خوردن بیش از اندازه تخم مرغ خطرناک است

این صبحانه محبوب ممکن است سرطانزا باشد

اکنون نتیجه پژوهشی تازه نشان می‌دهد که خوردن بیش از حد تخم مرغ در روز می‌تواند خطر مرگ بر اثر سرطان را افزایش دهد.

پژوهشگران از طریق یک بررسی سیستماتیک بر روی ۵۵ پژوهش با داده‌های تقریبا ۲.۸ میلیون نفر دریافتند که خوردن هر یک تخم مرغ اضافی در روز با افزایش ۷ درصدی خطر مرگ به هر علت و افزایش ۱۳ درصدی خطر مرگ ناشی از ابتلا به سرطان مرتبط است.

کانال عصر ایران در تلگرام

به گزارش ایلنا، غذا‌هایی که ما هر روز می‌خوریم به روش‌های بی شماری که برای دانشمندان شناخته شده و یا ناشناخته مانده اند بر بدن ما تاثیر می‌گذارند. غذا‌ها می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های خطرناک را افزایش دهند یا از ما در برابر آن محافظت کنند.

اکنون نتیجه پژوهشی تازه نشان می‌دهد که خوردن بیش از حد تخم مرغ در روز می‌تواند خطر مرگ بر اثر سرطان را افزایش دهد.

پژوهشگران از سراسر جهان در این پژوهش که نتایج آن در تاریخ ۲۷ مه ۲۰۲۲ در نشریه Frontiers in Nutrition منتشر شد به مطالعه گروهی از افراد در یک دوره زمانی طولانی در مورد چگونگی ارتباط مصرف تخم مرغ و دریافت کلسترول در رژیم غذایی و خطر مرگ افراد به هر دلیلی خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و خطر مرگ ناشی از سرطان پرداختند.

پژوهشگران از طریق یک بررسی سیستماتیک (نگاهی روشمند به ادبیات موجود در مورد موضوع مورد نظر) و یک متا آنالیز (تحلیل آماری نتایج پژوهش‌های قبلی) بر روی ۵۵ پژوهش با داده‌های تقریبا ۲.۸ میلیون نفر دریافتند که خوردن هر یک تخم مرغ اضافی در روز با افزایش ۷ درصدی خطر مرگ به هر علت و افزایش ۱۳ درصدی خطر مرگ ناشی از ابتلا به سرطان مرتبط است.

پژوهشگران هیچ ارتباطی بین مصرف تخم مرغ و مرگ ناشی از بیماری قلبی پیدا نکردند. برای افرادی که تنها چند بار در هفته تخم مرغ می‌خورند خطر بسیار کمی وجود دارد. پژوهشگران "شواهد کمی درباره افزایش خطرات" برای کسانی که به طور متوسط کم‌تر از نیمی از تخم مرغ در روز می‌خوردند پیدا کردند.

این در حالی است که خوردن تخم مرغ فواید اثبات شده زیادی نیز دارد. در واقع، تخم مرغ می‌تواند سیستم ایمنی، سطح انرژی و حتی پوست و موی شما را تقویت کنند. به علاوه، تخم مرغ می‌تواند کلسترول HDL (نوع خوب) شما را افزایش دهد و به گفته متخصصان حاوی ماده مغذی است که برای حافظه و شناخت عالی هستند.

نکات مهم و جدی برای ماست خوردن

خطرات جدی ماست خوردن

برای کم کردن عوارض جانبی مصرف ماست معمولی، آن را حتماً با نمک و مصلحات آن مانند نعنا، آویشن، زنیان، موسیر، پونه، کاکوتی، گل محمدی مصرف کنید.

امروزه خوردن "ماست" کنار غذا برای خیلی‌ها تبدیل به یک عادت شده است اما باید دانست که طبیعت ماست، سرد و تر بوده و اسید لاکتیک موجود در آن، در صورت عدم رعایت برخی موارد، می‌تواند خطراتی را به‌دنبال داشته باشد.

کانال عصر ایران در تلگرام

به گزارش برنا، متأسفانه برخی از پزشکان در طب نوین، به بیماران بلغمی یا سودایی، مصرف ماست و لبنیات را تأکید می‌کنند در حالی که از نقطه‌نظر طب سنتی این تجویز پزشکان آکادمیک کاملاً اشتباه است؛ ماستی که چکیده نباشد طبیعتش نسبت به ماست چکیده، سردتر است؛ بهتر است برای مصرف ماست، تدابیری که در ادامه به برخی از آنها اشاره شده، رعایت شود.

یک چهارم ماست را اسید لاکتیک تشکیل می‌دهد؛ اسید لاکتیک موجود در ماست ایجاد اسیدوز در بدن می‌کند؛ این اسیدوز شدن می‌تواند به ریه‌ها، کلیه‌ها و مغز و اعصاب آسیب برساند.

خرید پماد گیاهی جهت درمان آرتروز و دردهای مفصلی

پیشنهاد امروز

در مورد ریه، به نفس‌نفس می‌افتید تا این هیدروژن را خارج کنید؛ می‌تواند به کلیه‌های شما هم آسیب برساند و آنها را فرسوده کند تا حالت اسیدی ماست را خارج کند؛ همچنین فعالیت نورون‌های مغزی را کم می‌کند.

از دیگر مضرات ماست چکیده‌نشده می‌توان به چند مورد اشاره کرد از جمله: مصرف ناصحیح و بیش از حد ماست می‌تواند باعث پوکی استخوان و سائیدگی استخوانها، شب‌ادراری در کودکان، یبوست در روده‌ها، ناراحتی های اعصاب و روان، صرع (برای کسانی که طبع سرد دارند)، عرق کردن زیاد (کف دست، زیر بغل، کف پا) آلرژی‌، آرتروز و رماتیسم شود همچنین قدرت سیستم ایمنی بدن را کم کند و خار استخوانی در پاشنه پا یا در استخوان دنبالچه ایجاد کند.

برای کم کردن عوارض جانبی مصرف ماست معمولی، آن را حتماً با نمک و مصلحات آن مانند نعنا، آویشن، زنیان، موسیر، پونه، کاکوتی، گل محمدی مصرف کنید.

همچنین باید به‌شدت از خوردن ماست با ماهی، ماست با ترشیجات، ماست با اسفناج (بورانی) خودداری کرد و از مصرف ماست به‌همراه غذا و به‌ویژه غذاهای گوشتی پرهیز جدی داشت.

کمبود ویتامین D احتمال بیماری زوال عقل را بیشتر می کند

یک کشف جدید و عجیب درباره کمبود ویتامین D

اولین مطالعه جهانی در دانشگاه استرالیای جنوبی می تواند این موضوع را به واقعیت تبدیل کند زیرا تحقیقات ژنتیکی جدید حاکی از ارتباط مستقیم بین زوال عقل و کمبود ویتامین D است.

نتایج یک بررسی نشان می‌دهد: کمبود ویتامین D به طور مستقیم با خطر بروز زوال عقل مرتبط است.

کانال عصر ایران در تلگرام

زوال عقل یکی از علل اصلی ناتوانی و وابستگی در میان سالمندان سراسر جهان است که با افزایش سن قدرت تفکر و رفتار آنان را تحت تاثیر قرار می‌دهد اما آیا می‌توان از بروز این بیماری جلوگیری کرد؟

اولین مطالعه جهانی در دانشگاه استرالیای جنوبی می تواند این موضوع را به واقعیت تبدیل کند زیرا تحقیقات ژنتیکی جدید حاکی از ارتباط مستقیم بین زوال عقل و کمبود ویتامین D است.

دوره ٍEMBA سازمان مدیریت صنعتی با ارایه مدرک معتبر و قابل ترجمه

مشاهده

تبلیغ

متخصصان با بررسی‌های انجام شده در مورد ارتباط این ویتامین و خطر زوال عقل دریافتند: سطح پایین ویتامین D با حجم کمتر مغز و افزایش خطر زوال عقل و سکته مرتبط است همچنین تجزیه و تحلیل ژنتیکی از اثر علّی کمبود ویتامین D و زوال عقل حمایت می کند.

به گفته متخصصان در برخی از جمعیت ها می‌توان با افزایش سطح طبیعی ویتامین D موارد زوال عقل را تا ۱۷ درصد کاهش داد.

به گزارش مدیکال اکسپرس، زوال عقل یک اختلال مزمن یا پیشرونده است که منجر به تحلیل رفتن عملکرد شناختی می شود. حدود ۴۸۷ هزار و ۵۰۰ نفر از مردم استرالیا به زوال عقل مبتلا هستند و دومین عامل مرگ و میر در این کشور به حساب می آید همچنین در سراسر جهان، بیش از ۵۵ میلیون نفر به زوال عقل مبتلا هستند و هر ساله ۱۰ میلیون مورد جدید تشخیص داده می شود.

احتمال قحطی مواد غذایی در غرب آسیا و آفریقا در پی جنگ اوکراین

بسیاری از ناظران پیش بینی می کنند طی ماه های آینده و در صورت تداوم جنگ اوکراین، ممکن است قربانیان قحطی در کشورهای حوزه آفریقا و غرب آسیا بسیار بیشتر از قربانیان جنگ اوکراین باشد.

سازمان ملل متحد گزارش داد که قیمت جهانی مواد غذایی در ماه مارس در نتیجه تهاجم روسیه به اوکراین به بالاترین سطح خود رسیده است.

به کانال عصر ایران در تلگرام بپیوندید

به گزارش عصرایران به نقل از گاردین، بر اساس شاخص ماهانه قیمت مواد غذایی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) که در روز جمعه (دیروز) منتشر شد، قیمت انواع روغن‌های پخت و پز، غلات و گوشت طی ماه گذشته به بالاترین سطح خود رسیدند و به این معناست که قیمت مواد غذایی نسبت به مدت مشابه سال گذشته یک سوم بیشتر است.

جنگ روسیه و اوکراین صادرات کالاهای حیاتی از روسیه و اوکراین را که اغلب از منطقه درگیر جنگ در دریای سیاه انجام می شود، مختل کرده است. این دو کشور بیش از یک چهارم صادرات گندم جهان را دارند.

جنگ اوکراین به افزایش 17 درصدی قیمت غلات در ماه گذشته انجامیده است. صادرات روسیه نیز به دلیل مشکلات مالی و کشتیرانی کند شده است.

قیمت جهانی گندم در ماه مارس گذشته 19.7 درصد افزایش یافته و قیمت ذرت نیز 19.1 درصد نسبت به ماه قبل افزایش یافته است.

بر اساس اعلام فائو این مشکلات احتمالا ادامه خواهد داشت و منجر به افزایش قیمت ها، کاهش ذخایر و عدم اطمینان در بازار گندم در آینده خواهد شد.

یکی از سخنگویان فائو در این باره گفت: قیمت‌های بالاتر به‌ویژه برای کشورهایی که در حال حاضر با بحران‌های دیگری از جمله جنگ داخلی، خشکسالی و دیگر بلایای طبیعی و فقر اقتصادی و یا ترکیبی از اینها دست و پنجه نرم می‌کنند، نگران‌کننده است و این قبیل کشورها که به شدت به واردات مواد غذایی وابسته هستند ممکن است برای پرداخت قیمت های بالاتر مشکل داشته باشند."

به گفته این مقام فائو:" افزایش قیمت در کشورهایی که بیشترین سهم از درآمد قابل تصرف صرف شده برای مواد غذایی در آنها بیشتر است، قابل توجه است. در این موارد، آسیب‌پذیرترین افراد احتمالا وعده‌های غذایی خود را حذف می‌کنند، غذاهای کم‌مغذی می‌خرند یا از سایر راهبردهای مقابله‌ای استفاده می‌کنند که اثرات طولانی‌مدتی بر سلامت و رفاه آنها خواهد داشت."

"جوزف گلوبر" پژوهشگر ارشد موسسه تحقیقات سیاست بین‌المللی غذا، گفت قبل از جنگ اوکراین، قیمت ها در بیشتر کشورها به دلیل محدودیت عرضه جهانی به بالاترین حد خود نزدیک شده بود و سطح ذخایر پیش‌بینی‌شده کشورها نسبت به سال‌های اخیر پایین بود و این بدان معناست که منابع کمی برای مهار اثرات کاهش صادرات از حوزه دریای سیاه وجود دارد."

موسسه تحقیقات سیاست بین‌المللی غذا تخمین می زند که اوکراین و روسیه 12 درصد از کالری های مبادله شده در جهان را تشکیل می دهند.

گلوبر گفت که نوسان قیمت مواد غذایی در همه جا احساس می شود. کشورهایی که به ویژه به گندم روسیه و اوکراین متکی بودند ممکن است مجبور شوند برای تامین گندم به اتحادیه اروپا، ایالات متحده، استرالیا، کانادا و آرژانتین بروند.

او گفت: "بسیاری از این کشورها در شمال آفریقا و خاورمیانه هستند که گندم اغلب 35 درصد از کل کالری مصرفی شان را تشکیل می دهد و اکثریت گندم وارداتی به این کشورها از حوزه دریای سیاه است."

منطقه دریای سیاه همچنین منبعی حیاتی برای روغن آفتابگردان بوده است و محدودیت صادرات به این معناست که قیمت روغن نباتی تقریبا یک چهارم از ماه فوریه (بهمن 1400) بدین سو افزایش یافته است. قیمت روغن های نخل، سویا و کلزا نیز به دلیل افزایش تقاضا افزایش یافته است.

در اوایل این هفته، برنامه جهانی غذا اعلام کرد کاهش صادرات روسیه و اوکراین در اثر جنگ به چندین کشور در شرق آفریقا، از جمله کنیا، اتیوپی، سومالی و سودان جنوبی - کشورهایی که پیشتر و اکنون دوره های طولانی خشکسالی را تجربه کرده اند، ضربه خواهد زد.

برنامه جهانی غذا گفته که قیمت غذاهای محلی در این کشورها به طور متوسط در مقایسه با سال گذشته یک چهارم افزایش یافته است، اما در سودان تا 92 درصد افزایش یافته است.

این سازمان همچنین هشدار داد که کشورهای شرق آفریقا برای کود کاملا به واردات وابسته هستند که اوکراین و روسیه نیز منبع اصلی آن است و این اختلال می تواند بر تولید محلی آنها هم تاثیر گذاشته و قیمت مواد غذایی را حتی بیشتر کند.

بسیاری از ناظران پیش بینی می کنند طی ماه های آینده و در صورت تداوم جنگ اوکراین، ممکن است قربانیان قحطی در کشورهای حوزه آفریقا و غرب آسیا بسیار بیشتر از قربانیان جنگ اوکراین باشد.

---

بیشتر بخوانید:

افزایش نگرانی در خاورمیانه و شمال آفریقا بابت تاثیر جنگ اوکراین بر واردات گندم

چینی ها بیش از نصف غلات دنیا را ذخیره کرده اند

درباره خواص شگفت انگیز سیر

همه چیز درباره خواص شگفت انگیز سیر؛ از یونان باستان تا چینی هایی که عاشق آن هستند!(+عکس)

حتی گفته می شود که ورزشکاران یونانی پیش از مسابقات المپیک یک دوره طولانی سیر مصرف می‌ کردند.

عصر ایران - سیر با نام علمی Allium sativum به صورت گسترده به عنوان طعم دهنده در آشپزی استفاده می شود، اما طی تاریخ باستان و مدرن نیز در قالب یک ترکیب دارویی قوی و موثر کاربرد داشته است. سیر از دیرباز برای پیشگیری و درمان انواع ناخوشی های جزئی و بیماری ها مصرف می شود و تا به امروز نیز اثرگذاری مطلوبی از خود برجای گذاشته است.

این گیاه متعلق به جنس Allium است و به پیاز، پیازچه، تره فرنگی و موسیر نزدیک است. هزاران سال است که انسان از سیر برای مقاصد مختلف سود می برد. برای نمونه مصریان، یهودیان، یونانیان و رومیان باستان سیر را همچون نوشدارو می‌دانستند.

گفتنی است که این ترکیب یکی از مواد طبیعی محبوب نزد مردم چین هم به شمار می رود. از آن جایی که تمایل به مصرف سیر در میان آنها بسیار بالاست، موارد سرطانی محدودی در این جمعیت دیده شده‌ است.

در تاریخ در خاورمیانه، شرق آسیا و نپال، سیر در درمان برونشیت، فشار خون بالا، سل، اختلالات کبدی، اسهال خونی، نفخ، قولنج، کرم های روده ای، روماتیسم و دیابت جایگاه مهمی داشته است. حتی گفته می شود که ورزشکاران یونانی پیش از مسابقات المپیک یک دوره طولانی سیر مصرف می‌ کردند.

کاربردهای علمی و سنتی

در حال حاضر سیر به گستردگی برای یک سری از بیماری های مرتبط با سیستم قلبی- عروقی از جمله تصلب شرایین، کلسترول بالا، حملات قلبی، بیماری عروق کرونر قلب و فشار خون بالا استفاده می شود.

امروزه برخی افراد از سیر برای پیشگیری از انواع سرطان ها مانند سرطان ریه، پروستات، سینه، معده، رکتوم و روده بزرگ استفاده می کنند. البته لازم به ذکر است که فقط برخی از این کاربردها توسط تحقیقات علمی معتبر پشتیبانی می شوند و مابقی آنها بیشتر یافته های طب سنتی و تجربی هستند.

یکی از مطالعات منتشر شده در مجله سم شناسی غذایی و شیمیایی هشدار می دهد که حرارت دادن حتی به صورت کوتاه مدت، اثرات ضد التهابی عصاره سیر خام تازه را کاهش می دهد. این موضوع ممکن است برای افرادی که طعم و بوی سیر تازه را دوست ندارند یا نمی توانند آن را تحمل کنند، مشکل ساز باشد.

و اما برخی از مزایای سیر که توسط پژوهش های علمی مورد بررسی قرار گرفته اند:

کاهش ریسک سرطان ریه

بر اساس مطالعه ای که توسط مرکز کنترل و پیشگیری بیماری چین انجام شد، افرادی که حداقل دو بار در هفته طی یک دوره مطالعاتی 7 ساله سیر خام مصرف می کردند، 44 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان ریه بودند.

محققان در این مطالعه که به وسیله مجله تحقیقات پیشگیری از سرطان منتشر شده است، با 1424 بیمار مبتلا به سرطان ریه و 4543 فرد سالم مصاحبه حضوری انجام دادند. از آنها در مورد رژیم غذایی و سبک زندگی از جمله مصرف سیر و استعمال سیگار سوال شد.

آنها با توجه به نتایج جمع آوری شده توضیح دادند: "ارتباط محافظتی بین مصرف سیر خام و سرطان ریه با الگوی دوز- پاسخ مشاهده شده است که نشان می دهد سیر به طور بالقوه به عنوان یک عامل پیشگیری کننده شیمیایی برای سرطان ریه عمل می کند."

پیشگیری از سرماخوردگی

تیمی از محققان اقامتگاه پزشکی خانواده سنت جوزف ایندیانا، پژوهشی با عنوان «درمان سرماخوردگی در کودکان و بزرگسالان» انجام داده اند که در مجله پزشک خانواده آمریکایی منتشر شده است.

طبق یافته ها "استفاده پیشگیرانه از سیر ممکن است دفعات سرماخوردگی را در بزرگسالان کاهش دهد، اما تاثیری بر طول مدت علائم ندارد." استفاده پیشگیرانه به معنای خوردن منظم آن برای پیشگیری از بیماری است.

هرچند تحقیقاتی وجود دارند که نشان می‌ دهند سیر خام بیشترین فواید را دارد، اما مطالعات دیگر هم مصرف کلی آن را چه به صورت خام و چه پخته بررسی کرده و به فواید مشابهی دست یافته اند. بنابراین با وجود آن که مزایای سیر خام بسیار بیشتر است، اما در صورت عدم تمایل می توانید آن را به شیوه های دیگری (پخته شده) نیز میل کنید.

آنتی بیوتیک قوی

با استناد به مطالعه ای که در مجله شیمی درمانی ضد میکروبی منتشر شده است، یکی از ترکیبات موجود در سیر به نام دی آلیل سولفید 100 برابر موثرتر از دو آنتی بیوتیک محبوب در مبارزه با کامپیلوباکتر بوده است.

این باکتری یکی از شایع ترین علل عفونت های روده ای است و دست یابی به چنین یافته هایی می تواند در درمان انواع بیماری ها بسیار نوید بخش باشد.

محافظت از سیستم قلبی- عروقی

سیر ممکن است حاوی مواد شیمیایی محافظ قلب باشد. محققان دانشکده پزشکی دانشگاه اموری دریافته اند که دی آلیل تری سولفید، یکی از ترکیبات موجود در روغن سیر به محافظت از قلب طی اعمال جراحی و همچنین پس از حملات قلبی کمک می کند. آنها معتقدند که دی آلیل تری سولفید می تواند به عنوان درمانی موثر برای نارسایی قلبی مد نظر قرار گیرد.

دیده شده که گاز سولفید هیدروژن از قلب در برابر آسیب های معمول محافظت می کند. با این حال، گاز مذکور یک ترکیب فرار است و استفاده از آن به عنوان استراتژی درمانی دشوار خواهد بود.

به همین دلیل دانشمندان تصمیم گرفتند که بر دی آلیل تری سولفید در قالب راهی مطمئن تر به منظور رساندن مزایای سولفید هیدروژن به قلب تمرکز کنند.

در تحقیقاتی که با استفاده از موش‌ های آزمایشگاهی صورت گرفت، مشخص شد: پس از حمله قلبی موش‌ هایی که دی آلیل تری سولفید دریافت کرده بودند، در مقایسه با موش‌ های گروه کنترل 61 درصد آسیب قلبی کمتری را تجربه کردند.

بر اساس مطالعه دیگری که توسط مجله شیمی کشاورزی و غذایی منتشر شده است، دانشمندان دریافتند که روغن سیر ممکن است به محافظت از بیماران دیابتی مقابل کاردیومیوپاتی نیز کمک کند.

کاردیومیوپاتی علت اصلی مرگ و میر میان بیماران دیابتی است. این یک بیماری مزمن میوکارد است که در آن عضله قلب به طور غیر طبیعی ضخیم، بزرگ و سفت می شود.

تیم مذکور در ادامه موش های آزمایشگاهی دیابتی را تحت تغذیه با روغن سیر و روغن ذرت قرار دادند. آنهایی که با روغن سیر تغذیه می‌ شدند، نسبت به حیوانات دیگر تغییرات قابل توجهی مرتبط با محافظت در برابر آسیب قلبی را نشان دادند.

محققان مطالعه نوشتند: "در نتیجه، روغن سیر دارای پتانسیل قابل ملاحظه ای برای محافظت از قلب در برابر کاردیومیوپاتی ناشی از دیابت است."

با این حال در راستای تایید قطعی این دسته از یافته ها، به مطالعات انسانی بیشتری نیاز خواهد بود.

از جمله دیگر فواید فوق العاده سیر می توان به موارد زیر اشاره کرد:

- مبارزه با سرطان مغز

- استئوآرتریت مفصل ران

- کاهش کلسترول و فشار خون

- سرطان پروستات

---

---

بیشتر بخوانید:

سیر؛ از فواید سلامت شگفت انگیز تا روغن جادویی!

یک حبه سیر در روز برای جلوگیری از بیماری قلبی

استفاده از سیر برای مقابله با ابرباکتری‌ها

لینک کوتاه: asriran.com/003UYO