ارتباط قدرتمند بین موفقیت و مواد غذایی

توسط: وحید قره ویسی 

به گزارش آلامتو به نقل از Success ؛ هر چیزی که روزانه شما مصرف می‌کنید، می‌تواند خلاق بودن یا نبودن شما را به خوبی مشخص کند. زمانی که صحبت از خلاقیت، ابداع و موفقیت به میان می‌آید،معمولا نصیحت‌های فراوانی نیز وجود خواهد داشت. در این میان افراد سعی می‌کنند به شما کمک کنند. آن‌ها به شما خواهند گفت که ساعت‌های کاری خود را متعادل کنید، خواب کافی داشته باشید و ورزش را نیز فراموش نکنید. شاید شما هم شنیده باشید که مصرف غذاهای سالم می‌تواند باعث موفقیت شما گردد اما آیا می‌دانید چرا این اتفاق رخ می‌دهد.؟؟؟ تمامی موارد در بدن انسان به یکدیگر متصل هستند. اگرچه مواد غذایی که شما مصرف می‌کنید از لحاظ علمی به شکم شما می‌رود و وارد مغز نمی‌شود اما مواد مغذی موجود در این غذاها به جریان خون وارد می‌شود و بدن شما را تامین می‌کند. مواد غذایی سالم می‌تواند انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن را از طریق جریان خون به کل قسمت‌های بدن برساند. در حالیکه مصرف غذاهای ناسالم می‌تواند چربی‌های مضر را وارد جریان خون کند و از انرژی بدن شما بکاهد. البته این موضوع بدان معنا نیست که شما در صورت مصرف غذاهای ناسالم نمی‌توانید کار کنید . بدن و مغز شما به هنگام مصرف غذاهای آماده و نوشابه نیز می‌تواند به کار خود ادامه دهد اما نمی‌تواند از تمام ظرفیت خویش برای انجام بهینه کارها بهره ببرد. برای اینکه به سطح بالایی از موفقیت دست یابید باید بتوانید با تمام ظرفیت خود کار کنید و این امر تنها با مصرف غذاهای سالم برآورده می‌شود.

مزایای مصرف مواد مغذی درست:

زمانی که شما مصرف خود را از مواد غذایی ناسالم به مواد غذایی سالم تغییر می دهید، تفاوت ایجاد شده بسیار ملموس خواهد بود. اگر باور نمی‌کنید از همین امروز مصرف قند، فست فود، سدیم بالا و غذاهای فرآوری شده را کنار بگذارید. سعی کنید روزانه مقدار مناسبی آب بنوشید. برخی از مزایایی که ممکن است از این تغییر حاصل گردد شامل موارد زیر است :

• هوشیاری
• خوب فکر کردن
• کمبود خستگی
• تمرکز ذهنی بالا و قوی
• حافظه بهتر
• خلاقیت
• استرس کمتر
• خواب بهتر

شما ممکن است متوجه مزایایی شوید که در این لیست وجود ندارد و تمامی این موارد برای موفقیت شما کافی است.

چه چیزی باید بخوریم؟؟

بهتر است تمرکز خود را بر روی غذاهایی که باید بخورید قرار دهید. هرچقدر مواد مغذی بیشتری وارد بدن خود کنید، می‌توانید از عملکرد ذهنی بهتری برخوردار باشید . در این صورت است که می‌توانید موفقیت بیشتری کسب کنید.

• کلم پیچ: کلم پیچ یکی از با ارزش‌ترین موادی است که می‌توانید از آن استفاده کنید. این سبزی خوشمزه کالری بسیار پایینی دارد و سرشار از پروتئین، آمینو اسید، ویتامین K ، ویتامین A و ویتامین C است. این ماده چربی و قند ندارد. علاوه بر این، کلم پیچ دارای اسید چرب امگا ۳ است.کلم پیچ یکی از موادی است که اسید چرب امگا۳ بیشتری دارد. همین امر موجب می‌شود مصرف کلم پیچ ظرفیت جذب مواد مغذی بیشتری داشته باشد. همانطور که می‌دانید امگا ۳ برای سلامت مغز بسیار ضروری است.
• بلوبری: آنتی اکسیدان‌های موجود در میوه‌هایی همچون بلوبری برای افزایش ظرفیت یادگیری وتقویت مهارت‌های حرکتی بسیار مفید است. اضافه کردن مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان‌ها در رژیم غذایی برای حفظ سلامت مغز در سنین بالا بسیار عالی خواهد بود.
• پروتئین‌های بدون چربی: قسمت‌های بدون چربی گوشت می‌تواند ظرفیت ذهنی شما را افزایش دهد. منابع دیگر این نوع پروتئین استفاده از حبوبات، عدس، آجیل و دانه‌های مختلف است. این مواد دارای ویتامین‌های بسیاری هستند و می‌توانند به تحریک قدرت مغز نیز کمک کنند.
  • چای سبز: چای سبز و عصاره چای سبز دارای نتایج مثبت برای بهبود عملکرد ذهنی به خصوص افزایش حافظه هستند. مطمئن شوید که از چای‌هایی با مقدار کم کافئین استفاده می‌کنید. مقدار بالای کافئین می‌تواند باعث کاهش خلاقیت و سایر مشکلات سلامتی شود.

در فوائد چغندر

روزی یک لیوان آب چغندر بنوشید

مصرف چغندر به احیای دوباره بخش کورتکس قدامی مغز که مسئول عملکرد شناختی مغز است کمک می کند. در نتیجه مانع از بروز اختلالات مغزی مرتبط با سن نظیر دمانس، آلزایمر و زوال عقل می شود.

به گفته محققان، نوشیدن روزانه یک لیوان آب چغندر به منزله مصرف مقدار زیادی آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی است. 
 
محققان در مطالعات اخیر خود به خواص آب چغندر پی برده و نوشیدن روزانه یک لیوان آب آن را به افراد توصیه می کنند. 
 
یکی از خواص اثبات شده چغندر، تصفیه خون است. طبق مطالعه اخیر دانشمندان، دختران نوجوانی که از کم خونی رنج می بردند، تنها با ۲۰ روز مصرف روزانه یک لیوان آب چغندر سطح آهن خون شان را بهبود بخشیدند. 
 
چغندر منبع غنی آهن، ماده غذایی موردنیاز برای تشکیل هموگلوبین است. همچنین این آبمیوه گیاهی برای زنان بارداری که با کمبود آهن روبرو هستند نیز بسیار مفید است. 
 
یکی از خواص دیگر چغندر، توانایی آن در حفظ سلامت قلب است. افراد مبتلا به فشار خون بالا یا سایر بیماری های قلبی-عروقی می توانند با نوشیدن آب چغندر به خود کمک بزرگی کنند. 
 
آب چغندر به اتساع عروق خونی کمک کرده و وضعیت گردش خون را بهبود می بخشد. 
 
محققان اثبات کرده اند که نوشیدن آب چغندر حاصل از ۵۰۰ گرم از این ماده خوراکی به صورت خام به مدت دو هفته فشار خون را کاهش می دهد. 
 
آب چغندر باعث حفظ جوانی مغز می شود. مطالعات نشان می دهد که فقدان اکسید نیترات مانع از جریان خون مغزی می شود که این به معنای سرعت روند پیری مغز و مرگ نورون هاست. 
 
مصرف چغندر به احیای دوباره بخش کورتکس قدامی مغز که مسئول عملکرد شناختی مغز است کمک می کند. در نتیجه مانع از بروز اختلالات مغزی مرتبط با سن نظیر دمانس، آلزایمر و زوال عقل می شود. 
 
خاصیت دیگر چغندر کنترل دیابت است. درحالیکه اکثرا چغندر را غذای ممنوعه برای افراد دیابتی می دانند، اما آب این گیاه به بهبود عملکرد انسولین کمک می کند چراکه این عصاره منبع غنی از بتالاین و نئوبتانین است که به کاهش سطح گلوکز، افزایش حساسیت به انسولین و ممانعت از تغییرات اکسایشی ناشی از استرس در بیماران دیابتی کمک می کند. 
 
از سوی دیگر وجود بتانین در چغندر از بروز سرطان پیشگیری می کند چراکه این ماده نقش مهمی در حذف توکسین ها و ممانعت از رشد سلول های گوناگون سرطانی دارد. 

منبع: جام جم

بعضی خواص گوشت شتر

خواص جالب گوشت شتر

امروزه بسیاری از شهرنشینان به علت عادت نداشتن به مصرف گوشت شتر از خوردن آن اجتناب می‌کنند. برخی نیز بر این باورند که این گوشت سفت و دیرپز بوده و ارزش غذایی ندارد. حال پرسش اینجاست، ارزش غذایی گوشت شتر چه میزان است؟

دکتر مظاهری، متخصص تغذیه گفت: گوشت شتر منبع بسیار خوبی از مواد مغذی است و از جهت ترکیبات شیمیایی با گوشت سایر دام‌های اهلی مقداری تفاوت دارد. این گوشت در مقایسه با گوشت گاو از میزان پروتئین و چربی کمتری برخوردار است و در مقایسه با سایر گوشت‌های دیگر حاوی سدیم بیشتر و پتاسیم کمتری است.

وی افزود: مقدار ویتامین "ب کمپلکس" و برخی عناصر معدنی نظیر فسفر و کلسیم آن بسیار زیاد است. اما باید افزود که نسبت آهن و روی آن کمتر از گوشت سایر دام‌های اهلی است و نسبت کلسیم این گوشت در عضلات ران آن زیادتر است.

این متخصص تغذیه بیان کرد: ویتامین‌های گروه B این گوشت در تقویت اعصاب تاثیر زیادی دارند و "روی" آن در تقویت قوای جنسی و جلوگیری از اختلالات در رشد جنین کارآمد است. کالری بسیار بالای گوشت شتر قوای بدنی و استقامت را زیاد می‌کند و توصیه می‌شود که بانوان باردار و شیرده، دانش‌آموزان، ورزشکاران و افراد کهنسال از خوردن آن غافل نشوند.

وی تاکید کرد: ویژگی اصلی و متمایزکننده گوشت شتر در مقایسه با دیگر گوشت‌ها، فقدان مواد هورمونی و آنتی‌بیوتیک در آن است؛ چرا که این حیوان در طبیعت آزاد و به دور از پرورش دامی رشد می‌کند. همچنین وجود مواد طعم‌دهنده و معطر در گوشت این حیوان موجب تحریک و ترشح غدد بزاقی و شیره معده شده و در نتیجه قدرت جذب را افزایش می‌دهد. معمولا از قلم و کوهان شتر در درمان درد پا و کمر و دردهای روماتیسمی استفاده می‌شود.

این متخصص تغذیه خاطر نشان کرد: از گوشت شتر به همراه کوهان آن که چربی خالص بوده و تقریبا ۸۲ درصد از وزن کل چربی بدن شتر را تشکیل می‌دهد در تهیه انواع خورش، آبگوشت و خوراک استفاده می‌شود. دل، جگر، قلوه، مغز، زبان و دیگر احشای این حیوان نیز از نظر ارزش تغذیه‌ای تقریبا مانند دیگر دام‌های اهلی است.

وی اضافه کرد: گوشت شترهای کم‌سن و سال که بین یک تا ۳ ساله هستند از جهت مزه، طعم و نرمی شبیه گوشت گوساله است. اما دلایلی که باعث شده مردم گمان کنند این گوشت دیرپز است، استفاده از گوشت شتر پیر است. هر چه عمر شتر بالا برود پیوند بین بافت‌های گوشت آن افزایش یافته و حرارت پخت دیرتر بر آن تاثیر می‌گذارد. در ضمن گوشت شتر پیر برای سرخ کردن هم مناسب نیست؛ چرا که میزان کلاژن آن زیاد و حین سرخ کردن ناپز می‌ماند.

مظاهری بیان کرد: کوهان شتر چربی خالص است. زیاده‌روی در مصرف آن برای تمام افراد خصوصا افراد با چربی خون بالا بسیار مضر است. گوشت شتر در اکثر نقاط به صورت فله‌ای عرضه می‌شود. بنابراین هنگام تهیه آن دقت کنید که ظاهر گوشت لزج، چسبنده و مترشح نباشد و عضلات سفت و قوام طبیعی داشته باشند.

وی در پایان به افرادی که قصد خریدن گوشت شتر دارند، توصیه کرد: هر نوع بوی غیرطبیعی و نامطبوع مانند ترشیدگی، تعفن و کپک‌زدگی، علامت فساد گوشت شتر است. خشک و چروکیده بودن از علایم نگهداری گوشت در شرایط نامناسب و غیربهداشتی است. این گوشت با دیگر فرآورده‌های آن (دل، جگر، قلوه و …) باید حتما در داخل یخچال‌های ویترین‌دار نگهداری شود.

منبع: ایسنا