با سم چینی غیراستاندارد می شوند معمولاً پوستی آلوده و سمی دارند که شدیداً سرطان زاست. پس نباید آنها را با پوست خورد و حتماً باید پوست کنده شوند. اگر سیب محصول درخت خودِ آدم یا فرد آشنای شناخته شده باشد و بداند سمی نیست باپوست بهتر است)  از این طریق فیبر بیشتری به واسطه مصرف این میوه دریافت خواهید کرد.

آب میوه و سبزیجات نمی توانند جای مصرف سبزیجات و میوه های خام و کامل را بگیرند. فیبر موجود در میوه و سبزیجات کامل موجب می شود تا قند هرچه آرام‌تر آزاد شود و از فواید سلامت فیبر نیز هرچه بیشتر بهره‌مند می شوید.

به طور کلی، از نسخه های سفید غلات مانند نان های سفید، برنج سفید، یا پاستای سفید دوری کنید، زیرا آنها فاقد فیبر هستند.

اگر قصد دارید میزان مصرف فیبر خود را افزایش دهید، این کار را به تدریج انجام دهید. دستگاه گوارش انسان ممکن است برای عادت کردن به دریافت فیبر بیشتر به زمان نیاز داشته باشد. مصرف فیبر بیش از اندازه و بیش از اندازه سریع احتمالا به بروز مشکل و پریشانی دستگاه گوارش منجر می شود.

به این دلایل از خوردن متعادل چربی هراس نداشته باشید

به این دلایل از چربی هراس نداشته باشید

چربی، در کنار پروتئین و کربوهیدارت ها، جزئی حیاتی از ترکیب انرژی است. در حقیقت، چربی کارآمدترین گزینه بین این سه ماده برای تامین انرژی مورد نیاز بدن است، اما افراد بسیاری به این مساله توجهی ندارند.

---

بسیاری از ما چربی را به عنوان یک ماده مضر در رژیم غذایی خود در نظر می گیریم. بسیاری از افراد دارای اضافه وزن یا مبتلا به چاقی به امید کاهش وزن، تمام تلاش خود را به کار می گیرند تا چربی ها را از رژیم غذایی خود کنار بگذارند. صنایع غذایی نیز همگام با این جریان معرفی محصولات مختلف کم چرب یا بدون چربی را در دستور کار خود قرار داده اند.

 

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "اکتیو بیت"، اما در حال حاضر می دانیم که محتوای چربی مواد غذایی مورد علاقه ما لزوما نباید به عنوان مقصران اپیدمی چاقی در نظر گرفته شوند. چربی، حداقل در مقدار معقول و از نوع مناسب، بخشی مهم از هر رژیم غذایی سالم محسوب می شود. در ادامه با دلایلی که نشان می دهند نباید از مواجهه با چربی در هراس باشید، بیشتر آشنا می شویم.

تولید انرژی

چربی، در کنار پروتئین و کربوهیدارت ها، جزئی حیاتی از ترکیب انرژی است. در حقیقت، چربی کارآمدترین گزینه بین این سه ماده برای تامین انرژی مورد نیاز بدن است، اما افراد بسیاری به این مساله توجهی ندارند. به گفته کارشناسان سلامت دانشگاه یو سی ال ای، 9 کالری انرژی به ازای هر گرم چربی دریافتی تولید می شود، در شرایطی که هر گرم کربوهیدارت یا پروتئین تنها حدود 4 کالری انرژی تولید می کند.

از این رو، شما با حذف چربی مجبور به مصرف کالری بیشتر، به طور معمول در قالب کربوهیدارت ها، خواهید بود، تا به همان میزان انرژی تولید کنید. این تله ای کلاسیک است که افراد دنبال کننده رژیم های غذایی کم چرب در آن گرفتار می شوند. به رغم تمام تلاش های صورت گرفته از سوی آنها برای مصرف چربی کمتر، آنها شاهد کاهش وزن یا ارتقا سلامت خود نیستند.

پوست سالم‌تر

چربی، به ویژه چربی اشباع، به طور فعال از پوست در برابر خورشید محافظت می کند. فردی که از رژیم غذایی خود به میزان کافی چربی دریافت نمی کند، احتمال بیشتری دارد با چین و چروک پوست، آفتاب سوختگی و حتی ابتلا به سرطان مواجه شود. بر همین اساس است که مردم برای قرن ها از روغن نارگیل، که حاوی چربی اشباع طبیعی است، برای محافظت از پوست خود استفاده کرده اند.

در مناطقی مانند جزایر اقیانوس آرام که نارگیل بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی محسوب می شود، مردم از پوستی نرم‌تر نسبت به ساکنان آمریکای شمالی برخوردار هستند، حتی در شرایطی که ساعات زیادی را در محیط خارج از خانه و زیر نور خورشید سپری می کنند. پژوهش انجام شده در مرکز ریزمغذی دانشگاه اُرگن نشان داد که اسیدهای چرب امگا-3 از پوست در برابر اکسیداسیون محافظت می کنند که این فرایند به واسطه پرتوهای فرابنفش خورشید رخ می دهد.

سلامت قلبی عروقی

چربی نقشی کلیدی در حفظ سلامت قلب و پیشگیری از بیماری قلبی، که یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در جهان است، ایفا می کند. بدون تردید، چربی بیش از اندازه ناشی از مصرف بیش از حد گوشت قرمز و غذاهای فرآوری شده دلیل اصلی بیماری قلبی عروقی است، اما چربی بیش از حد کم نیز مشکل آفرین خواهد بود.

بنابر نتایج پژوهش موسسه ملی سلامت آمریکا، مقدار مناسب از چربی در رژیم غذایی برای مبارزه با بیماری قلبی مفید است، زیرا وجود چربی کاهش سطح لیپوپروتئین، ماده ای که موجب بیماری قلبی می شود، را در پی دارد. در نتیجه، حذف تمام چربی ها از رژیم غذایی ممکن است به اندازه مصرف بیش از حد آنها مضر باشد. چربی را از نوع درست و به میزان توصیه شده مصرف کنید تا در مسیر کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی حرکت کنید.

جذب ویتامین

چربی به عنوان یک حامل برای انتقال برخی ویتامین ها در بدن نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به طور خاص، ویتامین های A، D، E و K محلول در چربی هستند، که به معنای جذب و ذخیره آنها در سلول های چربی است. مصرف ناکافی از چربی به معنای آن است که بدن را برای جذب و ذخیره این ویتامین ها که به عملکردهای مختلف مانند فعالیت سیستم ایمنی، بیان ژن، و تولید استخوان کمک می کنند، دچار مشکل می کنید.

به عنوان مثال، ویتامین D را مد نظر قرار دهید که افراد بسیاری در مناطق سردسیر کره زمین، به ویژه در فصل زمستان، با کمبود آن مواجه هستند. ویتامین D به طور مستقیم در رشد استخوان، سیستم ایمنی، و رشد سلولی نقش دارد. از آنجایی که کمبود ویتامین D یکی ار موارد شایع در جهان است، حصول اطمینان از سطوح کافی این ویتامین در بدن اهمیت دارد.

سلامت مغز

بخش اعظم مغز از چربی تشکیل شده است و مغز بدون این ماده در ارائه عملکرد درست خود با دشواری مواجه می شود. مصرف چربی، به ویژه چربی اشباع، مواد خام مورد نیاز مغز برای حفظ و باززایی خود را در اختیار این اندام قرار می دهد.

نورون های مغزی که وظیفه ارسال و دریافت پیام ها را بر عهده دارند نیز دارای غشا (یا سطحی) هستند که با پوششی به نام میلین محافظت می شود. بخش اعظم میلین (70 درصد) از چربی تشکیل شده است. اسید اولئیک یکی از اجزا اصلی سازنده میلین است، که یکی از اسیدهای چرب شایع در شیر مادر و همچنین روغن های تهیه شده از بادام زمینی، گردو آمریکایی، بادام، و آووکادو محسوب می شود. به بیان دیگر، با حذف چربی از رژیم غذایی خود هیچ لطفی در حق مغز خود نخواهید کرد.

سلامت اندام ها

اندام های بسیاری در بدن انسان برای فعالیت خود به چربی وابسته هستند. به عنوان مثال، ریه ها را مد نظر قرار دهید؛ فضای هوایی در هر یک از ریه های ما با لایه ای نازک از آنچه به نام سورفکتانت شناخته می شود، پوشیده شده است. این ماده برای ارائه عملکرد درست سیستم تنفسی ما بسیار اهمیت دارد و به طور کامل از اسیدهای چرب اشباع تشکیل شده است. از سوی دیگر، کبد اگر به اندازه کافی ذخیره چربی پشتیبان نداشته باشد، نسبت به برخی سموم مصرفی شایع، مانند الکل و استامینوفن، آسیب پذیرتر است.

کلیه ها و روده نیز از لایه ای محافظ که به طور کامل از چربی تشکیل شده اند، برخوردار هستند. این پوشش محافظ از این اندام ها در برابر ضربات و صدمات محافظت می کند. این محافظان اندام ها برای بدن بسیار مهم هستند و تنها زمانی به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار می گیرند که دیگر ذخایر چربی بدن تخلیه شده باشند.

مهار هوس های غذایی

با محروم کردن خود از چربی آنچه اغلب رخ می دهد این است که بدن به خوردن غذای بیشتر از حد معمول برای جبران این شرایط تمایل خواهد داشت. این شرایط می تواند به پرخوری منجر شود.

یک رژیم غذایی با محتوای چربی بسیار کم ممکن است نتیجه معکوس به همراه داشته باشد. زمانی که ضعف موجب شکل گیری هوس قوی برای غذاهای چرب می شود، ممکن است خوردن یک وعده غذایی چرب شامل غذاهایی مانند پیتزا و مرغ سوخاری، و بستنی یا کیک به عنوان دسر نتیجه نهایی باشد.

سیستم ایمنی

گلبول های سفید خون سربازان سیستم ایمنی بدن انسان هستند و وظیفه آنها شناسایی و نابودی ویروس ها، باکتری ها، و هر مهاجم خارجی دیگر در جریان خون است. به گفته برخی متخصصان تغذیه، گلبول های سفید در صورتی که برخی از اسیدهای چرب کلیدی، مانند اسید میریستیک و اسید لوریک (در کره و روغن نارگیل یافت می شوند)، به میزان کافی در بدن وجود نداشته باشند، در انجام وظیفه خود با دشواری مواجه می شوند.

بدون این اسیدهای چرب، سیستم ایمنی بدن شما همانند ارتشی بدون سلاح است. البته این به معنای آن نیست که هنگام احساس سرماخوردگی در مصرف مواد غذایی مانند شیر کره زیاده روی کنید. اما دلیل دیگری برای یادآوری این نکته است که چربی بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی سالم محسوب می شود و در کنار عناصر ضروری دیگر برای یک رژیم غذایی سالم باید به میزان کافی مصرف شود.

خطر خشک شدن یک چهارم زمین در 30 سال آینده

خطر گرمایش زمین جدی است و تغییرات ناشی از آن بسیار زودتر از آنچه که انتظار داریم در کمین ماست.

نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد در صورتی که جامعه جهانی نتواند با همکاری مشترک از افزایش دو درجه ای دمای زمین در دهه های آتی جلوگیری کند، بین 24 تا 32 درصد از سطح زمین تا 30 سال آینده برای همیشه خشک خواهد شد.

---

به گزارش عصر ایران به نقل از هافینگتون پست، بر اساس نتایج یک مطالعه جدید از نقشه 27 مدل تغییرات اقلیمی در نقاط مختلف دنیا که از سوی مجله علمی "نیچر" منتشر شده، در صورتی که پیمان زیست محیطی پاریس به اجرا درنیاید و روند رو به افزایش گرمایش زمین متوقف نشود، تا 30 سال آینده بیش از یک چهارم سطح کره خاکی برای همیشه تبدیل به بیابان خشک و بی‌آب وعلف خواهد شد.

بر اساس این مطالعه در صورت افزایش 2 درجه ای میانگین دمای زمین طی 30 سال آینده، خشک شدن 24 تا 32 درصد زمین قطعی خواهد بود ولی در صورتی که طی همین مدت دمای زمین 1.5 درجه کاهش یابد می تواند از خشک شدن دستکم  دو سوم از این سطح از کره خاکی جلوگیری کند.

این کاهش 1.5 درجه ای می تواند خطر خشک شدن 30 سال آینده در مناطقی از جمله جنوب اروپا، جنوب آفریقا، آمریکای مرکزی، سواحل استرالیا و جنوب شرق آسیا را منتفی کند.

پیمان مقابله با تغییرات اقلیمی پاریس در سال 2016 به امضای همه کشورهای جهان رسید و قرار است از سال 2020 اجرای آن به طور عملی آغاز شود. بر اساس این پیمان 195 کشور امضا کننده متعهد شده اند طی دهه های آینده از تولید گازهای گلخانه ای بکاهند تا دمای زمین بیش از این گرمتر نشود.

دونالد ترامپ رییس جمهور آمریکا اما از منتقدان جدی این پیمان است و در ماه ژوئن 2017، ایالات متحده را از کشورهای متعهد به پیمان پاریس خارج کرد. با این حال بیش از 20 ایالت آمریکا و صاحبان شرکت های بزرگ آمریکایی اعلام کرده اند به پیمان پاریس متعهد مانده و با جامعه جهانی برای کاهش روند گرمایش زمین همکاری خواهند کرد.

ترامپ همچنین از زمانی که به کاخ سفید پا گذاشته محدودیت‌های سابق اعمال شده از سوی دولت اوباما در زمینه استخراج و مصرف ذغال سنگ و نفت را لغو کرده است. او بهانه این اقدام را بازگرداندن رونق اقتصادی به آمریکا و ایجاد اشتغال برای دهها هزار بیکار آمریکایی اعلام کرده است.

 کم‌توجهی دولت ترامپ به مسایل زیست محیطی و خطر تغییرات اقلیمی مورد انتقاد جامعه جهانی و فعالان محیط زیست و حتی بسیاری از سیاستمداران و کارآفرینان آمریکایی است؛ با این حال رییس جمهور آمریکا با لجبازی بر موضع خود در زمینه " واقعی و مستند نبودن خطرات تغییرات اقلیمی" پافشاری دارد.

ترامپ هفته گذشته در واکنش به سرمای شدید در سواحل شرقی آمریکا در توییتی با کنایه نوشت؛ آمریکا به گرمایش زمین نیاز دارد. او نوشت: در سواحل شرقی سرمای آخر سال رکورد می زند، شاید بد نباشد کمی از گرمایش زمین برای گرم کردن کشورمان استفاده کنیم."

او پارسال نیز در واکنش به سرما و برف زمستانی در شهر نیویورک، توییت مشابهی را نوشته بود.

تلفات ماهیان پرورشی سد وشمگیر از فاضلاب

قاتل ماهیان پرورشی چیست؟ (عکس)

شبستان - با شروع فصل برداشت ماهیان پرورشی سد وشمگیر ، پرورش دهندگان با تلفات بیش از ۷۰ تن ماهی رو به رو شده اند ، کارشناسان دامپزشکی ورود فاضلاب و پساب هارا علت اصلی این اتفاق میدانند.