غذاهای التهاب زا و ضد التهاب را بشناسیم

نکاتی مهم درباره بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای:

غذاهای التهاب زا و ضد التهاب را بشناسیم

سیناپرس: التهابات بدن معمولا به دنبال آسیب‌های مغزی، بیماری، استرس و گاهی نیز بر اثر عادات بد و مصرف غذاهای ناسالم ایجاد می‌شود.

التهاب از یک سو، یک راه طبیعی برای حفاظت از بدن در هنگام بیماری و جراحت به شمار می‌رود و از سوی دیگر التهاب مزمن ممکن است خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی، چاقی و مانند آن را افزایش دهد.

با مصرف غذاهای ضد التهاب، خواب خوب، ورزش، مدیریت استرس و در برخی موارد استفاده از مکمل‌ها می‌توان از ایجاد التهاب در بدن جلوگیری به عمل آورد.

غذاهایی که سبب بروز التهاب می‌شوند:

 شکر: شکر یا ساکاروز اصلی‌ترین ماده قندی مورد استفاده در رژیم غذایی افراد است. شکر حاوی 50 درصد گلوکز و 50 درصد فروکتوز است. این ماده غذایی در صورتی که بیش از حد مصرف شود سبب بروز التهاب می‌شود. یک مطالعه انجام شده روی موشها با رژیم غذایی سرشار از ساکاروز، نشان داد که این موشها به دلیل التهاب ناشی از مصرف شکر زیاد مبتلا به سرطان پستان شده و به تدریج بیماری به ریه‌های آنها گسترش یافت. یک آزمایش بالینی نیز روی افرادی که به طور منظم نوشابه مصرف می‌کنند، نشان داد افزایش میزان اسید اوریک در این افراد سبب التهاب و مقاومت نسبت به انسولین می‌شود.

مصرف بیش از حد فروکتوز نیز سبب چاقی، مقاومت به انسولین، دیابت، کبد چرب، سرطان، بیماری مزمن کلیوی و التهاب در سلولهای اندوتلیال که پوشش درونی رگ‌های خونی بدن را تشکیل می‌دهند، می‌شود. البته در میوه‌ها مقدار فروکتوز بسیار کم است و مصرف آن معمولا مانعی ندارد.

 چربی ترانس مصنوعی (روغن هیدروژنه): چربی ترانس ناسالم‌ترین چربی است که در مواد غذایی وجود دارد. این چربی‌ها با اتصال هیدروژن به چربی‌های اشباع نشده مایع تولید می‌شوند و استحکام زیادی دارند. از این نوع چربی معمولا برای نگهداری طولانی مدت غذاهای فرآوری‌شده استفاده می‌شود. بیشتر مارگارین‌ها حاوی چربی ترانس هستند.

برخلاف چربی‌های ترانس طبیعی که در لبنیات و گوشت موجود است، چربی‌های ترانس مصنوعی سبب التهاب و افزایش خطر ابتلا به بیماری می‌شوند.

علاوه بر کاهش کلسترول خوب در بدن، این چربی‌ها سبب اختلال در عملکرد سلولهای اندوتلیال می‌شوند. یک مطالعه روی زنان مسن با اضافه وزن، نشان داد که روغن هیدروژنه به طور قابل توجهی بیشتر از روغن پالم و روغن آفتابگردان سبب افزایش التهاب می‌شود.

 روغن گیاهی و روغن غلات: با وجود آنکه سالهاست تصور می‌کنیم روغنهای گیاهی سالم هستند اما اینطور نیست.

برخلاف روغنهای زیتون و نارگیل، روغنهای گیاهی و روغن غلات مانند روغن ذرت، آفتابگردان، کانولا یا کلزا، بادام زمینی، کنجد و روغن سویا معمولا با استفاده از حلّال‌هایی مانند هگزان که یک ماده نفتی است، استخراج می‌شوند.

این روغنها علاوه بر آنکه فرآوری می‌شوند حاوی امگا 6 نیز هستند که همین دو عامل سبب بروز التهاب در بدن می‌شود.

اسید چرب امگا 3 خواص ضد التهابی در بدن دارد، اما برای حفظ این خواص لازم است که میزان امگا 6 در بدن کمتر از امگا 3 باشد. روغنهای گیاهی با افزایش مقدار امگا 6 در بدن خواص امگا 3 را خنثی می‌کنند.

کربوهیدرات‌های تصفیه شده: کربوهیدرات‌های تصفیه شده بیشترین فیبر خود را در فرآیند تصفیه از دست می‌دهند. فیبر در بهبود کنترل قند خون و تغذیه باکتری‌های مفید روده نقش مهمی دارد. بنابراین کربوهیدراتهای تصفیه شده به دلیل از دست دادن فیبر، ممکن است به التهاب باکتری‌های روده کمک کنند که به چاقی و بیماری‌های التهابی روده منجر می‌شود.

 فست‌فود: مصرف فست‌فودها با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان معده و سرطان روده بزرگ در ارتباط است.

سوسیس، ژامبون، کالباس و گوشت دودی حاوی مواد گلیکوزاسیون زیادی هستند که دلیل این امر، پخته شدن گوشت و مواد غذایی در دمای بسیار بالا است. این مواد سبب ایجاد التهاب و در نتیجه بروز بیماری‌هایی مانند سرطان روده بزرگ می‌شوند.

مکمل‌های ضد التهاب کدامند؟

معمولا مواد غذایی سالم به اندازه کافی خواص ضد التهابی دارند، اما پزشکان در برخی موارد ، استفاده از مکملهای ضد التهاب را توصیه می‌کنند. برخی از مکمل‌های کاملا بی‌خطر و بدون عوارض جانبی در ادامه مطلب آمده است، با این حال به یاد داشته باشید که هر نوع مکمل باید با مشورت پزشک مصرف شود.

 آلفا لیپوئیک اسید: آلفا لیپوئیک اسید یک اسید چرب ساخته شده توسط بدن است که نقش کلیدی در سوخت و ساز و تولید انرژی ایفا می‌کند. همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان، از سلولها در برابر آسیب محافظت می‌کند.

آلفا لیپوئیک اسید سبب کاهش التهاب می‌شود و در نتیجه از بدن در برابر شرایطی مانند مقاومت به انسولین، سرطان ، بیماری کبدی و قلبی و نظایر آنها محافظت می‌کند.

دوز توصیه شده برای این مکمل، 300 تا 600 میلی‌گرم در روز است و در این دوز، هیچ عوارض جانبی ندارد. مبتلایان به دیابت در کنار مصرف این مکمل، باید سطح قند خون خود را تحت کنترل داشته باشند و زنان باردار بهتر است اصلا آن را مصرف نکنند.

 کورکومین: کورکومین ماده اصلی تشکیل دهنده زردچوبه است که خواص درمانی قابل ملاحظه‌ای دارد.

کورکومین می‌تواند سبب کاهش التهاب در دیابت، بیماری قلبی، بیماری التهابی روده و سرطان شده و همچنین برای کاهش علائم استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید مفید است.

آزمایش‌های انجام شده روی بیماران مبتلا به سندروم متابولیک و بیمارانی که تومورهای سرطانی داشتند نشان داد که مصرف کورکومین در این افراد تا حد زیادی سبب کاهش شاخص‌های التهابی شده بود.

از آنجا که معمولا کورکومین به راحتی جذب بدن نمی‌شود، آن را با ماده پیپرین که در فلفل سیاه وجود دارد ترکیب می‌کنند تا مقدار بیشتری از آن جذب شود.

به این منظور در برخی از مکمل‌های کورکومین ترکیبی به نام بیوپرین گنجانده شده است که مانند پیپرین عمل می‌کند.

دوز توصیه شده برای این مکمل، 100 تا 500 میلی‌گرم در روز است. البته 10 گرم در روز نیز بر اساس مطالعات مشکلی ایجاد نمی‌کند اما بهتر است مصرف نشود. در دوز توصیه شده هیچ عوارض جانبی ندارد و برای زنان باردار توصیه نمی‌شود.

 روغن ماهی: این مکمل حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامتی حیاتی بوده و می‌توانند التهاب همراه با دیابت، بیماری قلبی، سرطان و بسیاری از بیماری‌های دیگر را کاهش دهند.

 برخی از اسیدهای چرب این مکمل، اثرات ضد التهابی داشته و سطح سیتوکین روده را کاهش می‌دهند. همچنین می‌توانند سبب رفع التهاب و آسیب عضلانی پس از ورزش شوند.

دوز توصیه شده 1 تا 1.5 گرم در روز است، مقادیر زیاد روغن ماهی ممکن است سبب رقیق شدن خون و در نتیجه افزایش خونریزی شود. بنابراین افرادی که رقیق کننده خون یا آسپیرین مصرف می‌کنند حتما باید با نظر پزشک از این مکمل استفاده کنند.

 زنجبیل: پودر زنجبیل طعم دلچسبی دارد و از آن برای درمان سوء هاضمه و حالت تهوع استفاده می‌شود. اجزای تشکیل‌دهنده زنجبیل در کاهش التهاب مرتبط با کولیت، بیماری‌های کلیوی، دیابت و سرطان پستان نقش مهمی دارند.

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مکمل زنجبیل می‌تواند به دیابت، سرطان پستان در زنان و التهاب و درد عضلانی پس از ورزش کمک کند.

دوز توصیه شده برای این مکمل 1 گرم در روز است اما تا 2 گرم نیز می‌توان از آن استفاده کرد. در این دوز هیچ عوارض جانبی ندارد اما مقادیر بالاتر از آن ممکن است سبب رقیق شدن خون و افزایش خونریزی شود. افراد مصرف کننده آسپیرین و رقیق‌کننده‌های خون با مشورت پزشک از آن استفاده کنند.

رسوراترول (Resveratrol): این ماده نوعی آنتی‌اکسیدان است که در بادام‌زمینی، انگور، زغال اخته و سایر میوه‌های بنفش یافت می‌شود.

مکمل رسوراترول سبب کاهش التهاب در افراد مبتلا به بیماری قلبی، مقاومت نسبت به انسولین، ورم معده و کولیت می‌شود.

در یک مطالعه، پس از تجویز 500 میلی‌گرم رسوراترول به افراد مبتلا به کولیت، نشانه‌های بهبودی و کاهش التهاب در آنها مشاهده شد. همچنین در افراد چاق مصرف این مکمل سبب کاهش تری‌گلیسرید و قند خون آنها شد.

دوز توصیه شده 150 تا 500 میلی‌گرم در روز است و در این دوز هیچ عوارض جانبی وجود ندارد، اما اگر بیش از 5 گرم در روز مصرف شود احتمال بروز مشکلات گوارشی وجود دارد.

افرادی که از آسپیرین استفاده می‌کنند با اجازه پزشک می‌توانند رسوراترول را مصرف کنند.

 اسپیرولینا: نوعی جلبک سبزآبی با اثرات آنتی‌اکسیدانی قوی است. مطالعات نشان داده است که مصرف آن می‌تواند منجر به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن شود.

این ماده همچنین هورمون آدیپونکتین که تنظیم‌کننده قند خون و سوخت و ساز چربی است را افزایش می‌دهد.

دوز توصیه شده 1 تا 8 گرم در روز است و در این دوز هیچ عوارض جانبی ندارد، تنها در برخی افراد احتمال بروز آلرژی وجود دارد و برای افراد مبتلا به اختلالات سیستم ایمنی بدن توصیه نمی‌شود.

در پایان سه نکته در مورد مصرف مکمل‌ها بسیار ضروری است:

- قبل از مصرف هر نوع مکمل با پزشک مشورت کنید.

- مکمل‌ها را از تولیدکنندگان معتبر خریداری کنید.

- طبق دستورالعمل داده شده، آن را به میزان لازم مصرف کنید.

به طور کلی بهتر است که مواد مغذی ضد التهاب از غذاهای کامل دریافت شود، با این حال در مورد التهابات شدید و یا مزمن، مکمل می‌تواند برای برقراری تعادل بدن کمک کننده باشد.

ترجمه: صالح سپهری فر

منبع: webmd

مهمترین خوراکی‌های مُسکن را بشناسیم

مهمترین خوراکی‌های مُسکن را بشناسید

یک متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی با اشاره به خواص برخی مواد غذایی گفت: بعضی از مواد خوراکی می‌توانند درد را کاهش دهند و سبب تسکین آن شوند.

به گزارش سلامت‌نیوز، دکتر رضا صفوی افزود: دردهای مزمن به حدی نافذ و شدید هستند گاهی اوقات حتی با استفاده از دارو‌ها نیز نمی‌توان باعث تسکین موقت آن‌ها شد.

وی افزود: از هر پنج نفری که مبتلا به درد مزمن هستند، معمولاً چهار نفر آن‌ها درمان‌های جایگزینی مانند خوردن مواد غذایی تسکین‌دهنده درد را امتحان کرده‌اند. افراد توانسته‌اند با خوردن این غذا‌ها به تسکین درد خود کمک کنند.

صفوی تصریح کرد: مهمترین خوردنی‌های تسکین‌دهنده درد عبارتند از: قهوه، زنجبیل، روغن زیتون، ماهی، زردچوبه، انگور قرمز، نعناع، گیلاس ترش، پرتقال و آویشن.

وی افزود: انگور قرمز حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام رسوراترول است که خاصیت ضدالتهابی دارد. در خوراکی‌هایی مانند میوه توت نیز می‌توان این ترکیب شیمیایی را یافت. رسوراترول باعث متوقف ساختن سلول‌هایی می‌شود که در افزایش درد مؤثر هستند.

 این ترکیب شیمیایی در مقابله با درد مؤثر است. با ترکیب رسوراترول و زردچوبه و مصرف این ترکیب می‌توان توانایی بدن را در مقابله با التهاب افزایش داد. مواد غذایی همچون آناناس، کرفس، درخت بید، ریحان و زیره نیز خاصیت ضدالتهابی، ضد درد و ضد تورم دارند و درد مفاصل را کاهش می‌دهند.

خوراکی‌های ضد درد:

زردچوبه: کورکومین فعال زردچوبه، یک آنتی‌اکسیدان قوی است و خواص ضدالتهابی و ضد درد دارد. زردچوبه یک روش محتمل برای تسکین درد مزمن بیماری آرتریت روماتوئید است. زردچوبه را به عنوان کپسول نیز می‌توان یافت. برای کاهش دردهای مزمن می‌توان به غذا‌ها زردچوبه افزود.

روغن زیتون: زیتون خواص ضدالتهابی دارد. افرادی که مزایای رژیم غذایی مدیترانه‌ای را می‌دانند کمتر دچار مشکلات سلامت مرتبط با التهاب مانند بیماری مفصلی یا دیابت شده‌اند. روغن زیتون حاوی ترکیباتی مانند ایبوپروفن و ژلوفن است که می‌تواند به تسکین درد کمک کند. اگر درد مزمن دارید از این روغن در سالاد‌ها و غذاهای خود استفاده کنید.

قهوه: مصرف بسیار کم قهوه باعث کاهش احساس خستگی در هنگام انجام کار می‌شود. قهوه یکی از منابع غذایی کافئین‌دار است. کافئین را می‌توان در شکلات و چای نیز یافت. کافئین باعث تسکین درد می‌شود اما در مورد میزان مصرف کافئین باید با پزشک خود صحبت کنید.

ماهی: یکی از غذاهای دریایی و سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. ماهی ارزش غذایی فراوانی دارد و نه تنها در کاهش التهاب مؤثر است بلکه مزایای سلامت دیگری نیز دارد. ماهی تأثیر زیادی در کاهش درد داشته و باعث کاهش التهاب درد مفاصل می‌شود، این غذای دریایی می‌تواند درد حاصل از آرتروز را محافظت کند.

زنجبیل: یک داروی گیاهی، خوراکی و ادویه‌ای است. برای تسکین حالت تهوع می‌توان از این گیاه استفاده کرد. زنجبیل می‌تواند درد حاصل از تورم را تسکین دهد. این گیاه تأثیر منظم و دائم در کاهش درد مفاصل دارد. گذاشتن زنجبیل در رژیم غذایی یا مصرف قرص زنجبیل عوارض جانبی دارد، این عوارض محدود و ناچیز است.

پرتقال: سرشار از ویتامین C است و در رفع سرماخوردگی مفید می‌باشد. پرتقال حاوی آنتی اکسیدان هستند که باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید می‌شود. خوردن این میوه در عدم ابتلا به بیماری‌های التهابی و تورمی مؤثر است.

آویشن: گیاهی است که برگ‌های کوچک و خوشمزه دارد و می‌توان از آن به عنوان طعم‌دهنده در بسیاری از غذا‌ها استفاده کرد. ترکیبات موجود در آویشن درد را کاهش می‌دهد. آویشن به عنوان یک داروی ضدالتهاب بر روی دردهای مزمن تأثیر فراوانی دارد. برای افراد مبتلا به درد مزمن توصیه می‌شود که از آویشن به عنوان طعم دهنده در خورشت‌ها، سس‌ها و دیگر غذاهای خود استفاده کنند.

اندر کله پاچه: بهترین و بدترین جای "کله پاچه" کجاست؟

بهترین و بدترین جای "کله پاچه" کجاست؟

یک فوق تخصص تغذیه با اشاره به چربی بالای "کله پاچه"، توصیه کرد: افراد و بویژه بزرگسالان بالای 30 سال هر دو ماه یکبار کله پاچه مصرف کنند.

به گزارش میزان، دکتر کیومرث دانشور با بیان اینکه "کله پاچه" چربی بالایی دارد، گفت: به هیچ عنوان مصرف کله پاچه برای افراد 30 سال به بالا توصیه نمی‌شود، اما مصرف آن اگر به صورتی ماهی یکبار باشد در کودکان و نوجوانان بلامانع است.

 

وی تصریح کرد: کله پاچه خوراک مطبوعی برای همه افراد است و به همین علت چانچه افراد بالای 30 سال نیز تمایل به مصرف آن دارند، توصیه ما این است که هر دو ماه یکبار و نه بیشتر از کله پاچه استفاده کنند.

 

دانشور بر مصرف همزمان آبلیمو به همراه کله پاچه تاکید کرد و افزود: مصرف آبلیمو به همراه کله پاچه تا حدی می‌تواند کلسترول آن را در خون کاهش داده و به هضم آن کمک کند.

 

این فوق تخصص تغذیه با تاکید به عدم مصرف آب کله پاچه، گفت: آب کله پاچه چربی بسیار بالایی دارد و توصیه می‌شود افراد از مصرف آن خودداری کرده و در صورت اصرار به مصرف آن حتما درون آن آبلیمو بریزند و سپس مصرف کنند.

 

دانشور توصیه کرد: افراد بعد از صرف کله پاچه هم باید یک لیوان آب را به همراه آبلیمو مصرف کنند تا کلسترول کله‌پاچه را در خون کاهش دهد.

 

وی با بیان اینکه صرف کله پاچه در وعده ناهار موجب می‌شود افراد تا ساعات پایانی شب احساس گرسنگی نکنند، گفت: به محض خوردن آب و آبلیمو بعد از صرف کله پاچه افراد در بعدازظهر همان روز احساس گرسنگی خواهند داشت و این نشان می‌دهد که تا چه حد آب و آبلیمو به هضم کله پاچه کمک کرده است.

 

دانشور توصیه کرد: افراد در صورت صرف کله پاچه باید آن را در وعده صبحانه و یا نهایتا ناهار مصرف کرده و از مصرف کله پاچه در وعده شام به طور جد خودداری کنند.

 

این فوق تخصص تغذیه بهترین جای کله پاچه را پاچه و زبان آن عنوان کرد و افزود: این دو قسمت به نسبت جاهای دیگر چربی کمتری دارند.

 

وی تصریح کرد: بدترین قسمت‌های کله پاچه نیز بناگوش و چشم است که به دلیل کلسترول بالایی که دارند خوردن آنها به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

 

دانشور با اشاره به کاهش سن سکته قلبی و مغزی در افراد، گفت: در مناطق غرب نشین که مواد خوراکی مانند کله پاچه و روغن حیوانی بیشتر مصرف می‌شود، متاسفانه شاهد کاهش سن سکته‌های قلبی هستیم و در همین راستا توصیه می‌شود افراد توجه بیشتری به سلامت و نوع تغذیه داشته باشند.

چطور بفهمیم کمبود ویتامین و مینرال داریم؟

چطور بفهمیم کمبود ویتامین و مینرال داریم؟

 آب سبزیجات را با غرور سر می کشیم، بشقاب ناهار خود را با انواع سبزیجات رنگارنگ می کنیم ( بعضی وقت ها البته ) و مولتی ویتامین روزانه مان را هم سر وقت می بلعیم! همه این کارها برای چه؟ فقط برای اینکه مطمئن شویم ویتامین و مینرال مورد نیاز خود در طول روز را گرفته ایم.

اما، این کار ساده نیست، هر چقدر هم بروکلی بخورید گاهی برخی ویتامین ها و مینرال ها را جا می اندازید، چون نمی توان گفت سطح هر کدام از اینها جدا گانه چه مقدار است.

پس چطور بگوییم که برنامه غذایی مان کامل است یا خیر؟

ابتدا اجازه دهید یک خبر خوب بدهم، روزهایی که یک فرد بر اثر کمبود شدید ویتامین و مینرال دچار بیماری هایی نظیر بری بری می شد گذشته است و ما همچین موردی را شاهد نیستیم. اما مشکل امروز افرادی هستند که بیماری های دستگاه گوارش دارند و یا برنامه های غذایی استفاده می کنند موجب کاهش سطح ویتامین و مینرال در بدنشان می شود.

 

کمبود مینرال بیشتر از کمبود ویتامین است، و بهترین راه برای فهمیدنش نگاهی جامع به برنامه غذایی است که داریم. اگر رنگین کمانی از میوه ها و سبزیجات، غلات کامل، روغن های سالم، پروتئین بدون چربی، مصرف کنید و اگر عملکرد گوارشی طبیعی داشته باشید، شانس اینکه کمبود مواد مغذی داشته باشید تقریبا صفر است.

ویتامین ها و مینرال ها چگونه کار می کنند

ما به آنزیم های فعال شده نیاز داریم تا بتوانیم تمام عملکردهای بدنی خود را انجام دهیم. آنزیم ها با ویتامین ها و مینرال ها فعال می شوند.

آنزیم های مشخص به ویتامین های خاصی نیز برای فعال شدن نیاز دارند. برای مثال یک آنزیم خاص برای فعال شدن به ویتامین B6 نیاز دارد. این آنزیم باید فعال باشد تا پالس های عصبی به نوک انگشتان ارسال شوند. اگر کمبود ویتامین B6 وجود داشته باشد، ممکن است نوک انگشتان دستتان احساس مور مور شدن داشته باشید.

نشانه های کمبود

اما اگر از آن دسته باشیم که نوع غذا خوردنمان مشکل ساز است چه؟ اما گاهی اسیر یک نوع روتین غذایی می شویم چون به آن عادت کردیم، اگر این چنین است به احتمال زیاد در برخی از مواد مغذی خاص بیشتر از موارد دیگر کمبود دارید. در تمامی ویتامین ها و مینرال هایی که در ادامه لیست شده اند، برای ردیابی کمبود هیچ علائمی نمی توان پیدا کرد، اما اگر هر کدام از نشانه هایی که گفته می شود را دیدید حتما به پزشکتان مراجعه کنید تا متوجه شوید چه خبر است.

ویتامین A: مشکل بینایی – با شب کوری شروع می شود  و کاهش عملکرد سیستم ایمنی.

ویتامین C: بی حالی، درد عضلانی، این افراد به سادگی کبود می شوند و از لثه هایشان خون می آید.

ویتامین D: می تواند سرعت ابتلا به نرمی استخوان را افزیش دهد ( قوس برداشتن استخوان های پا ) همچنین کمبود ویتامین D می تواند باعث ضعیف شدن ساختار استخوان و شکنندگی آن شود ( پوکی استخوان )

ویتامین E: کم خونی و آسیب رسیدن به سلول های عصبی

پتاسیم: گرفتگی عضلات، ضعف و آریتمی قلبی

آهن: کم خونی و ریزش مو

کلسیم:  بی قراری، پریدن چشم و آریتمی

سدیم: ضعف، گرفتگی، گیجی منتهی به کما

 

بهترین روش برای پیشگیری از کمبود چیست؟

برنامه غذایی سالم شامل غذاهای کامل استفاده کنید. ویتامین ها و مینرال ها به صورت هم افزایی با یکدیگر کار می کنند، این یعنی برنامه غذایی ما به انواع مختلف غذا نیاز دارد. برای مثال وقتی یک پرتقال می خورید، مطمئن شوید که مقداری از قسمت سفید رنگ آن نیز استفاده می کنید. این قسمت حاوی بیوفلاونوئید است که به بدن در جذب ویتامین C از میوه پرتقال کمک می کند. این مثالی کامل از این بود که چرا باید یک میوه تازه را با تمام اجرایش از جمله پوست و گوشتش میل کنیم.

اما اهمیت ورزش را نیز نباید فراموش کنیم. ورزش به بدن کمک می کند استخوان هایی قوی بسازد و جریان خون را بهبود می بخشد که این کار مواد مغذی را به سراسر بدن می فرستد. استفاده از برنامه غذایی سالم و مولتی ویتامین مینرال در کنار آن کمک می کند سطح ویتامین و مینرال های بدن را در حالتی طبیعی نگه داریم و بتوانیم سالم و پویا زندگی کنیم.

بدن به سوختی درست احتیاج دارد تا درست کار کند، پس با غذاهای سالم به آن سوخت رسانی کنید تا دیگر نگران کمبود ویتامین ها و مینرال ها نباشید. به خاطر داشته باشید، آنچه که می خورید هستید! سلامتی بزرگترین دارایی ماست، درست حفظش کنیم.

برترین

سرطان معده بالانشین مرگ های سرطانی ایران

سرطان معده صدرنشین مرگ های سرطانی ایران

سرطان معده در مردان به علت رعایت نکردن نوع مواد غذایی، پس از سرطان ریه شایعترین سرطان است در حالی که در خانم ها سرطان سینه بیشتر مشاهده می شود.

شایع ترین علت مرگ بر اثر سرطان مربوط به سرطان معده است. 

این روزها خبر مرگ و میر سرطان برای مردم عادی شده است. انواع سرطان‌ها دامن مردم را گرفته و سالانه تعداد زیادی را هم به کام مرگ می‌کشاند. 
 
آمارها می‌گویند بروز سرطان تا کمتر از 20 سال آینده تا 90 درصد افزایش می‌یابد. اما بیشترین میزان مرگ و میر این آمار به سرطان معده اختصاص دارد. این کشنده‌ترین سرطان سالانه جان هشت هزار نفر را می‌گیرد؛ یعنی روزانه 22 نفر و هر یک ساعت و 10 دقیقه یک نفر. سرطان معده سالانه با به کام مرگ کشاندن بیش از 700 هزار نفر در جهان دومین سرطان مهلک محسوب می‌شود. 
 
حال از آنجا که آمار سالانه سرطان  معده در حال افزایش است، سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است که حدود یک سوم مرگ و میرهای ناشی از سرطان معده به دلیل عادت های غذایی و رفتاری نادرست نظیر شاخص توده بدنی بالا، مصرف ناکافی میوه ها و سبزی ها، عدم فعالیت فیزیکی، مصرف دخانیات وغیره ایجاد می شود.  
 
دکتر ایرج حریرچی سخنگوی وزارت بهداشت اظهار کرد: سالانه در کشور بیش از 90 هزار مورد جدید ابتلا به سرطان مشاهده می‌شود که شایع‌ترین موارد ابتلا سرطان سینه، معده، روده بزرگ و مثانه است البته طبق آمارهای رسمی به ترتیب مردان و زنان 134 و 128 درصد هزار نفر مبتلا به سرطان می‌شوند همچنین متوسط بروز سرطان در جهان برای مردان 205 و برای زنان 165 در صد هزار مورد است. در واقع در کشور ما میزان ابتلا به سرطان کمتر از متوسط جهانی است. 
 
سرطان معده در کمین مناطق شمالی 

دکتر کامبیز نوین متخصص آنکولوژی وعضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در  خصوص سرطان معده بیان کرد: این نوع سرطان بیشتر در مناطق شمالی کشور مشاهده می شود که شایع ترین فرم آن، سرطان غددی در معده است همچنین سرطان معده را می توان رشد بدون کنترل سلول های بدخیم در معده دانست.  
 
وی ادامه داد: سرطان معده در مردان به علت رعایت نکردن نوع مواد غذایی، پس از سرطان ریه شایعترین سرطان است در حالی که در خانم ها سرطان سینه بیشتر مشاهده می شود. 
 
طبق آمار انستیتو کانسر بیمارستان امام خمینی در حال حاضر سرطان های شایع در ایران نظیر سایر کشورهای آسیایی پس از سرطان پوست به ترتیب سرطان سینه در خانم ها، سرطان معده در مردان، سرطان مثانه، کولون و رکتوم و سرطان مری است.
 
طعمی خوشی که همچون زهری در بدن است 

دکتر نوین در خصوص عادت های نامناسب  غذایی که در ابتلا به سرطان معده موثر است، بیان کرد: مصرف غذاهای کنسرو شده حاوی مواد نگهدارنده و خصوصا ترکیبات نیترات، مصرف فست فودهایی همچون سوسیس و کالباس، استفاده بیش از حد از محصولات حاوی مواد شیمیایی زمینه بروز سرطان معده را به وجود می آورند، همچنین مصرف غذاهایی که با حرارت بیش از حد پخته می شوند، مانند نان سوخته، ته دیگ سوخته نیز نامناسب می باشد. 
 
وی افزود: در بروز سرطان معده همیشه چند نکته ی اساسی نقش بسزایی را دارند که تغذیه فرد مهم ترین آنها است بنابراین افرادی که دارای کمبود کالری و سوء تغذیه هستند، بیشتر به سرطان معده دچار می‌شوند. همچنین کمبود پروتئین‌ها و ویتامین‌ها به ویژه ویتامین‌های A و C از دلایل اصلی ابتلای افراد به سرطان معده است. 
 
آلارم های پی درپی  

دکتر نوین در خصوص علائم و نشانه‌های اولیه سرطان معده بیان کزد:  نشانه های اولیه بیماری شامل تهوع، بی اشتهایی، کاهش وزن، درد در قسمت بالایی شکم یا وجود توده در قسمت بالای شکم و در مراحل پیشرفته وجود خون در مدفوع و حتی استفراغ خونی است. 

از دیگر علائم بیماری می توان به سوزش سر دل و احساس خستگی اشاره کرد که در موارد حادتر ودر صورت رشد تومورهای معده مبتلایان با درد معده، کاهش وزن بدون دلیل، مشکل بلعیدن غذا، زرد شدن رنگ پوست، تورم و یا نفخ معده، یبوست یا اسهال مواجه می شوند. البته ناگفته نماند که این علائم در سنین 40 سالگی به بعد خود را نشان می دهند. 
 
این افراد مراقب سرطان معده باشند 

دکتر اسحاق بیان کرد: افرادی که سابقه ژنتیکی سرطان معده، پولیپ معده، داری هلیکوباکترپیلوری، مردان بالای 50 سال و افرادی که سیگار استفاده می کنند بیشتر باید مراقب باشند که مبتلا به سرطان معده نشوند. 
 
دکتر نوین اظهار کرد: سابقه پرتو تابی، رادیوتراپی برخورد با پرتوهای رادیواکتیو و جراحی معده به منظور لاغری در دراز مدت سبب ابتلا به سرطان معده خواهند شد.  

 
موجودی ذره بینی که انسان را از پا می اندازد 

دکتر محمود اسحاق حسینی متخصص گوارش در خصوص هلیکوباکتر پیلوری بیان کرد: این باکتری عامل اصلی زخم معده است و در حال حاضر 90 درصد مردم جهان به باکتری هلیکوباکترپیلوری آلوده هستند، به صورتی که شیوع آن در کشورهای توسعه یافته به 30 تا 40 درصد کاهش یافته اما در ایران از مرز 70 درصد نیز گذشته است. 
 
به موقع مچ این سرطان را بگیرید 
دکتر اسحاق اظهار کرد: چنانچه سرطان معده به موقع تشخیص داده شود امکان درمان و بهبود بیماران افزایش می یابد. اما بهترین روش تشخیص سرطان معده، آندوسکوپی است، به صورتی که در این روش پزشک توسط یک لوله نازک و قابل انعطاف که مجهز به دوربین کوچک است درون معده بیمار را مشاهده می کند. 

همچنین پزشک با انجام آزمایش خون از نشانه های وجود سرطان در بدن بیمار آگاه شده و با انجام سی تی اسکن که یکی ازپیشرفته ترین روش تصویربرداری اشعه X است، درون بدن فرد را به خوبی بررسی می کند.  
 
وی ادامه داد: نوع دیگر در تشخیص سرطان معده، نمونه برداری می باشد که به پزشک این امکان را می دهد تا بخش کوچکی از بافت معده را به دقت زیر میکروسکوپ مشاهده کند تا وجود سلول های سرطانی را تشخیص دهد.  
 
متأسفانه سرطان معده روز به روز در کشور درحال افزایش است. این بیماری علامت مشخصی ندارد و تشابه دردهای آن با درد زخم معده و اثنی عشر، تشخیص را برای پزشکان با مشکل مواجه کرده است.

در دنیای مدرن امروزی با پیشرفت علم وتکنولوژی بسیاری از ما مطیع این تکنولوژی شدیم تا جایی که در نوع تغذیه ی ما هم دخیل شده در صورتی که درست است تمام غذا های به صورت مکانیکی شده است اما باید توجه زیادی کنیم تا به علت دغذغه های روزانه و کمبود وقت از سلامت خود غافل نشویم.  

منبع: باشگاه خبرنگاران