Vertical Rooftop Farm Changes The Way Hotels and Restaurateurs Source Their Ingredients****

Vertical Rooftop Farm Changes The Way Hotels and Restaurateurs Source Their Ingredients

SINGAPORE — Vegetables and herbs are harvested from a farm on the roof of the SCAPE building in Orchard, and as much as one ton of produce will be harvested each month by filling the plates of local restaurants.

Vegetables, heirloom tomatoes, Italian basil, spearmint and peppermint are among the crops that will be harvested from Singapore’s first commercial rooftop farm run by social enterprise Comcrop to supply hotels and food and beverage outlets. 

Speaking during a visit to the farm by Minister for National Development Khaw Boon Wan yesterday, Comcrop Chief Executive Allan Lim, who is also co-founder of biodiesel company Alpha Biofuels, said the company is attempting to tap the potential of “marginal land”, which is land traditionally not used for farming.

Mr Keith Loh, who develops sales and marketing strategies for Comcrop, said the system adds value to land already being used. “This vertical system allows us to grow eight to 10 times the amount of conventional flat land, soil-based farming,” he said. “Because we are using aquaponics, the plants have access to an abundance of nutrients.”

The 6,000 sq ft farm began as a test-bed outside the National Youth Council Academy, before Comcrop struck a partnership with SCAPE to move the test-bed to the building’s roof last June.

The crops are planted in rows on pipes stacked on top of one another. The pipes draw water from tanks filled with living tilapia fishes, mimicking a freshwater lake ecosystem where by-products from fishes are broken down and absorbed as nutrients by the plants.

Commenting on his blog after his visit, Mr Khaw said Comcrop’s farm was unusual in two aspects. “First, it is right smack in our city centre, in the heart of Orchard Road. Second, it is largely run by the young,” he said.

He also commended Comcrop’s contributions to society. For example, it has invited students from Victoria Junior College and Singapore Polytechnic, as well as elderly from Tampines-Changkat Constituency, to volunteer at the rooftop farm. By passing on farming skills, more such urban farms can be built across Singapore, said Mr Khaw.

Despite high land prices in the country and the presence of lower-priced imported produce, Comcrop’s management believes its produce — which are fresher than imports — can be sold at competitive prices. “We also provide cost-effectiveness because we eliminate the whole cost of transporting (farm products) from another country to us,” he said. The company declined to reveal its prices.

Artichoke restaurant’s head chef Bjorn Shen, who has prepared food with produce from Comcrop’s farm, said local produce is fresher but also pricier and less consistent in supply.

“What is stopping a lot of restaurants from getting (local produce), is that a lot of restaurants need a certain level of stability, in terms of consistency of supply,” he said.

His restaurant is committed to using local produce, but this is possible only because it can adapt its menu to supply changes, he added.

Article sourced from: http://www.todayonline.com/singapore/spores-1st-rooftop-farm-aims-supply-produce-fb-outlets

پول نیوز از یک سرگرمی درآمدزا گزارش می دهد؛

پرورش قارچ، زحمت کم درآمد خوب/ برای کارآفرینی با 1.5 میلیون سرمایه شروع کنید

برای تاسیس یک کارگاه خانگی و زیرپله ای می توان با سرمایه 1.5 میلیون تومانی هم پرورش قارچ را آغاز کرد.

پول نیوز، زهره اعلامی - تب پرورش قارچ، مثل سال های گذشته داغ نیست اما هنوزهم کم نیستند علاقه مندانی که در زیرزمین یا انباری خود تصمیم به پرورش قارچ می گیرند تا علاوه بر سرگرمی، درآمدی هم کسب کنند البته ناگفته نماند باید طیف حرفه ای های صنعت پرورش قارچ که تنها راه کسب درآمدشان این فعالیت است،از این گروه جدا کرد.

حال فارغ از این که پرورش دهندگان قارچ به چند دسته تقسیم می شوند کسب اطلاعاتی درباره مراحل آغاز کار، حجم سرمایه گذاری، میزان بازگشت سرمایه و ... برای علاقه مندان ورود به این صنعت مفید است ضمن اینکه راهنمای خوبی برای افرادی است که در مسیرانتخاب این فعالیت مردد هستند.

 برهمین اساس سایت پول نیوزعلاوه بر اینکه درباره میزان سرمایه گذاری لازم برای آغاز پرورش قارچ اطلاعاتی در اختیار شما قرار می دهد مراحل انجام پرورش قارچ، مشکلات و موانع پیش رو و ... راهم شرح می دهد.

سرمایه لازم برای ورود به صنعت پرورش قارچ

اولین سوالی که ممکن است به ذهن یک علاقمند پرورش قارچ برای ورود به این صنعت برسد هزینه لازم برای شروع کار است، البته برای تاسیس یک کارگاه خانگی و زیرپله ای می توان با سرمایه 1.5 میلیون تومانی هم پرورش قارچ را آغاز کرد اما دبیر انجمن تولیدکنندگان قارچ خوراکی کشور، چندان با این نوع سرمایه گذاری ها موافق نیست و می گوید: کارگاه ها یا سالن های زیرزمینی و زیرپله ای محکوم به شکست هستند که علت آن هم، نوسانات بازار و قیمت بالای تمام شده تولید قارچ است که موجب ورشکستی صاحبان این کارگاه ها می شود.

به گفته حبیب الله عظیمی، برای فعالیت تنها دو سالن تولید و پرورش قارچ، نیاز به یک سیستم سرمایشی با قیمتی حدود 15 میلیون تومان است ضمن اینکه، تجهیزات دیگری هم برای پرورش قارچ مورد نیاز است که حجم سرمایه گذاری در زمینه قارچ را افزایش می دهد.
این فعال حوزه تولید قارچ، معتقد است که علاقه مندان به تولید قارچ برای آغاز به کار باید به دنبال تاسیس کارخانه هایی با ظرفیت بالای 200 تن کمپوست (بستررویش قارچ) باشند تا فعالیت آنها به صرفه باشد.

وی درباره حجم سرمایه گذاری برای تولید و پرورش قارچ می گوید: برای کارخانه ای با ظرفیت 200 تن کمپوست نیاز به زمینی با وسعت 2 هزار متر مربع است که پیشنهاد می شود کارخانه در زمینی با مساحت 4 هزار مترمربع تاسیس شود تا امکان توسعه کارخانه در سال های آینده وجود داشته باشد.

عظیمی در ادامه تصریح می کند: علاوه بر زمینی با وسعت زیاد، کارخانه باید چاه آب یا حقابه داشته باشد که با در نظرگرفتن این شرایط، برای آغاز به کار و فعالیت در حوزه تولید قارچ باید سرمایه ای در حدود 2 میلیارد تومان داشته باشید.

دبیرانجمن پرورش قارچ، بیان می کند: وزارت جهاد کشاورزی، مجوز آغاز به کار سالن های تولید قارچ 200 تنی را می دهد اما براساس آمار به دست آمده از کارگاه های تولید قارچ، صرفه اقتصادی در سالن های با ظرفیت 475 تا 500 تن است و تولید قارچ با ظرفیت کمتر، چندان به صرفه نیست.

ارائه مشوق های مالی برای تولیدکنندگان

تأمین سرمایه 2 میلیارد تومانی برای ورود به صنعت پرورش قارچ برای بسیاری ازعلاقه مندان بالاست البته وزارت جهاد کشاورزی از این تولیدکنندگان حمایت کرده و تا حدودی به آنها کمک می کند. به گفته دبیرانجمن پرورش قارچ، وزارت جهاد کشاورزی به فعالانی که 20 درصد ازحجم سرمایه گذاری را در چنته داشته باشند تسهیلات بانکی ارائه می دهد که سود این وام هم حدود 18 درصد است.

مسیر تولید و پرورش قارچ

پس از اینکه حجم سرمایه گذاری برای ورود حرفه ای به صنعت تولید قارچ مشخص شد باید چگونگی تولید این خوراکی پرطرفدار، زمان کشت و حجم تولید آن تعیین شود، قارچ در بستری پرورش می‌یابد که به آن «کمپوست» می گویند.

کمپوست نوعی کود گیاهی به حساب می‌آید که ترکیبی از کاه و کلش است و به طور متوسط از هر تن کمپوست، می توان حدود 150 تا 300 کیلو قارچ بدست آورد که بازدهی کارگاه بستگی به تجهیزات و تجربه تولیدکننده دارد.

سوالی که ممکن است پس از تعیین میزان بازدهی هر تن کمپوست، به ذهن خطور کند این است که آیا پس از هر بارچینش قارچ، باید کمپوست جدید خریداری شود، که پاسخ این سوال خیر است، زیرا ازهر بلوک کمپوست تا سه چین برداشت می شود و کمپوست تا سه بار قدرت باردهی دارد؛ البته باید این موضوع هم در نظر گرفته شود که قیمت هر تن کمپوست بین 470 تا 560 هزارتومان است.

 مراحل تولید قارچ

برای پرورش قارچ به یک سالن نیاز است که اندازه آن بسته به میزان تولید قارچ متفاوت است اما به طور میانگین، یک سالن 40 متری برای پرورش پنج تن قارچ کفایت می کند، علاوه بر فضایی برای پرورش، نیاز به اقداماتی از جمله عایق کاری سالن برای جلوگیری از اتلاف گرما و سرما، قفسه‌بندی و ... است.

 پس از تهیه تجهیزات، باید موارد ذیل به ترتیب اجرایی شود:
1)ضدعفونی کردن سالن
2) ورود کمپوست به سالن و چیدن آن در قفسه ها
3) میسلیوم رانی (پنجه دوانی)
4) بریدن کیسه های روی بلوک‌ها و تخته کوبی (تخت کوبی)
5) خاکدهی و آبیاری خاک
6) انداختن روزنامه روی بستر و مرطوب نگه داشتن آنها
7) رافلینگ (پنجه کشی)
8) برداشتن روزنامه ها و شوکدهی  روز اول
9) شوکدهی روز دوم
10) شوکدهی روز سوم
11) فلش یک (اولین محصول دهی)
12) فلش دو (دومین محصول دهی)
13) فلش سه (سومین محصول دهی)
14) تخلیه کمپوست و نظافت

در این میان، توضیح برخی اصطلاحات مربوط به پرورش قارچ ضروری است، به عنوان نمونه در مرحله سوم(میسلیوم رانی)؛ میسلیوم به تارهای نازک سفیدی گفته می شود که از بذر قارچ رشد میکند ودر تمامی کمپوست حرکت کرده و آن را بعد از مدتی یکدست سفید می کند.

در مرحله 4 که تخته کوبی یا تخت کوبی است، کیسه های روی کمپوست ها را می بریم و سطح روی بلوک های کمپوست را می کنیم و با یک تخته یا ماله بنایی دوباره آنها را صاف می کنیم.   در مرحله 5 ، بعد از اینکه کمپوست کامل با میسلیوم سفید شد روی آن را با لایه ای از خاک مخصوص به نام پیت به ضخامت 4 سانتیمتر می پوشانیم که قارچ درون این لایه خاک رشد می کند.
در مرحله 7 که رافلینگ نام دارد، عمل پنجه کشی یا شخم زدن خاک انجام می شود به صورتی که میسلیوم هایی که در خاک رشد کرده اند به هم بخورند تا در آینده قارچ ها یکنواخت رشد کنند.

مراحل 8، 9 و 10 که شوکدهی است باعث می شوند رشد میسلیوم متوقف شود و میسلیوم ها یکپارچه شده و شروع به تولید قارچ دکمه ای می کنند.

مرحله 11 و 12 و 13 : رویش و چیدن قارچ بعد از شوکدهی هر روزه و یکنواخت نیست بلکه در روزهایی قارچ قابل برداشت و در روزهایی قابل برداشت نیست (به روزهایی که قارچ قابل برداشت زیادی وجود دارد فلش می گویند.)

زمان مورد نیاز برای تولید قارچ

حدود دوماه برای پرورش قارچ، زمان لازم است که این زمان ممکن است یک هفته کمتر یا بیشتر شود البته اگر زمان تولید کمپوست(بستر پرورش قارچ) را هم درنظربگیریم این زمان به 3 ماه افزایش می یابد.

 به گفته عظیمی، فعال حوزه پرورش قارچ، بهره گیری از سیستم های پیشرفته، تولید کمپوست را به حدود 20 روز رسانده است که پس از تهیه کمپوست، این مواد وارد سالن های پرورش قارچ می شوند و در دمای مشخص قرار می گیرند و یک ماه پس از بذرپاشی، قارچ ها آماده و طی دو تا سه هفته چیده می شوند.

دبیر انجمن تولیدکنندگان قارچ خوراکی، ادامه می دهد: پرورش و بهره برداری از قارچ 1 ماه تا 45 روز به طول می انجامد و 20 روز تا یک ماه هم تولید کمپوست زمان می برد.

وضعیت پرورش قارچ در کشور

اگرچه حجم تولیدی قارچ در کشور بالاست اما میزان صادرات این ماده خوراکی چندان قابل توجه نیست، عظیمی وجود قوانین دولتی دست و پا گیر را علت آن می داند و می افزاید: قارچ میوه ای است که تحت تاثیر گرما، خراب می شود و نگهداری آن بسیار سخت است برهمین اساس باید در کوتاهترین زمان ممکن صادر شود البته در حال حاضر این محصول به کشورهای عربی از جمله عراق و کشورهای حاشیه خلیج فارس صادر می شود اما این رقم قابل توجه نیست.

وی تصریح می کند: حجم صادرات به کشورهای عربی در نیمه دوم سال (به علت پخت غذاهای مخصوص این فصل در کشورهای عربی) افزایش می یابد اما میزان صادرات قارچ در نیمه اول سال چندان نیست .

وی ادامه می دهد: بازاریابی مناسبی برای صادرات قارچ به کشور روسیه انجام شده است و درصورتی که وزارت جهاد کشاورزی مشکلات گمرکی و طولانی بودن بوروکراسی اداری را حل کند می توان شاهد آغاز صادرات قارچ به این کشور باشیم.

این فعال حوزه پرورش قارچ بیان می کند: دولت باید برای افزایش صادرات قارچ، تسهیلاتی را برای فعالان این حوزه در نظربگیرد و حق ورودی کالا به کشور و همچنین ورودی کشور وارد کننده را هم پرداخت کند، اقدامی که دولت ترکیه برای بهبود صادرات انجام می دهد.

مشکلات و موانع تولیدکنندگان

عظیمی مشکلات صنعت پرورش و تولید قارچ را وجود دلالان خرده پا در این حوزه می داند ومی گوید: سود این دلالان با منافع تولیدکنندگان در تضاد است و موجب نابسامانی بازار توزیع می شود این افراد با کمک ترفندهای مختلف، موجب کاهش قیمت تولید قارچ در بازار شده اند.
وی بیان می کند: انجمن صنفی برای حمایت از تولیدکنندگان قارچ و کاهش اثرگذاری حضور دلالان خرده پا در بازار به دنبال تاسیس شرکت بیمه حمایت از تولیدکنندگان است.

دبیر انجمن تولیدکنندگان قارچ اظهار می‌کند: دولت برای حمایت از تولیدکنندگان باید قوانین مربوط به صادرات را تسهیل کند ضمن اینکه نیاز به ایجاد وحدت و اتحاد میان اعضای انجمن برای حل مشکلات به خوبی احساس می شود.

استان های تهران و البرز، در صدر تولیدکنندگان

اگرچه قارچ در بسیاری از شهرهای کشور( مشهد، اصفهان، اردبیل و...) کاشت می شود اما دبیر انجمن تولیدکنندگان قارچ، بیشترین استقبال برای تولید و پرورش قارچ را مربوط به شهرهای تهران، کرج، هشتگرد،شهریار و قزوین می داند، درواقع حدود 65 درصد تولید قارچ در دو استان تهران و البرز انجام می شود.
وی می گوید: اگرچه بزرگترین کارخانه تولید قارچ کشور در شهر دزفول است اما این دو استان بیشترین میزان تولید را به خود اختصاص داده اند.
این فعال حوزه پرورش قارچ، تصریح می کند: تا سال گذشته میزان تولید قارچ در کشور حدود 120 هزار تن بود که درسال جاری مجوز تولید 200 هزار تن قارچ در کشور صادر شد.

شایعات مربوط به تولید قارچ

دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ معتقد است که اطلاعات نادرستی درباره مراحل تولید قارچ در کشور منتشر می شود که این اطلاعات گاهی در کاهش مصرف این ماده مفید خوراکی موثر بوده است.
عظیمی ادامه می دهد: استفاده از کلر با دز بالا از آن دست شایعاتی است که کاملا نادرست است زیرا درصورتی که دز کلر از حجم مشخصی بیشتر شود رنگ قارچ تغییر کرده و مشتری آن را خریداری نمی کند ضمن اینکه به علت گران بودن کلر، استفاده از آن برای تولیدکنندگان به صرفه نیست.

وی می افزاید: استفاده بیش ازحد از ماده کلر، ضمن اینکه موجب خرابی محصول می شود برای تولیدکننده هم به صرفه نیست.
این فعال حوزه کشاورزی در ادامه به میزان کلر مصرفی در تولید قارچ اشاره می کند و می گوید: حجم مصرفی کلر در تولید قارچ، حدود یک پنجم دزی است که یک انسان مجوز مصرف آن را دارد ضمن اینکه در حال حاضر بسیاری از کارگاه ها اقدام به تولید قارچ به صورت ارگانیک می کنند که دیگر نیازی به استفاده از کلر در تولید قارچ نیست.

درآمد ماهانه پرورش قارچ

یکی از مهمترین سوالاتی که درباره پرورش قارچ باید پاسخ داده شود، میزان درآمد ماهانه یک تولیدکننده است؛ این درآمد مسئله ای است که عوامل بسیاری در آن نقش دارند که هر کدام از آنها هم وابسته به شرایط هستند برهمین اساس نمی توان رقم دقیقی در این مورد بدست آورد اما با وجود این تلاش می کنیم تا عددی را به صورت میانگین مشخص کنیم.

برای برآورد میزان سوددهی خالص یک مجموعه میزان هزینه های جاری را از در آمد حاصل از فروش کم می کنند البته ناگفته نماند که هزینه های اولیه مانند هزینه قفسه ها و تجهیزات جز هزینه های جاری محسوب نمی شود و مربوط به سرمایه گذاری است اما استهلاک تجهیزات در زمره هزینه های جاری است، برهمین اساس فرمول بدست آوردن سود خالص به این صورت می شود :
استهلاک تجهیزات – هزینه های جاری – درآمد فروش قارچ = سود خالص

هزینه های جاری برای یک سالن 10 تنی در یک دوره شامل هزینه های خرید مواد اولیه یعنی کمپوست و خاک و هزینه حمل و نقل، هزینه کارگری و هزینه شارژ (آب، برق، گاز) است که در این فرمول، هزینه اجاره سالن را جز هزینه های جاری حساب نکردیم چون می تواند بسیار متفاوت باشد(با نگاه به درآمد این سالن، می توان درآمد سالن های بزرگتر و کوچکتر را محاسبه کرد).
کمپوست و خاک و هزینه حمل برای این سالن در یک دوره، حدود 7.500.000 تومان می شود و هزینه کارگر(روزی 50 هزار تومان) هم برای این سالن در روزهای خاصی مانند روز ورود کمپوست، روز خاکدهی، روزهایی در فلش‌ها و روز تخلیه کمپوست و ... حدود 1.000.000 تومان می شود.

هزینه آب و برق و گاز نیز ماهانه میانگین 400.000 تومان می شود که برای یک دوره 2 ماهه 800.000 تومان در نظر می گیریم ضمن اینکه هزینه استهلاک تجهیزات را هم برای هردوره 400.000 تومان در نظر می گیریم. نکته مهمتر، مقدار بازده و قیمت فروش است که این مقدار می تواند بسیار متفاوت باشد که در اینجا مقدار بازده را به صورت میانگین 23 درصد و قیمت فروش را کیلویی 6000 تومان در نظر می گیریم.
با  در نظرگرفتن مطالب بالا و جانشانی آنها در فرمول مربوطه داریم:

13.800.000= 10.000*6000*0.23 = درآمد هر دوره قارچ
سودخالص=( استهلاک +هزینه جاری)- درآمد فروش قارچ
سودخالص= (400000+800000+1000000+7500000)-13800000
سودخالص=9700000-13800000
سودخالص=4100000
سودخالص هر ماه= سودخالص هر دوره تقسیم بر دو
سودخالص= 2050000
اما درصورتی که اجاره سالن هم باید پرداخت شود آن را از درآمد ماهیانه کسر کنید ضمن اینکه بعید است، بتوانید در یک سال شش دوره کامل کشت داشته باشید چون ممکن است هر دوره بیشتر از دوماه زمان ببرد و یا کمپوست سفارش داده شده با تاخیر برسد پس تقریبا در هر سال، باید 1 ماه را بدون کشت در نظر گرفت و اگر اجاره باید پرداخت شود هزینه اجاره آن ماه را در نظر گرفت.

نکته دوم : مدتی قبل از عید نوروز و مدتی بعد از عید نوروز و روزهایی در محرم و تعطیلات دیگر سال قیمتها کاهش پیدا می کند و این مسئله را نیز باید در نظر گرفت.
نکته سوم : ممکن است در طول دوره پرورش مقداری از بستر شما آلوده شود و دچار بیماری شود که این موضوع روی مقدار برداشت شما تاثیر منفی خواهد داشت.
با در نظر گرفتن سه نکته بالا سود هر سالن ماهانه حدود 1.500.000 تومان می توان در نظر گرفت.

منبع: پول نیوز

گزارشی از آثار بحران اقتصادی بر اشتغال جوانان یونان

چرا جوانان یونان به کشاورزی رو آورده‌اند؟

مرضیه ناظری

اختصاصی قدس آنلاین - اودیسئوس الیتیس، شاعر و نویسنده یونانی برنده جایزه نوبل زمانی نوشت: «اگر یونان را به کلی ویران کنید آن‌چه به جا می‌ماند یک درخت زیتون، یک تاکستان و یک کشتی است؛ که یعنی: با همین‌ها می‌توان دوباره یونان را ساخت».

بعد از هشت سال تحمل بحران عمیق اقتصادی، حالا هزاران یونانی جوان با ترک شهرها و کار بر روی زمین گفته‌های الیتیس را محقق کرده‌اند.  

یکی از آن‌ها الکساندروس کلیتساس ۳۵ ساله است که تا همین چهار سال پیش همه عمرش را در آتن، پایتخت یونان سپری کرده بود و برای یک شرکت خصوصی گواهی محصولات ارگانیک کار می‌کرد. بعد از دو سال بیکاری، الکساندروس دریافت هیچ چاره‌ای ندارد جز این که همه چیز را رها کند و به روستای پدربزرگش در کالاباکا نقل مکان کند. در آن‌جا او با کمک برادر و سه تن از دوستانش کار بر روی زمین کشاورزی را آغاز کرد.

الکساندروس می‌گوید: «لازم است یک نفر تولید را دوباره در این کشور شروع کند. همه ما نمی‌توانیم الزاما در بخش‌های خدماتی کار کنیم به همین دلیل بود که من شهر را ترک کردم. من از صفر شروع کردم. بدون زمین و بدون هر گونه تجربه‌ای».

الکساندروس تنها کسی نیست که این طرز تفکر را دارد. براساس آخرین اعلام خدمات آمار یونان، برای اولین بار در طول ۲۰ سال گذشته استخدام در بخش کشاورزی یونان افزایش پیدا کرده است و از ۱۱ درصد در سال ۲۰۰۸ به ۱۲.۹ درصد در سال ۲۰۱۵ رسیده است. این درحالی است که تا سال ۲۰۰۸ به مدت ۳۵ سال نرخ اشتغال در این بخش همواره پایین بود. تقریبا نیمی از کشاورزان جدید، از شهرها آمده‌اند.

بیکاری مهم‌ترین عاملی است که منجر به افزایش شمار کشاورزان شده است. نرخ بیکاری در بین افراد زیر ۲۵ سال این کشور ۴۸ درصد و در بین افراد ۲۵-۳۴ سال ۳۰ درصد است. به این ترتیب با وجود خیل عظیم فارغ‌التحصیلان دانشگاهی که موفق نمی‌شوند در بخش‌های عمومی یا خصوصی شغلی برای خود پیدا کنند، هزاران جوان ۲۰ و ۳۰ ساله به کشاورزی رو می‌آورند.  

براساس اعداد و ارقامی که از سوی انجمن کشاورزان جوان منتشر شده، از آغاز بحران اقتصادی در سال ۲۰۰۹ تاکنون، شمار کشاورزان ۱۸ تا ۴۰ ساله در این کشور ۱۵ درصد افزایش پیدا کرده است.

حالا الکساندروس روغن زیتون آلی و گل راعی پرورش می‌دهد که یک گیاه علفی با خاصیت ضدعفونی کنندگی و ضدافسردگی است. او این دو را با هم ترکیب کرده تا یکسری محصول مراقبت از پوست به نام دیمیترا بسازد که در یونان آلمان، بلژیک، فلوریدا و بحرین به فروش می‌رسد.

کشاورزان یونانی هم چون صاحبان دیگر مشاغل این کشور با موانعی رو به رو هستند. تغییرات مداوم قوانین مالیاتی و عدم دسترسی به وام‌های بانکی مهم ترین چالش‌های پیش روی آن‌هاست.

به دلیل بحران اقتصادی بیشتر بانک‌ها از پرداخت وام خودداری می‌کنند. دولت بانک کشاورزی سابق یونان را به یک بانک خصوصی فروخته تا بتواند بدهی‌های خود را وصول کند.

دولت امسال مالیات بر درآمد کشاورزان را از ۱۳ درصد به ۲۲ درصد افزایش داده و برای آن دسته از کشاورزانی که درآمد سالیانه آنها بیش از ۴۳۶۰۰ دلار است رقم ۴۵ درصد را تعیین کرده است.

تئودوریس واسیلوپولوس ۳۵ ساله، مدیر انجمن کشاورزان جوان و یک کشاورز نسل سومی می‌گوید: «ما به سرمایه‌های اندکی نیاز داریم که می‌تواند از جانب سوبسیدهای اتحادیه اروپا یا از طریق بانک کشاورزی تامین شود. اما به دلیل قانونی که  در دهه ۱۹۹۰ تصویب شد بیشتر کشاورزان جوان به این سوبسیدها دسترسی ندارند».

او توضیح می‌دهد که براساس این قانون کشاورزانی که در آن دهه فعالیت می‌کردند هنوز نقدینگی دریافت می‌کنند در حالی که افراد جوان‌تر به این وجوه دسترسی ندارند. بسیاری از افرادی که این سوبسیدها را دریافت می‌کنند حالا در دهه ۸۰ عمر خود به سر می‌برند.

بوروکراسی یونان نیز مشکل دیگری است.

تئودوریس می‌گوید: «ما کشاورزان مجبوریم  روی زمین کار کنیم. کارهایی که می‌توان به طور الکترونیکی انجام داد باید به صورت آنلاین انجام شود نه این که یکی در اداره مالیات مدام به شما بگوید کار دارم فردا بیا».

خلاقیت‌های کشاورزان

تئودور و کشاورزان جوان خودشان به کشت محصولات ارگانیک و همین طور فرآوری، بسته‌بندی و صادرات آن‌ها اقدام می‌کنند.

سال‌ها کشاورزان یونانی هیچ برند یا اسمی برای روغن زیتون های تولیدی‌شان نداشتند. آن‌ها این محصولات را در بشکه‌های بزرگ به ایتالیا و اسپانیا می‌فرستادند. در آنجا این محصولات بسته‌بندی می‌شد و به عنوان روغن زیتون ایتالیایی یا اسپانیایی در سرتاسر دنیا به فروش می‌رسید. با فرارسیدن بحران، بسیاری از کشاورزان یونانی تصمیم گرفتند فروش روغن زیتون در بشکه را متوقف کنند و به جای آن محصولات‌شان را خودشان بسته‌بندی کنند و بازاریابی این محصول در سرتاسر جهان را به عهده بگیرند.

تئودوریس می‌گوید: «وقتی ما محصولاتمان را خودمان بسته‌بندی و فرآوری می‌کنیم ارزش آن‌ها افزایش پیدا می‌کند و می‌توانیم سود بیشتری ببریم».

زمانی جبشی به نام «بدون واسطه» آغاز شد. از سال ۲۰۱۲ تاکنون در روزهای یکشنبه تولید کنندگان در سرتاسر یونان محصولات خود را به شهرها می‌آورند و آن‌ها را به طور مستقیم به مصرف‌کننده‌ها می‌فروشند. به این ترتیب سود خود را به حداکثر می‌رسانند. این کاربه نفع خریداران هم هست.

بسیاری از کشاورزان وبسایت‌هایی برای فروش آنلاین محصولات خود به راه انداخته‌اند. تئودوریس محصولاتش را بر روی وبسایت و در مغازه‌های کوچکی که از محصولات محلی استقبال می‌کنند به فروش می‌رساند.  

برخی دیگر به محصولات جدید همچون سوپرغذاها رو آورده‌اند؛ یعنی برخی آجیل‌ها، دانه‌ها و غلات کامل. تئودور می‌گوید: «هم در یونان و هم در خارج کشور کیفیت بر قیمت پیروز می‌شود».

پیش به سوی مزرعه‌های خانوادگی

برای بسیاری از جوانان یونانی که امکانش را دارند، بازگشت به مزرعه‌های خانوادگی بعد از اتمام تحصیل، به مطمئن‌ترین فرصت شغلی تبدیل شده.

ماریا کالابوکا ۲۷ ساله که به تازگی با درجه ارشد از رشته حقوق فارغ‌التحصیل شده می‌گوید: «همیشه فکر می‌کردم وقتی بزرگ شوم کشاورزی می‌تواند منبع درآمد اضافه‌ای برای من باشد. مثل والدینم. اما با توجه به بیکاری که در شهرها وجود دارد، تصمیم گرفتم شغل خانوادگی‌مان را به یک شغل تمام وقت برای خودم تبدیل کنم. اگر در شهر بیکار باشید دیگر هیچ چاره‌ای ندارید.

او این ماه از خانه‌اش در سالونیک نقل مکان کرده تا کار تمام وقت در باغ زیتون خانوادگی‌شان را شروع کند.

کالابوکاس روغن زیتون بسیار خالصی تولید می‌کند که به کشورهایی همچون آلمان، دانمارک، نروژ و ژاپن صادر می‌شود. این خانواده سالانه بیش از ۱۲ تن روغن زیتون تولید می‌کنند. خواهر کوچک‌تر ماریا امیدوار است در رشته شیمی یا کشاورزی ادامه تحصیل دهد تا بتواند به این کسب و کار خانوادگی کمک کند.

بعد از اسپانیا و ایتالیا، یونان سومین تولید کننده بزرگ روغن زیتون در دنیاست و کالابوکاس با بیش از ۱۱ میلیون درخت زیتون، سومین ناحیه مهم تولید روغن زیتون در یونان به شمار می‌رود.

ماریا می‌گوید: «نمی‌توانم خودم را در یک چهار دیواری محصور تصور کنم و یک کار معمولی را هر روز و هر روز انجام دهم. این کار کشاورزی واقعا سخت است اما من از آن لذت می‌برم و در این محیط زیبا از زندگی باکیفیتی برخوردارم».

امید برای نجات اقتصاد یونان

از زمان آغاز بحران تا کنون، تولید ناخالص داخلی در یونان ۲۵ درصد کاهش یافته است. سال‌ها وجوه اتحادیه اروپا با سومدیریت، به جای این که در بخش‌های مادر سرمایه‌گذاری شود صرف خرید ماشین‌های گران و خانه‌های لوکس شد.

معاون اول کشور، آلکسیس سیپراس می‌گوید: این وظیفه اخلاقی و سیاسی کشور است که از کشاورزان حمایت کند چرا که ما یک هدف داریم و آن شکوفایی اقتصاد است.

امروزه سهم بخش کشاورزی در اقتصاد یونان با ۱ میلیارد یورو افزایش، از ۳.۱ درصد در سال ۲۰۰۸ به ۴.۲ درصد رسیده است. بنا بر اعلام دانشگاه کشاورزی آتن سهم کشاورزی در اقتصاد یونان دوبرابر هر کشور دیگری در اتحادیه اروپاست.

تئودوریس می‌گوید: «ما افراد جوانی در بخش‌های مادر داریم و این کلید بازیابی از این بحران اقتصادی است. ما می‌توانیم؛ تا زمانی که در کنارهم باشیم و سخت تلاش کنیم».

تولید سوخت زیستی از مدفوع و فاضلاب انسانی

تبدیل مدفوع مردم یک شهر به سوخت

شهرداری شهر پورتلند در آمریکا موفق به ابداع روشی جالب شده که با آن می‌توان فاضلاب خانگی و مدفوع انسان را به گاز طبیعی بازیافتی تبدیل و به جای گازوئیل در موتورهای دیزل به‌کار گرفت.

در این روش متان حاصل از مدفوع و فاضلاب‌های خانگی تبدیل به گاز طبیعی بازیافتی و یک سوخت مناسب برای جایگزینی گازوئیل می‌شود و براساس پژوهش‌های انجام شده این روش بسیار کم‌هزینه‌تر و پاک‌تر از استخراج گاز طبیعی از زمین است.

گازوئیل سوختی بسیار قدیمی و محبوب در موتورهای پرقدرت است که بیش از یک قرن است کارهای مختلفی را برعهده دارد. تریلرها و حمل و نقل بارهای جاده‌ای، مولدهای برق، قایق‌ها و کشتی‌های بزرگ و بسیاری از خودروها و نیروگاه‌های جهان با استفاده از این سوخت به‌شدت آلاینده کار می‌کنند. گازهای حاصل از سوخت گازوئیل در بیماری‌هایی مانند فلج قلبی، بیماری‌های تنفسی، انواع سرطان و البته در گرمایش زمین اثر مستقیم و اثبات‌شده دارند و حذف آنها از کره زمین، گامی بسیار مهم برای آینده بشر است.

شهرداری پورتلند در یک پژوهش موفق شده است روشی برای تولید گاز طبیعی بازیافتی از فضولات انسانی ابداع کند که با استفاده از آن قادر است سالانه 5 میلیون لیتر گازوئیل را جایگزین نماید. این مقدار جایگزینی، موجب کاهش 21 هزار تن دی‌اکسید کربن از هوای این شهر در سال می‌شود و 3 میلیون دلار سود سالانه را به جیب تولیدکننده می‌ریزد.

براساس بخش‌های تکمیلی این پژوهش، استفاده از فضولات انسانی در تولید سوخت طبیعی بازیافتی نسبت به هزینه‌های اکتشاف، تخمین و استخراج و پالایش گاز طبیعی از زمین بسیار ارزان‌تر و آسان‌تر است و در همین حال این روش آلایندگی بسیار کمتری برای محیط‌زیست دارد و بخشی از آلایندگی‌های دیگر را هم پاک می‌کند.

پیش از این نیز شهرهای بزرگ دیگری به‌دنبال استفاده از پساب خانگی و انسانی در مصارف روزمره بودند و حتی بیل‌گیتس، بنیاینگذار مایکروسافت، نیز از یک پژوهش برای تولید آب آشامیدنی از فاضلاب، حمایت مالی کرده بود و از آب حاصل نوشیده بود.

شهرداری نیویورک نیز در سال 2011 پروژه‌آی را آغاز کرد تا از 5 میلیارد لیتر فاضلاب شهری روزانه خود، متان و بوتانول تولید کند. استفاده از مدفوع و پساب انسانی برای تولید انرژی، یکی از روش‌های بسیار مهم در علوم شهری و علوم انرژی آینده است و زیست‌شناسان نیز علاقه خاصی به این رشته برای یافتن راهی که در آن انرژی باقی‌مانده در غذاها که از بدن انسان دفع می‌شود را آزاد کنند هستند.

منبع: کانال تلگرامی " از نفت چه خبر؟"

احتمال آینده بازیافت زباله با کرم پیله سازی که پلاستیک می خورد

بازیافت زباله با کرم پیله سازی که پلاستیک می خورد

محققان قصد دارند برای حل مشکل زباله از نوعی کرم پیله ساز استفاده کنند.آنان متوجه شده اند این کرم پیله ساز علاوه بر تغذیه از موم عسل، کیسه های پلاستیکی را نیز می خورند!

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از کوارتز، این کرم پیله ساز  به طور معمول به عنوان طعمه برای ماهیگیری استفاده می شود و موم عسل می خورد. اکنون دانشمندان متوجه شده اند این موجود علاوه بر موم عسل، از کیسه های پلاستیکی نیز تغذیه می کند.

 فدریکا برتوچینی محقق موسسه  زیست درمانی و زیست فناوری کانتابریا در اسپانیا این کشف را انجام داده است. او هنگام پاکسازی کندوهای عسل در خانه خود، تعدادی از این کرم ها را یافت و آنها  را در کیسه پلاستیکی قرار داد. او پس از تمام کردن فرایند پاکسازی کیسه را بررسی کرد و متوجه شد کرم ها با جویدن پلاستیک از آن فرار کرده اند.

 این آغاز یک پروژه بود که در آن برتوچینی و همکارانش ۱۰۰ کرم پیله ساز را در سراسر جهان بررسی کردند. آنها متوجه شدند این کرم ها کیسه های پلاستیکی خرید که از جنس پلی اتیلن هستند را طی ۴۰ دقیقه می جوند.

 همین روند به آغاز تحقیقاتی درباره استفاده از این کرم ها برای از بین بردن زباله های پلاستیکی منجر شده است. این درحالی است که بازیافت زباله به طور عادی میلیون ها سال طول می کشد.

به اعتقاد دانشمندان در حوزه بازیافت زباله های پلاستیکی، کرم پیله ساز نقطه شروع خواهد بود. با درک شیوه این فرایند می توان راه حلی برای مشکل زباله پلاستیکی یافت.

اگر این فرآیند شیمیایی شناسایی شود، می تواند به راه حلی برای مدیریت زباله پلاستیکی در محیط زیست منجر شود.