درآمد 42 برابری زعفران نسبت به گندم

براساس نتیجه‌گیری نهایی درآمد خالص زعفران در یک دوره هفت ساله نسبت به درآمد خالص گندم طی مدت مشابه به طور قابل توجهی معنادار است.

یک پژوهشگر مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی لرستان معتقد است درآمد زعفران 42 برابر گندم است.

رسول درویشیان در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: سود کشت محصول زعفران در دیمزارهای استان 30 تا 51 برابر گندم است و درآمد خالص سالانه آن به 42 برابر گندم می‌رسد.

وی اضافه کرد: براساس نتیجه‌گیری نهایی درآمد خالص زعفران در یک دوره هفت ساله نسبت به درآمد خالص گندم طی مدت مشابه به طور قابل توجهی معنادار است.

درویشیان خاطرنشان کرد: به عبارتی 42 هکتار گندم باید کشت کرد تا به درآمد یک هکتار زعفران رسید و این نتیجه به روشنی اختلاف بین کشت دو محصول در دیم ‎ زارهای خرم‌آباد را به نمایش می‌گذارد.

این عضو هیأت علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: رونق ایجاد اشتغال و درآمد، افزایش رفاه اجتماعی در جوامع بهره‌برداران، تغییر الگوی کشت در اراضی دیم کم‌بازده، حل این معضل ملی در عرصه‌های طبیعی و... ازجمله مزیت‌های فراوان کشت زعفران هستند.

وی افزود: این محصول با وضعیت اقتصادی-اجتماعی کشاورزان و اوضاع حاکم بر محیط زندگی و طبیعی آنها هماهنگ است.

درویشیان بیان کرد: نتایج حاصل از تعامل آنها می‌تواند گره‌گشای بسیاری از مشکلات و مسائل خرد و کلان جامعه روستانشین باشد.

نظر یک کارشناس بهداشت: نمک دریا بدترین نوع نمک خوراکی است

نمک دریا بدترین نوع نمک خوراکی است

مدیرگروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان‌شمالی گفت: نمک دریا بدترین نوع نمک خوراکی است که به بروز اختلالات ناشی از کمبود ید در افراد منجر می‌شود.

به گزارش ایسنا و به نقل از روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی خراسان‌شمالی، «نسرین علیزاده» افزود: متأسفانه تبلیغات نمک‌های غیر استاندارد مثل نمک دریا توسط افراد سودجو به کاهش مصرف نمک یددار در جامعه منجر شده است.

وی افزود: نمک یددارتصفیه شده در اکثر فعالیت‌های بدن مانند رشد و تکامل جسمی و عصبی، تولید انرژی و عملکرد طبیعی مغز و سلول‌های عصبی نقش مهمی دارد و کمبود ید موجب کاهش بهره هوشی و قدرت یادگیری در کودکان و دانش‌آموزان می‌شود.

مدیرگروه بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان‌شمالی در ادامه با اشاره به اهمیت مصرف نمک در طب سنتی ایران گفت: براساس منابع طب سنتی ایران ویژگی نمک خوب شامل نمک سفید، سخت، صاف، شفاف است که اصطلاحاً به آن نمک اندرانی می‌گویند و نمک لاهوری نیز نوعی از آن است. این سفید، سخت، صاف و شفاف بودن در طب سنتی تأکیدی است بر برتری نمک تصفیه شده بر نمک دارای گل و خاک و املاح فراوان که متأسفانه امروز توسط برخی افراد ناآگاه تحت‌عنوان نمک طبیعی یا ارگانیک نمک سنگ یا دریا با قیمت‌های زیاد بفروش می‌رسد.

علیزاده با اشاره به این‌که در کتاب «مخزن‌الادویه»ی حکیم عقیلی خراسانی هم از میان نمک‌های مختلف بدترین را ملح مصنوع از ماء بحر یعنی نمک دریا ذکر کرده است، در پایان یادآور شد: این در مغایرت کامل با تبلیغات افراد سودجویی است که تحت‌عنوان فروش نمک دریا به‌عنوان نمک سالم‌تر پول‌های کلانی را به جیب می‌زنند.

از نشانه‌های آشکار روده‌ ناسالم: از نوسان وزن تا مشکلات پوستی

آیا می دانستید که بیش از 80 درصد سروتونین که مسؤول حس خوب در انسان است، در روده تولید می شود؟ بنابراین اگر اضطراب دارید شاید روده تان به مشکلی برخورده است.

در دستگاه گوارش انسان مجموعه ای از میکروب ها به نام میکروبیوم زندگی می کنند که شامل باکتری ها، قارچ ها و حتی ویروس ها می شوند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ریدرز دایجست"، اگرچه در ابتدا ناخوشایند و ناسالم به نظر می رسد، اما باکتری های روده در عملکردهای مهمی نقش دارند که از آن جمله می توان به تولید ماده شیمیایی مسئول احساس خوب به نام سروتونین، کمک به سیستم ایمنی، تولید انرژی از غذای مصرفی، و دفع مواد خارجی و سموم اشاره کرد.

اگرچه همه ما دارای ترکیبی از باکتری های خوب و بد هستیم، گاهی اوقات جمعیت باکتری های بد بر نمونه های خوب برتری یافته و موجب شرایطی به نام ناترازی همزیستی (Dysbiosis) یا عدم تعادل در باکتری های روده می شود که می تواند در بروز برخی شرایط سلامت نقش داشته باشد. در ادامه با برخی از نشانه های آشکار این شرایط که پتانسیل ابتلا به بیماری را افزایش می دهد، بیشتر آشنا می شویم.

احساس خوبی در معده ندارید

اسهال، یبوست، نفخ، حالت تهوع، و سوزش سردل نشانه های کلاسیک بروز مشکل در سلامت روده هستند. ناراحتی گوارشی، به ویژه پس از مصرف وعده های غذایی سرشار از کربوهیدارت می تواند در نتیجه گوارش و جذب ضعیف کربوهیدارت ها شکل بگیرد. بازگشت اسید معده به مری، بیماری التهابی روده، بیماری روده تحریک پذیر، و کولیت، همگی با عدم تعادل در میکروبیوم پیوند خورده اند.

برخی غذاها را زیاد هوس می کنید

هوس های غذایی، به ویژه برای خوراکی های شیرین می تواند به معنای عدم تعادل در باکتری های روده باشد. در صورت رشد بیش از حد مخمر در بدن، که ممکن است پس از یک یا دو دوره مصرف آنتی بیوتیک ها و از بین رفتن باکتری های خوب رخ دهد، می تواند موجب هوس های غذایی برای خوراکی های شیرین شود. با افزایش مصرف پروبیوتیک ها می توانید سلامت روده خود را تقویت کنید.

با نوسان وزن مواجه هستید

برخی انواع باکتری های روده می توانند موجب افزایش یا کاهش وزن شوند، به ویژه زمانی که در روده کوچک حضور داشته باشند، که این شرایط به نام رشد بیش از حد باکتری های روده کوچک (SIBO) شناخته می شود. میکروب های بیش از حد در روده کوچک می تواند به واسطه تداخل در جذب ویتامین ها، مواد معدنی و چربی در سلامت روده اختلال ایجاد کند. اگر به صورت عادی قادر به گوارش و جذب چربی نباشید، امکان کاهش وزن وجود دارد. انواع دیگری از باکتری ها با افزایش وزن پیوند خورده اند زیرا برخی میکروب ها می توانند کالری بیشتری از غذاها برداشت کنند.

مضطرب یا افسرده هستید

تقریبا 80 تا 90 درصد سروتونین، یک انتقال دهنده عصبی که بر خلق و خو، رفتار اجتماعی، خواب، اشتها، حافظه و حتی میل جنسی تاثیرگذار است، در روده تولید می شود. زمانی که سروتونین کمتری در بدن تولید می شود، این شرایط می تواند اثر منفی بر خلق و خوی انسان داشته باشد.

خوب نمی خوابید

سطوح ناکافی سروتونین می تواند به بی خوابی یا دشواری در به خواب رفتن منجر شود. خستگی مزمن و علائم فیبرومیالژیا می تواند با عدم تعادل باکتری های روده مرتبط باشند.

با مشکلات پوستی مواجه هستید

راش های پوستی و اگزما، بیماری پوستی که با جوش های قرمز خارش‌دار و ملتهب روی پوست توصیف می شود، می تواند نشانه ای از ضعف در سلامت روده افراد مبتلا باشد. این قبیل شرایط می توانند به واسطه عدم تعادل در باکتری های روده شکل بگیرند.

به یک بیماری خودایمنی مبتلا هستید

عدم تعادل در میکروبیوم می تواند چیزی فراتر از علائم گوارشی را به همراه داشته باشد. بیماری هایی که سیستم ایمنی را تحت تاثیر قرار می دهند و به نام بیماری های خودایمنی شناخته می شوند می توانند به عدم تعادل اشاره داشته باشند. آرتریت روماتوئید، و بیماری ام‌اس با عدم تعادل در باکتری های روده پیوند خورده اند.

چگونه روده ای سالم‌تر داشته باشیم

در گام نخست، سالم غذا خوردن برای بهبود سلامت روده را مد نظر قرار دهید. در حقیقت، مواد غذایی مصرفی شما می توانند تنها طی 24 ساعت نیز میکروبیوم را تغییر دهند. برای تغذیه باکتری های خوب و گرسنه نگه داشتن باکتری های بد، به جای غذاها، نان ها و پاستاهای پردازش شده، بیشتر از گیاهان، میوه ها، دانه ها و مغزهای خوراکی استفاده کنید. افزودن غذاهای تخمیر شده مانند ماست، کامبوچا، کیمچی، و کفیر که حاوی پروبیوتیک های طبیعی یا باکتری های سالم هستند، به رژیم غذایی خود را مد نظر قرار دهید. همچنین، استفاده از غذاهای پروبیوتیک که باکتری های خوب را تغذیه می کنند، ایده خوبی است. مصرف مواد غذایی مانند پسته، موز، سیر، پیاز، گندم، و جو دوسر و همچنین کینوآ، ارزن یا چیا را مد نظر قرار دهید. در نهایت، از مصرف غیر ضروری آنتی بیوتیک ها پرهیز کنید. هر بار که از آنتی بیوتیک ها استفاده می کنید بسیاری از باکتری های خوب دستگاه گوارش را نیز از بین می برید. اگر مجبور به استفاده از آنتی بیوتیک ها هستید، مصرف یک مکمل پروبیوتیک برای بازسازی جامعه باکتری های سالم در روده را نیز مد نظر قرار دهید.

وقتی بوی بدن از مشکلات سلامت خبر می‌دهد

اگر استحمام نیز نمی تواند بوی بدی که از بدن شما سرچشمه می گیرد را از بین ببرد، این می تواند نشانه ای از کمبود منیزیم باشد.

روایحی که از بدن منتشر می شوند می توانند به دلایل مختلفی شکل بگیرند. یک جلسه تمرینات ورزشی شدید که موجب تعریق زیاد شده است یا مصرف مواد غذایی مانند پیاز و سیر می توانند از دلایل بوی ناخوشایند بدن باشند. در بیشتر موارد استحمام یا رعایت بهداشت دهان و دندان می تواند مشکل را برطرف کند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ریدرز دایجست"، اما مواردی وجود دارند که روایح بدن می توانند نشانه ای از بروز مشکل در بدن باشند. در حقیقت، برخی از بیماری ها می توانند رایحه ای منحصر به فرد و ناخوشایند را تولید کنند. بوی بدن در قسمت های مختلف می تواند توجه پزشک را به مشکلات سلامت بالقوه معطوف کرده و حتی به تشخیص سرطان کمک کند.

بوی بد بدن

اگر استحمام نیز نمی تواند بوی بدی که از بدن شما سرچشمه می گیرد را از بین ببرد، این می تواند نشانه ای از کمبود منیزیم باشد. ماده معدنی منیزیم به بوزدایی اندام های داخلی بدن انسان کمک می کند و همچنین در بویی که از بدن منتشر می شود، نقش دارد. زمانی که بیش از حد کافئین، شکر و غذاهای پردازش شده مصرف می کنید، این شرایط می تواند موجب کاهش سطوح منیزیم شود. اگر بوی مطبوعی از بدن شما منتشر نمی شود و با نشانه های دیگری مانند گرفتگی های ماهیچه ای، بی حسی، و سوزن سوزن شدن مواجه هستید، مراجعه به پزشک و انجام یک آزمایش خون ساده برای بررسی سطوح منیزیم ایده خوبی است.

بوی نامطبوع عرق

اگر به یک اختلال گوارشی مانند بیماری کرون یا کولیت اولسراتیو مبتلا باشید، ممکن است با کمبود ماده معدنی روی مواجه شوید. این ماده معدنی به بدن در مدیریت مواد زائد و سموم کمک می کند. زمانی که به یک بیماری گوارشی مبتلا هستید، بدن ممکن است به میزان کافی روی جذب نکند. سطوح بسیار کم روی می تواند موجب بوی بدن شود. یک آزمایش خون یا ادرار ساده می تواند سطوح روی را مشخص کند. از آنجایی که این شرایط با مساله ای گوارشی مرتبط است، با پزشک خود درباره چگونگی مدیریت بوی بدن صحبت کنید.

بوی تخم مرغ فاسد از دهان

اگر مسواک زدن، استفاده از نخ دندان و دهانشویه نمی تواند بوی بد دهان شما را از بین ببرد، ممکن است به یک عفونت باکتریایی مبتلا شده باشید. یک باکتری به نام اچ. پیلوری که در دستگاه گوارش حضور دارد می تواند عامل این شرایط باشد. برای برخی، این باکتری موجب علائم مشهود نمی شود، اما برای برخی دیگر می تواند به بیماری بازگشت اسید معده به مری، بیماری سلیاک، زخم های معده، و حتی سرطان معده منجر شود. تجویز آنتی بیوتیک می تواند به مقابله با این باکتری کمک کند.

بوی سیب فاسد از دهان

 زمانی که انسولین به میزان کافی در بدن وجود ندارد، کبد ماده ای شیمیایی به نام کتون را تولید می کند که واکنش بدن برای جبران کمبود انسولین است. مطالعات نشان داده اند که بوی سیب فاسد در دهان با دیابت مرتبط است. این نشانه ای آشکار برای مراجعه به پزشک است. اگر به دیابت مبتلا هستید، استفاده از نوارهای آزمایش کتون می تواند به کنترل بهتر قند خون کمک کند.

بینی بدبو

احساس بوی بد در بینی به دلایل مختلفی رخ می دهد که از آن جمله می توان به ترشحات پشت بینی، سنگ های لوزه، یک دندان پوسیده، عفونت های سینوس، و پولیپ های بینی اشاره کرد. برای بررسی دقیق شرایط به پزشک مراجعه کنید.

گوش بدبو

جرم گوش ها می تواند بد بو شود. اگر با جرم گوش بد بو مواجه هستید به یک عفونت مبتلا هستید که عامل بوی قوی و بد محسوب می شود. موی درون‌رشد یا یک کیست چربی از دیگر دلایل این شرایط هستند زیرا زمانی که عامل عفونت یا تحریک پاره می شود محصول جانبی آن تقریبا همواره بوی بدی دارد.

پاهای بدبو

بوی بد پاهای شما ممکن است ارتباطی با کفش نداشته باشد. تعریق بیش از حد پاها می تواند به واسطه یک بیماری نادر به نام هایپرهیدروزیس رخ دهد. برای برخی، تعریق چنان شدید است که پاها در کفش به اطراف سر می خورند. اگر با تعریق مداوم پاهای خود مواجه هستید، برای بررسی دقیق شرایط و مدیریت علائم به پزشک مراجعه کنید.

نفس بدبوی صبحگاهی

اگر بهداشت دهان و دندان را به خوبی رعایت می کنید، هنگام بیدار شدن از خواب نباید با بوی بسیار بد دهان مواجه شوید. افرادی که به واسطه گرفتگی مسیر بینی با دهان تنفس می کنند و در حقیقت آپنه خواب تشخیص داده نشده دارند به طور معمول بوی بدن دهان هنگام بیدار شدن از خواب را تجربه می کنند. اگر با نفس بدبوی صبحگاهی مواجه هستید و خروپف می کنید، به ویژه اگر همواره با احساس خستگی مواجه هستید، مراجعه به پزشک برای بررسی دقیق شرایط و ارائه درمان مناسب بهترین گزینه است.

مدفوع بدبوتر از همیشه

مدفوع هیچگاه بوی خوبی ندارد، اما اگر به طور مداوم با مدفوع شل، اسهال شدید، اسهال خونی، یا مدفوع بدبو مواجه هستید، بهترین گزینه مراجعه به پزشک برای بررسی دقیق‌تر شرایط است. رژیم غذایی شما می تواند موجب تغییر بوی مدفوع شود، اما برخی افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا سی دیفیسل، یک عفونت روده ای، دارای مدفوع بدبوتر از حالت عادی هستند.

بوی ماهی فاسد

تریمتیلامینوریا که بیشتر به عنوان «سندرم بوی ماهی» شناخته می شود، یک اختلال نادر ژنتیکی است که در آن آنزیمی به نام FMO3 نمی تواند وظیفه خود که تجزیه تریمتیلامین است را انجام دهد. تریمتیلامین در غذاهایی مانند شیر، تخم مرغ، لوبیا، و گوشت امعاء و احشاء وجود دارد. این ترکیب شیمیایی دارای رایحه ای تند و گوگردی است که می توانند همانند ماهی یا تخم مرغ فاسد به نظر برسد. در شرایطی که درمانی برای این شرایط وجود ندارد، اما فرد می توانند با پرهیز از مصرف مواد غذایی حاوی تریمتیلامین مشکل را به حداقل برساند.

نفس کپکی

نفسی که بوی کپک می دهد یا مشابه با بوی سیر و تخم مرغ فاسد به نظر می رسد، به خودی خود آزار دهنده است. اگر بدون مصرف سیر یا تخم مرغ با این شرایط مواجه هستید، شرایط نگران کننده است. اگر کبد در سمزدایی خون ناموفق باشد - به عنوان مثال به واسطه سیروز کبدی - نفس شما می تواند بوی کپک گرفته و ترش شود. مراجعه به پزشک در کوتاه‌ترین زمان ممکن بهترین اقدام است. مطالعه ای که در نشریه Journal of Chromatography B منتشر شد، نشان داد سیروز کبدی می تواند بدون هیچ علائمی باشد. از این رو، نفس کپکی ممکن است بهترین و نخستین نشانه هشدار دهنده باشد.

بوی ماهی از اندام های جنسی

بوی ماهی در کنار افزایش ترشحات از واژن نشانه ای از واژینوز باکتریایی است. همه زنان دارای باکتری هایی در واژن هستند، اما گاهی اوقات تعادل طبیعی آنها بر هم می خورد. این شرایط بیشتر هنگام قاعدگی، از دوش گرفتن یا رابطه جنسی زیاد شکل می گیرد. پیش از استفاده از درمان های بدون نسخه برای از بین بردن بو، ابتدا به متخصص زنان مراجعه کنید. برای درمان عفونت و بوی بد به تجویز آنتی بیوتیک نیاز خواهید داشت.

نفسی با بوی ادرار

فرد مبتلا به نارسایی کلیوی ممکن است با نفسی که بویی شبیه به آمونیاک یا ادرار دارد، مواجه شود. این به دلیل ناتوانی کلیه ها در پالایش مواد زائد رخ می دهد. نارسایی کلیوی می تواند به آرامی شکل بگیرد. اگر با گرفتگی های ماهیچه ای یا تورم در پاهای خود مواجه هستید و یا عادات استفاده از توالت شما تغییر کرده اند، به پزشک مراجعه کنید.

نفس بدبوی پایدار

اگر با بوی بد پایدار دهان مواجه هستید ممکن است با مشکلاتی در لثه های خود مواجه باشید. بوی بد در دهان محصول جانبی فعالیت باکتری ها، پلاک ها، و رسوبات سخت روی دندان هاست که به نام تارتار شناخته می شود. عدم رعایت بهداشت دهان و دندان موجب تشکیل پلاک اطراف دندان ها و عفونت لثه ها می شود که ابتلا به بیماری پریودنتال را در پی دارد. در ادامه، لثه ها هرچه بیشتر عقب نشینی می کنند و فضاهایی مناسب برای به دام افتادن ذرات غذا شکل می گیرند که عفونت و بوی بد دهان را هرچه بیشتر افزایش می دهد. هرچه زودتر به دندانپزشک مراجعه کنید.

75 درصد نان‌ها در ایران غنی می‌شوند

75 درصد نان‌ها غنی می‌شوند

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور گفت: بیش از 75 درصد نان ها به جز سنگک در ایران، با اسید فولیک و آهن غنی می شوند.

به گزارش ایرنا، هدایت حسینی افزود: آرد نان ها از جمله لواش، بربری و تافتون از سال 1386 تاکنون با آهن و اسید فولیک غنی می شوند که در نتیجه آن، میزان کمبود آهن و اسید فولیک در افراد جامعه کاهش یافته است.

وی اظهار داشت: البته آردی که در نان سنگک استفاده می شود غنی شده نیست؛ در واقع حق انتخاب به مردم داده شده است زیرا برخی افراد تمایل به مصرف نان غنی شده ندارند.

حسینی تصریح کرد: غنی‌سازی آرد با افزودن آهن به عنوان ماده معدنی و اسید فولیک به عنوان ویتامین از جمله اقدامات انجام شده برای تامین ریزمغذی‌های مورد نیاز مردم است؛ زیرا کمبود آهن از جمله شایعترین موارد کمبود ریزمغذی‌ها در تمام گروه‌های سنی است که سعی شده با افزودن آن به آرد، جبران شود.

وی در مورد نان های غنی شده با سبوس نیز گفت: میزان سبوس نان لواش و بربری به علت سفیدتر بودن آرد، بیشتر است و در سنگک سبوس کمتری مصرف می شود.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور تصریح کرد: سبوس در بهبود عملکرد دستگاه گوارش تاثیر بسزایی دارد و در واقع سبوس گندم حاوی مقادیر زیادی فیتات است که جذب املاح دو ظرفیتی مانند آهن، روی، کلسیم وعده غذایی را کاهش می دهد و برای جلوگیری از کمبود آهن، سبوس را به طور کامل جدا کرده و سپس در فرآیند غنی سازی آهن و سایر ریزمغذی های از دست رفته به آرد اضافه می شود.

بر اساس نتایج بررسی مصرف مواد غذایی در کشور، سرانه روزانه مصرف نان 320 گرم است، این مقدار حدود 34 درصد انرژی و 40 درصد پروتئین مورد نیاز روزانه را تامین می کند. به همین دلیل، نان به عنوان یک حامل مناسب برای غنی سازی با ریزمغذی ها به ویژه آهن و اسیدفولیک درنظر گرفته شده است.

با تدوین برنامه ملی غنی سازی آرد، آردهای خبازی غنی شده با آهن و اسیدفولیک، حداقل 30 درصد نیاز بدن به آهن و اسید فولیک را تامین می کنند.