خوراکی هایی که نباید در یخچال نگهداری کنید

این خوراکی‌ها می‌توانند در دمای معمولی اتاق نگهداری شوند.

به گزارش ایسنا، فرادید فهرست زیر را از خوراکی‌هایی که آنها را می‌توان در دمای معمولی اتاق نگهداری کرد، ارائه کرده است:

هندوانه، خربزه و...

بسیاری از صیفی‌جات مانند (خربزه، هندوانه و...) را زمانی که بیرون از یخچال نگهداری می‌کنید، رسیده‌تر و شیرین‌تر می‌شوند. علاوه بر این سرمای یخچال می‌تواند مواد غذایی آنها را از بین ببرد. هنگامی که آن را برش دادید، سپس آنها را در یخچال قرار دهید. نگهداری آنها در بیرون از یخچال باعث می‌شود تا کامل‌تر و رسیده‌تر باشند.

گوجه‌فرنگی‌ها

سرمای یخچال مواد غذایی گوجه‌فرنگی‌ها را از بین می‌برد.

میوه‌های هسته‌دار

سرمای یخچال می‌تواند مواد غذایی موجود در میوه‌های هسته‌دار از قبیل گوجه فرنگی و میوه‌های سبز را از بین ببرد. همچنین نگهداری آنها در یخچال مانع از رسیدن و خوشمزگی‌شان می‌شود.

سیب‌زمینی

نگهداری سیب‌زمینی در یخچال آنها را گوشتی و به صورت غیر طبیعی شیرین می‌کند.

عسل

عسل در یک ظرف دربسته همیشه تازه می‌ماند. نگهداری آن در یخچال باعث شکرک زدن آن می‌شود.

دانه‌های قهوه

دانه‌های قهوه و پودر قهوه می‌توانند رطوبت موجود در یخچال را جذب کنند و همچنین این رطوبت سبب از دست رفتن طعم قهوه می‌شود.

پیازها

پیازها می‌توانند رطوبت موجود در یخچال را جذب کنند. بنابراین پیازهای که در یخچال نگهداری می‌شوند، در مقایسه با پیازهایی که در فضای خشک قرار دارند، سخت‌تر برش می‌خورند.

سیر

گل سیرهای (پوست‌کنده نشده) باید خارج از یخچال نگهداری شوند. همچنین گذاشتن آنها در یخچال ممکن است منجر به کپک زدن آنها بشود. (علاوه بر این چه کسی می‌تواند بوی آنها را تحمل کند؟)

سس‌های تند

سس‌های تند متشکل از مقدار زیادی سرکه هستند. بنابراین نگهداری آن در خارج از یخچال سبب فاسد شدن آنها نمی‌شود. این را نیز باید خاطرنشان کرد که فلفل‌ها در دمای معمولی اتاق بهتر می‌توانند خاصیت تندی خود را حفظ کنند. بنابراین سس‌های تند را می‌توانید در کابینت نگهداری کنید.

شکلات‌های فندقی

شکلات‌های فندقی مانند نوتلاها در یخچال سفت می‌شوند؛ در نتیجه استفاده از آنها دشوار خواهد شد.

نان

ما در مورد رطوبت یخچال بسیار صحبت کردیم اما در رابطه با سرمای یخچال نیز باید بیان کرد که سرما می‌تواند سبب خشکی نان شود.

شیرینی‌ها و کوکی‌ها

قضیه‌ای که در رابطه با نان ذکر شد، در مورد شیرینی‌ها و کوکی‌ها نیز صادق هستند. نگهداری آنها در یخچال می‌تواند سبب بیات شدن آنها شود.

آجیل

نگهداری آجیل در یخچال می‌تواند سبب از دست رفتن طعم و عطر آنها شود یا منجر شود که آجیل‌ها طعم و عطر غذاهای دیگر را بگیرند.

گیاهان تازه

گذاشتن گیاهان تازه در یخچال آنها را به سرعت پژمرده و خمیده می‌کند. بهتر است گیاهان تازه را به همراه ساقه‌ آنها در یک لیوان آب نگهداری کنید. برخی از گیاهان مانند ریحان، طعم و عطر خود را در یخچال از دست می‌دهند و طعم و عطر غذاهای دیگر را به خود می‌گیرند.

روغن

روغن‌های خوراکی (کنجد، گردو و...) باید در یخچال نگهداری شوند اما قرار دادن دیگر روغن‌ها در دمای سرد یخچال باعث می‌شود که سفت شوند.

کره‌ بادام‌ زمینی

برخی از کره‌های طبیعی بادام زمینی باید در یخچال نگهداری شوند (توصیه‌های روی ظرف را بررسی کنید) اما کره‌ بادام زمینی پردازش شده را بهتر است در کابینت نگهداری کنید؛ جایی که سفت نشوند.

آووکادو

چه چیزی بهتر از آووکادوی رسیده است؟ نگهداری این میوه‌ جادویی در یخچال باعث می‌شود تا کال بماند. بنابراین بهتر است آن را در خارج از یخچال نگهداری کنید.

موزها

موز نیز در یخچال کال می‌ماند. بنابراین می‌توانید آنها را بیرون از یخچال نگهداری کنید تا هر زمانی که بخواهید آنها را استفاده کنید. یخچال پوست موز را نیز به رنگ قهوه‌ای تغییر می‌دهد اما این بدان معنا نیست که خوردن آن مفید نباشد.

کدوهای زمستانی

می‌توانید آنها را حدود یک ماه در خارج از یخچال نگهداری کنید. اگر آنها را در یخچال قرار دهید، شکل خمیری پیدا می‌کنند و طعم خود را نیز از دست می‌دهند. بادمجان هم از این قضیه مستثنی نیست.

میوه‌هایی از خانواده مرکبات

این میوه‌ها می‌توانند در دمای معمولی اتاق نگهداری شوند. سرمای یخچال می‌تواند به این میوه‌ها آسیب برساند.

کچاپ

چرا چیزی را که در دمای معمولی خراب نمی‌شود، در یخچال نگهداری کنیم؟ حتی پس از اولین استفاده نیازی نیست که آن در یخچال قرار دهید، بیشتر کچاپ‌ها به دلیل دارا بودن مقدار زیادی نمک و سرکه فاسد نمی‌شوند اما به یاد داشته باشید که حتما توصیه‌های روی ظرف را بررسی کنید.

سس سویا

سس سویا هم همانند کچاپ بوده و نیازی نیست که در یخچال نگهداری شود؛ حتی پس از باز شدن، زیرا سس سویا نیز حاوی مقدار زیادی نمک است.

شربت افرا

توصیه‌های روی ظرف را بررسی کنید تا اطمینان حاصل کنید که محصول که خریداری کرده‌اید نیازی ندارد که در یخچال نگهداری شود. معمولا بیشتر شربت‌های افرا در خارج از یخچال نگهداری می‌شوند. شربت افرا دارای غلضت قند بالایی است و همین امر مانع رشد میکروارگانیسم‌ها می‌شود. این قضیه درباره‌ شربت ذرت، آگوا و ملاس هم صادق است.

مربا

قوانین شکر در رابطه با همه‌ مرباها و ژله‌ها یکسان است اما به یاد داشته باشید که توصیه‌های روی ظرف را حتما بررسی کنید.

باتری‌ها

درست است. همه‌ ما می‌دانیم که این دیگر خوراکی نیست اما بسیاری از مردم بر این باورند (نادرست) که آنها را باید در یخچال یا فریز نگهداری کرد. اما همان طور که معلوم شده، سرما و گرمای شدید می‌تواند عملکرد باتری‌ها را کاهش دهد.»

ارتقا سلامت کلیه با این مواد غذایی

بهره‌مندی از کلیه هایی سالم برای سلامت کلی انسان از اهمیت ویژه ای برخوردار است. کلیه ها نه تنها مواد زائد را پالایش می کنند، بلکه خون انسان را نیز پالایش کرده و در تولید برخی هورمون های مهم نیز نقش دارند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "استپ تو هلث"، نادیده گرفتن عملکردهای کلیه امری شایع است. اما باید این نکته را به خاطر داشته باشید که بدون آنها بدن ما مسموم خواهد شد و در مدت زمانی کوتاه دیگر بخش های بدن نیز تحت تاثیر قرار خواهند گرفت.

بر همین اساس، پیروی از عادات خوب زندگی ضروری است. تا حد امکان از منابع سموم پرهیز کنید و با دنبال کردن یک رژیم غذایی متعادل مواد مغذی لازم را در اختیار بدن خود قرار دهید.

منابع فیبر، همانند آنتی اکسیدان ها و آنزیم ها، برای تشویق سمزدایی عالی هستند. این مساله زمانی که با برخی مشکلات و دشواری ها مواجه هستید، صادق است.

در ادامه با چند نمونه از بهترین مواد غذایی که برای حفظ سلامت کلیه ها باید در رژیم غذایی خود جای دهید، بیشتر آشنا می شویم.

فلفل های قرمز

فلفل های قرمز موادی ادرارآور و آنتی اکسیدانی هستند. پس از گوارش، آنها عملکرد کلیه را بهبود می بخشند. این شرایط تخلیه مایعات باقی مانده در بافت های بدن را تسریع می کند.

فلفل های قرمز منبع خوبی برای پتاسیم و سدیم هستند. تعادل این دو ماده به تثبیت فرآیندهای التهابی کمک می کند.

مواد معدنی و ویتامین های موجود در فلفل های قرمز از بازتولید سلولی و کاهش اثرات منفی رادیکال های آزاد در بافت های سالم پشتیبانی می کنند.

مصرف فلفل های قرمز به بیماران مبتلا به نارسایی و عفونت های کلیوی توصیه شده است، زیرا آنها با التهاب مبارزه می کنند. همچنین، فلفل های قرمز سطح مناسبی از الکترولیت ها را حفظ می کنند.

پیاز

پیاز یک سبزی شناخته شده به واسطه ویژگی های آنتی کسیدانی خود است و یکی دیگر از مواد غذایی کارآمد برای کمک به حفظ سلامت کلیه ها محسوب می شود.

پیاز حاوی مقدار قابل توجهی از کراتین است. این ماده آسیب سلولی را در بافت های سالم قلب و کلیه ها متوقف می کند.

آلیسین، یک ماده گوگردی موجود در پیاز، مشکلات التهابی را کاهش می دهد. همچنین، این ماده از تجمع بیش از حد سموم جلوگیری می کند.

بر همین اساس، پیاز از ویژگی های آنتی بیوتیکی برخوردار می شود. پیاز گزینه ای ایده آل برای مبارزه با عفونت های باکتریایی و ویروسی است.

بادنجان

بادنجان به واسطه محتوای بالای مواد معدنی و ویتامین های خود شناخته شده است. جدا از بهبود سلامت کلیوی، این محصول می تواند از عملکردهای سیستم قلبی عروقی شما پشتیبانی کند.

بادنجان از ویژگی های ادرارآور و سمزدایی سود می برد، که به خلاص شدن از شر مایعات اضافی و سموم برای پیشگیری از آسیب زودهنگام بافت ها کمک می کند.

ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در بادنجان با آسیب ناشی از رادیکال های آزاد مبارزه می کند. از این رو، در پیشگیری از بیماری هایی مانند نارسایی کلیوی و سرطان نقش دارد.

بادنجان سرشار از فیبر است و این ماده مغذی به تنظیم سطوح کلسترول و فرآیندهایی که در پاکسازی خون درگیر هستند، کمک می کند.

مغزهای خوراکی

مغزهای خوراکی سرشار از اسیدهای چرب مفید، اسید آمینه ها، و آنتی اکسیدان ها هستند و مواد غذایی سالمی محسوب می شوند که می توانند سلامت کلیوی شما را ارتقا دهند.

مصرف مغزهای خوراکی در مقادیر متوسط از بیماری های التهابی پیشگیری می کند. همچنین، آنها خطر پیری زودرس را کاهش می دهند.

مغزهای خوراکی حاوی مواد معدنی و ویتامین هایی هستند که از فرآیند پاکسازی اندامی پشتیبانی می کنند.

همچنین، آنها از التهاب و بیماری پیشگیری می کنند.

مصرف مغزهای خوراکی روشی خوب برای افزایش احساس سیری است و از این رو به کنترل هوس های غذایی کمک می کنند.

ماهی چرب

ماهی های چرب یکی از مهم‌ترین منابع اسیدهای چرب امگا-3 هستند که می توانیم آنها را در رژیم غذایی خود جای دهیم. این چربی های مفید در کنار اسید آمینه ها و مواد معدنی، بیماری های التهابی را کاهش می دهند. آنها بازتولید سلولی در کلیه ها را نیز افزایش می دهند.

مصرف ماهی های چرب، مانند سالمون، به طور منظم به کنترل کلسترول بالا و پیشگیری از فشار خون بالا کمک می کند.

مصرف ماهی چرب عدم تعادل در نمک ها و پروتئین های موجود در ادرار را کاهش می دهد. این شرایط از شکل گیری سنگ های کلیه و انسدادها پیشگیری می کند.

هندوانه

هندوانه از محتوای بالای آب و آنتی اکسیدان ها سود می برد، که به از بین بردن مواد زائد در کلیه ها برای پیشگیری از بیماری ها کمک می کنند.

ادرارآور بودن هندوانه تخلیه مایعات اضافی باقی مانده در بافت های بدن را تحریک می کند. این شرایط به کنترل التهاب و خطر ابتلا به عفونت ها کمک می کند.

همچنین، هندوانه از کم آبی بدن جلوگیری می کند. مصرف این میوه فعالیت سلولی را تقویت می کند که مانع از عدم تعادل در سطح الکترولیت می شود.

آناناس

آناناس یک میوه گرمسیری است که می توان آن را به روش های مختلف در رژیم غذایی جای داد. این میوه یکی از بهترین گزینه ها برای محافظت و قوی نگه داشتن کلیه ها محسوب می شود.

آناناس دارای ماده فعالی به نام بروملین است. این ماده اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی را ارائه می کند که از تخریب بافت کلیه ها جلوگیری می کنند.

ویژگی ادرارآور بودن آناناس تخلیه مایعات را افزایش می دهد و به پیشگیری از عوارضی مانند فشار خون بالا و نارسایی کلیوی کمک می کند.

مصرف آناناس برای پالایش خون توصیه شده است. این میوه به پاکسازی سموم و پیشگیری از شکل گیری بیماری های شدید کمک می کند.

از فواید استفاده از میز کار ایستاده

همواره به خاطر داشته باشید که سبک زندگی کم تحرک با خطر بیشتر ابتلا به دیابت نوع 2 پیوند خورده است. با استفاده از یک میز کار ایستاده شما بهتر از زمانی که در حالت نشسته قرار دارید می توانید به پاکسازی قند از خون کمک کنید.

تردیدی وجود ندارد که نشستن بیش از اندازه برای سلامت انسان بد است. اما افرادی که در یک شرکت یا اداره کار می کنند، به طور معمول گزینه ای به جز نشستن برای چندین ساعت در طول روز را ندارند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ان سی بی آی"، نتایج مطالعه ای که در سال 2012 توسط انجمن روانشناسی بریتانیا انجام شد، نشان داد که مردم در یک هفته کاری عادی روزانه به طور میانگین 5 ساعت و 41 دقیقه را در حالت نشسته سپری می کنند و هفت ساعت در شب می خوابند.

همچنین، این مطالعه دریافت افرادی که مدت زمان بیشتری را در محل کار به صورت نشسته سپری می کنند، احتمال بیشتری دارد تا خارج از محل کار نیز زمان بیشتری را در این حالت سپری کنند، و مدت زمان نشستن بیشتر در محل کار با کاهش بهزیستی روانی نیز در ارتباط بود.

با توجه به پیامدهای منفی نشستن بیش از اندازه، کارشناسان سلامت به کارمندان ادارات توصیه می کنند هر از چند گاهی از جای خود بلند شده و مدت کوتاهی قدم بزنند. با این وجود، انجام پیاده‌روی هنگامی که مشغول انجام وظایف خود هستید، همواره آسان نیست.

یک راه حل خوب استفاده از میز کار ایستاده است، که با توجه به افزایش آگاهی عمومی درباره هزینه های ناشی از یک سبک زندگی کم تحرک، محبوبیت آنها بین کارمندان و مدیران رو به افزایش است. یک میز کار ایستاده نوعی میز است که امکان انجام کارهای مختلف مانند نوشتن، مطالعه، یا کار با رایانه را در حالت ایستاده فراهم می کند.

استفاده از یک میز ایستاده به کاهش مدت زمانی که طی روز کاری در حالت نشسته سپری می کنید، کمک می کند. بدن شما نیز از این اقدام سپاسگزار خواهد بود. در ادامه با برخی از فواید کلیدی استفاده از یک میز کار ایستاده بیشتر آشنا می شویم.

پیشگیری از چاقی

بر اساس مطالعه صورت گرفته، ایستادن بیش از نشستن به سوزاندن کالری در طول روز کمک می کند. سوزاندن کالری بیشتر از آن چه دریافت می کنید، یکی از رازهای بهره‌مندی از وزن بدن سالم است.

بر همین اساس است که کارشناسان سلامت استفاده از یک میز کار ایستاده به جای میز و صندلی معمولی را توصیه می کنند. هرچه مدت زمان بیشتری را در حالت نشسته سپری کنید، احتمال ابتلا به چاقی و بیماری متابولیک نیز افزایش می یابد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

کمبود فعالیت جسمانی می تواند خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان را افزایش دهد. این که چرا نشستن خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد، همچنان به طور کامل روشن نیست، اما احتمال افزایش سطح پروتئین واکنشی C به واسطه نشستن طولانی مدت ممکن است دلیل این مساله باشد.

افزایش طول عمر

اگر از جمله افرادی هستید که روزانه چندین ساعت را در حالت نشسته سپری می کنند، به این نکته توجه داشته باشید که ایستادن ممکن است به افزایش طول عمر شما کمک کند. ایستادن موجب می شود تا بدن درگیر برخی فعالیت های جسمانی شود، که به نوبه خود خطر ابتلا به انواع مختلف بیماری ها از جمله دیابت و بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهد.

تجزیه و تحلیلی که در سال 2016 در نشریه American Journal of Preventative Medicine منتشر شد، به بررسی 54 پژوهش درباره مدت زمان نشستن پرداخت و نشان داد که نشستن برای بیش از سه ساعت در روز مسئول 3.8 درصد از کل دلایل مرگ و میر (حدود 433 هزار مرگ در یک سال) بین 54 کشور جهان بوده است.

پژوهشگران این گونه نتیجه گیری کردند که کاهش مدت زمان نشستن و ترویج یک سبک زندگی فعال می تواند به جلوگیری از مرگ زودرس کمک کند.

تنظیم سطوح قند خون

همواره به خاطر داشته باشید که سبک زندگی کم تحرک با خطر بیشتر ابتلا به دیابت نوع 2 پیوند خورده است. با استفاده از یک میز کار ایستاده شما بهتر از زمانی که در حالت نشسته قرار دارید می توانید به پاکسازی قند از خون کمک کنید. در حقیقت، این روشی ساده برای پیشگیری از افزایش ناگهانی سطوح قند خون پس از وعده های غذایی است، که برای سلامت شما مضر است.

بهبود وضع اندامی و مبارزه با درد

نشستن پشت میز برای مدت زمانی طولانی می تواند وضع اندامی ضعیف و همچنین درد در نواحی گردن و کمر را به همراه داشته باشد. برای بهبود وضع اندامی و کاهش درد استفاده از یک میز کار ایستاده بسیار موثر است.

عمل ساده ایستادن موجب افزایش قدرت مرکزی شما می شود، که به نوبه خود به وضع اندامی بهتر منجر می شود. همچنین، اگر از یک میز کار ایستاده استفاده می کنید و نمایشگر رایانه خود را بالای سطح استراحت چشم قرار داده اید دیگر نیازی به خم شدن برای کار با رایانه ندارید.

افزایش بهره‌وری

بنابر نتایج مطالعه ای که در سال 2016 انجام شد، یک میز کار ایستاده می تواند بهره‌وری شما در کار را نیز افزایش دهد. در این مطالعه بهره‌وری هدفمند بین گروهی از کارمندان که از میز کار ایستاده استفاده می کردند و گروه کنترل نشسته در یک مرکز تماس تلفنی برای شش ماه مورد مقایسه قرار گرفت.

پس از شش ماه، مشخص شد بهره‌وری کارمندانی که روزانه از میز کار ایستاده استفاده کرده بودند حدود 45 درصد بیشتر از گروه نشسته بوده است.

نکانی برای به حداکثر رساندن فواید میز کار ایستاده

تغییر را آرام آغاز کنید تا بدن با آن سازگار شود. اگر به ناگاه از شرایطی که تمام طول روز را در حالت نشسته سپری می کردید به حالت ایستاده تغییر وضعیت دهید، احتمال رنج بردن از درد در قسمت های کمر و پا وجود دارد. اگر تا پیش از این شش ساعت از روز را در حالت نشسته سپری می کردید، آن را به پنج ساعت کاهش داده و به تدریج مدت زمان نشستن را هرچه بیشتر کاهش دهید.

در شرایطی که نشستن بیش از اندازه برای بدن انسان بد است، ایستادن بیش از اندازه نیز می تواند فشار مضاعفی را بر پاها وارد کند. از این رو، برای هر یک ساعت در حالت نشسته بهتر است مدت زمانی مشابه را در حالت ایستاده سپری کنید.

هنگامی که از یک میز کار ایستاده استفاده می کنید، باید میز و نمایشگر رایانه را بر اساس قد خود تنظیم کنید. این کار از راحتی در کار و پیشگیری از وارد شدن فشار بر چشم ها و کمر اطمینان حاصل می کند.

برای رسیدگی به خستگی ناشی از ایستادن، استفاده از مت ضد خستگی را مد نظر قرار دهید. مت های ضد خستگی حرکات ظریف عضلات پاها به منظور جریان خون مناسب را امکان پذیر می کنند.

اگر از یک رایانه روی میز کار ایستاده خود استفاده می کنید، مکان صفحه کلید و ماوس را تغییر دهید تا فشار روی مچ دست ها کاهش یابد. همچنین، استفاده از یک پشتیبان دست برای کمک به کاهش فشار روی مچ هنگام کار با ماوس را مد نظر قرار دهید.

حتی اگر از یک میز کار ایستاده استفاده می کنید، به خاطر داشته باشید که زمان های استراحت منظم برای حرکت بدن و انجام حرکات کششی ضروری هستند. این اقدام به سر و چشم های شما نیز فرصت استراحت می دهد.

اگر ایستادن برای انجام کار بیش از اندازه موجب حواس پرتی شما می شود، از زمان های نشستن خود برای مواقعی که به تمرکز بسیار بالا در کار نیاز دارید، استفاده کنید.

هنگام استفاده از یک میز کار ایستاده، کفش هایی راحت به پا کنید.

یک سوم عسلی که می خوریم قطعا تقلبی است

چین بیشترین تولید عسل تقلبی جهان را دارد/رشد آگاهی مردم دنیا از خواص عسل میزان تقاضا برای خوردن این ماده خوراکی را به شدت افزایش داده در حالی که همزمان نسل زنبورهای عسل در معرض خطر انقراض قرار گرفته است.

نزدیک به 30 درصداز عسل مصرفی مردم دنیا تقلبی است.

---

به گزارش عصر ایران به نقل از سی ان ان ترک این مطلب را رییس کنگره جهانی عسل در ترکیه عنوان کرده است.

خانم " آسلی الیف سامانجی" با اشاره به این مطلب گفته است با وجود نظارت های مختلف  بین 25 تا 30 درصد از عسل گردشی در تجارت جهانی تقلبی است و همه ساله میزان ورود عسل تقلبی به بازار جهانی افزایش می یابد.

به گفته رییس نخستین کنگره جهانی عسل، هم اینک شرکت هایی در بازارجهانی فعال اند که مدعی اند هم در رنگ و هم در عطر قادرند عسل تقلبی تولید کنند.

بیشترین میزان عسل های تقلبی دنیا در چین تولید می شود و به همین دلیل ورود عسل چینی به برخی کشورها ممنوع شده است؛ با این حال این عسل های تقلبی چینی از طریق بازار (ثالث) در دیگر کشورها به کشورهای ممنوع شده هم وارد می شود.

به گفته رییس کنگره جهانی عسل، وقتی یک سوم عسل تولیدی دنیا تقلبی است و این عسل در بازار جهانی گردش کرده و خرید و فروش می شود، زیان بزرگی به صنعت زنبورداری و تولید کنندگان عسل طبیعی وارد می شود.

این کارشناس عسل تاکید کرده یکی از دلایل تولید عسل های تقلبی و ارایه آن به بازار کاهش تولید عسل طبیعی با وجود نیاز و کشش بازار جهانی به این ماده خوراکی معجزه گر و مفید برای انسان است.

به گفته خانم "آسلی الیف سامانجی" ، کاهش تعداد زنبورهای عسل در جهان به مرز هشدار دهنده ای رسیده است و این در حالی است که در سال های گذشته به واسطه افزایش آگاهی مردم دنیا نسبت به خواص و فواید عسل، میزان تقاضا برای مصرف این ماده خوراکی در جهان چند برابر شده است.

Scientist’s ground-breaking research uncovers new risks of GMOs, glyphosate***

Scientist’s ground-breaking research uncovers new risks of GMOs, glyphosate

By Ken Roseboro

Published: January 26, 2017

Issue: February

Category: Glyphosate and Pesticide Hazards

 

Within just a few weeks, two studies were published in the peer-reviewed journal Scientific Reports that cast new doubts on the safety of genetically modified foods and glyphosate herbicide. The first found that a genetically modified corn, NK 603, was not substantially equivalent to a non-GMO counterpart, which is contrary to claims of GMO proponents. The second study found that glyphosate, the main ingredient in Monsanto’s Roundup herbicide, can cause a serious liver disease at doses thousands of times lower than that allowed by law.

Dr. Michael Antoniou, Head of the Gene Expression and Therapy Group at King’s College London in the United Kingdom, led the ground-breaking research.

The main focus of research within Dr. Antoniou’s group is the study of the molecular mechanisms of the regulation of gene function. He has used these discoveries to develop efficient gene expression systems for efficacious and safe biotechnological applications, including gene therapy.

More recently, Dr. Antoniou has expanded his research program to include using molecular profiling “omics” methods in evaluating the safety of foods derived from GMO crops, low dose exposure from their associated pesticides, and other chemical pollutants.

Dr. Antoniou is also a co-author of GMO Myths and Truths, an evidence-based examination of the claims made for the safety of genetically modified crops and foods.

I recently interviewed Dr. Antoniou about his newly published studies.

Please summarize the findings of your study showing that the GMO corn NK 603 was not substantially equivalent to a non-GMO corn.

Dr. Michael Antoniou: We used a modern in-depth compositional analysis to test the claim that a genetically engineered corn variety, NK603, was substantially equivalent to an isogenic non-GMO counterpart.

The establishment of substantial equivalence is a foundation for safety evaluation of GMO crops. In the United States and in other countries, the crops that have been commercialized are claimed to be substantially equivalent to non-GMO equivalents, and therefore safe.

But the kind of compositional analyses done thus far to see if a GMO crop is substantially equivalent is a crude nutritional analysis of total protein, fats, and vitamins.

If you use cutting-edge molecular profiling methods as we did, they will provide a spectrum of different types of proteins and small molecule metabolites. It’s a very in-depth analysis.

Does the claim of substantial equivalence stand up to this fine compositional analysis? No, it doesn’t. Our analysis found over 150 different proteins whose levels were different between the GMO NK603 and its non-GMO counterpart. More than 50 small molecule metabolites were also significantly different in their amounts.

Advertisements

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

What do these differences indicate?

Dr. Antoniou: They indicate that there were changes in the protein profile that were reflective of an imbalance in energy metabolism and oxidative stress. In terms of metabolite changes, the most pronounced were increased levels of two polyamines. These polyamines, putrescine and especially cadaverine, can be toxic in certain contexts when consumed in large amounts.

The bottom line of the paper is that once you do a compositional analysis properly, the GMO corn doesn’t stand up to claims of substantial equivalence. This questions the validity of a key step in the GM corn’s approval process.

A more detailed safety evaluation should have been conducted for this corn.

What about the criticisms from supporters of GMO crops?

Dr. Antoniou: There have been vociferous attacks, and we have dealt with them in a rational, evidence-based way. We have posted four extensive rebuttals.

For example, critics said we had to compare the GMO corn with many other non-GMO varieties to see the range of “natural variation.” But comparing with more varieties has the effect of hiding the differences—the exact opposite of what we were trying to do.

Our aim was to analyze to see any effect of the GM transformation process, so the only scientifically valid comparator is the nearest possible isogenic non-GMO counterpart. When you do that, you find differences.

Tell me about the Roundup/glyphosate study.

Dr. Antoniou: For the very first time we have established a causative link between an environmentally relevant level of daily ingestion of Roundup and a serious disease, non-alcoholic fatty liver disease.

We used cutting edge compositional analytical methods to determine the health status of rats’ livers. Protein and metabolite profiles are a direct measure of the composition of organs and give a direct readout of the health or disease status of organs. We found that these organs weren’t healthy. There were clear hallmarks of non-alcoholic fatty liver disease, which correlated with previous observations of an increased incidence of tissue necrosis or liver tissue replaced with scars.

We were able to make a direct statement that Roundup caused disease.

Roundup is a hitherto unknown and unsuspected potential risk factor for non-alcoholic fatty liver disease that calls for further investigation. Twenty-five percent of the U.S. population suffers from non-alcoholic fatty liver disease. Risk factors include obesity, diabetes, and high blood fat levels. But there are risk factors for the disease that have not yet been identified, and it’s possible that exposure to Roundup could be one such missing risk factor.

What are key takeaways of the study?

Dr. Antoniou: First, the rats consumed a glyphosate-equivalent level of Roundup that is 75,000 times lower than what is permitted in Europe and 437,500 times lower than that allowed in the U.S. Our study results suggest that the permitted safety intake level of glyphosate-based herbicides needs to be revisited as they may have been set way too high.

The second point that this is a new risk factor for non-alcoholic fatty liver disease and needs to be taken into account by the medical establishment.

What are your thoughts about genetic engineering of foods?

Dr. Antoniou: I’ve maintained all along that when you take a look at the GMO transformation process—whether inserting genes or using newer methods, such as gene editing—and place these methods in the context of new genetics, which tells us that no gene or its protein product works in isolation, then you can expect problems from these genetic engineering procedures. Genes and their protein products work together in a highly complex, interactive, and integrated network. From the holistic perspective of gene organization, control, and function, the GMO transformation process is technically and conceptually flawed. It’s inevitable that there will be problems; it’s just a matter of degree. This is what basic science tells us.

And when GMOs are added to their associated pesticide residues, as a package, they become a potentially very harmful product.

Technologies like genetic engineering in agriculture must be re-evaluated for safety as the science shifts. If, as we do this, we find that it is not a predictable and safe technology, we need to have the courage to say “no” and look at different ways to achieve our goals because what we are doing is clearly disruptive.

---

Here are links to the studies published by Dr. Antoniou and his team:

Roundup – liver toxicity: http://www.nature.com/articles/srep39328 (Open Access)

NK603 GM corn analysis: http://www.nature.com/articles/srep37855 (Open access)

Here are rebuttals to criticisms of the NK603 GMO corn study:

http://www.nature.com/articles/srep37855#comments (2 postings in response to others’ comments)

http://www.feednavigator.com/Sectors/Swine/Design-of-GMO-corn-equivalence-study-flawed-US-animal-scientist (see comments thread

https://docs.google.com/document/d/1Vug3coCSYqTOcChYHUqR2C4h8GROkm1PmLQFebHD5JA/edit

© Copyright The Organic & Non-GMO Report, February 2017