38 ایده خوراکسازی از جوانه‌های خوراکی

نحوه مصرف جوانه های خوراکی (از تعاونی تحقیقاتی مهندسی مدیتک)

 

 

در این صفحه شما با 38 ایده مصرف جوانه‌های خوراکی آشنا خواهید شد که کمک بسزایی در تصحیح رژیم خوراکی و تنوع مصرف جوانه‌ها را در اختیارتان قرار خواهد داد.

 

 

1- جوانه‌های متفاوت را می‌توان باهم مخلوط کرده با کمی روغن زیتون، آبلیمو یا نارنج، با کمی سس یا ماست مستقیما مصرف نمایید.

 

 

 

2- جوانه سویا، جوانه گندم و جوانه عدس را با کمی لیمو ترش، نمک، روغن گردو یا زیتون، یک پیاز کوچک خام ریز شده، مخلوط کرده و سپس سرو کنید.

 

3- گوجه فرنگی، سیر، جعفری و جوانه عدس؛ ترکیب خوش طعمی به شمار می‌رود. گوجه فرنگی، جعفری، ریحان، پیاز، جوانه شنبلیله خرد شده و مخلوط شده در صورت تمایل همراه با تکه‌های کوچک پنیر، روغن زیتون و آبلیمو به عنوان یک سالاد مقوی در نظر گرفته می‌شود.

 

4- جوانه گندم، بصورت مخلوط با نان و پنیر؛ مخلوط بسیار مناسبی برای صبحانه بخصوص کودکان، افراد بیمار یا در زمان نقاهت، خانم‌های حامله و افراد مسن بشمار می‌رود.

 

5- انواع مختلف جوانه‌ها را می‌توان با هم ترکیب کرده، با یک تا دو عدد تخم مرغ و مقداری آرد، یک کوکوی جوانۀ بسیار زیبا، خوشمزه و بسیار مقوی تهیه نمود.

 

 

 

6-  جوانه گندم، عدس، شبدر یا یونجه را می‌توان به تنهایی یا مخلوط با هم، داخل ماست یا کنار انواع خورشت سرو کرد.

 

7- یک قاشق غذاخوری جوانه گندم را داخل لیوان ریخته، روی آن شیر داغ بریزید و بگذارید تا کمی خنک (قابل نوشیدن) شود. این مورد برای صبحانه یک وعدۀ غذایی بسیار مقوی، خوشمزه و بسیار کامل خواهد بود.

 

8- آووکادو از وسط نصف شده که با جوانه گندم پر شده است و همراه کمی روغن و سیر له شده، ایدۀ مناسبی است که در میهمانی‌ها می‌توان به کار برد.

 

9- مقداری خیار را بصورت برش‌های نازک تهیه کرده و با مخلوطی از فلفل دلمه‌ای قرمز، کاهو، گوجه فرنگی ریز شده و مخلوطی از انواع جوانه‌ها به همراه چند تکه آووکادو؛ یک سالاد تک تفره بسیار زیبا و مقوی تهیه کنید.

 

 

 

10- جوانه هویج، زیره سیاه و برخی جوانه‌های دیگر طعم تند و یا تلخ دارند. بنابراین بهتر است آن‌ها همراه با جوانه‌هایی مثل شبدر یا یونجه که طعم خنثی دارند یا جوانه گندم که طعمی شیرین دارد استفاده شوند.

 

 

11- جوانه‌ها را می‌توان قبل از سرو سوپ، داخل آن ریخت و به منظور استفاده کمتر از نمک، از جوانه شنبلیله یا تربچه که پرمزه هستند استفاده نمود.

 

12- جوانه‌ها را در مخلوط کن ریخته و مخلوط بدست آمده را در غذاهای متفاوت استفاده کنید. در املت‌ها، آبمیوه، آب سبزیجات یا آب علوفه؛ جوانه‌ها طعم و خواص خود را آشکار می‌کنند.

 

13- مقداری به اندازه 5-4 قاشق غذاخوری از جوانه گندم را داخل مخلوط کن ریخته و مخلوط کرم مانند بدست آمده را می‌توانید با نان بعنوان بخشی از صبحانه مصرف نمایید. همچنین می‌توانید کرم بدست آمده را بصورت مستقیم روی پوست دست یا صورت قرار دهید. بعد از مدت 15-10 دقیقه، پوست خود را با آب ولرم بشویید. این عمل بعد از یک هفته تاثیر قابل ملاحظه‌ای بر روی شادابی و برطرف کردن جوش‌ها و چین و چروک صورت شما خواهد داشت.

 

14- انواع جوانه‌ها را می‌توانید داخل ماست بریزید و با/بدون اضافه کردن کمی نعناع میل کنید یا به انواع سالاد کاهو و کلم و یا سالاد شیرازی اضافه کرده و میل نمایید.

 

15- می‌توانید جوانه‌ها را با انواع ساندویچ‌، برگر‌ها و حتی برای خوشمزه شدن در داخل بستنی از آن‌ها استفاده کنید.

 

16- هویج را بصورت رنده شده درآورید (یا بصورت نوارهای نازک رنده کنید) سپس با مقادیر دلخواه از جوانه‌های مختلف مانند گندم، شبدر، یونجه و... مخلوط کرده، با کمی آبلیمو و در صورت تمایل روغن زیتون یا روغن هسته انگور میل کنید.

 

17-  جوانه گندم یا شبدر یا ماش در کنار غذاهای دریایی مانند ماهی و میگو با مقداری آبلیمو و کمی روغن زیتون، طعم بسیار عالی به خوراک اصلی خواهد داد.

 

18- کلم قرمز، کلم سفید، گوجه فرنگی، خیار و لبو را بصورت قطعات ریز درآورده و با مقادیر مختلفی از انواع جوانه‌ها ترکیب کنید. سالادی بسیار زیبا، مقوی و خوشمزه‌ای نوش جان کنید.

 

19- ماکارونی را به همراه برش‌های باریک فلفل دلمه‌ای سبز، قرمز و زرد مخلوط کرده، با جوانۀ سویا و مقداری روغن زیتون و کمی سس کچاپ میل کنید.

 

 

 

20- بر روی بیسکویت مقداری پنیر بمالید یا از پنیر خرد شده استفاده کنید. مقداری از جوانه شبدر، یونجه و گندم را روی آن بریزید. سپس یک بیسکویت دیگر بر روی آن قرار دهید. خوراک میان وعدۀ بسیار مقوی و جذابی برای کودکان بدست خواهد آمد. به جای پنیر، از ماست چکیده هم می‌توانید استفاده کنید.

 

 

 

21- ترکیبی از جوانه‌های گندم، ماش، عدس و... را بصورت یکنواخت بر روی یکدیگر قرار دهید. یک تخم مرغ را بصورت نیمرو درآورده و بر روی این مخلوط قرار دهید. با مقداری روغن زیتون و کمی جوانه و چند نان تست، میل کنید.

 

 

 

22- جوانه‌های ماش را به همراه کاهو، گوجه فرنگی، خیار و کلم بروکلی با مقداری آبلیمو و روغن زیتون مخلوط کرده؛ بر روی آنها چند برش تخم مرغ پخته شده قرار دهید و با مقدار کمی پودر فلفل سیاه، مزه دار کرده و بعنوان میان وعده یا سالاد با خوراکی سبک سرو نمایید.

 

 

 

23- مقداری پنیر یا کره را بر روی چند برش نان تست بمالید و با مخلوطی از جوانه‌های نخود، لوبیا، ماش، یونجه، شبدر، عدس، چغندر و... با تزئین تربچۀ برش خورده سرو نمایید.

 

 

 

24- ترکیبی از جوانه‌هایی مانند لوبیا، سویا، گندم، عدس و ماش را با مقدار کمی آبلیمو ترکیب کرده، داخل بشقاب ریخته و بر روی آن ماکارونی رشته‌ای یا شکل دار یا اسپاگتی بریزید و سرو نمایید.

 

 

 

25- نان لواش را با مقداری روغن زیتون یا کره تفت دهید. با رشته‌های نازک برش خوردۀ هویج، مقداری از جوانه لوبیا، سویا و... به همراه مقداری ماست چکیده سرو نمایید.

 

 

 

26- جوانه‌های سویا به همراه تکه‌هایی از خیار، برش‌های نازکی از هویج، کاهوی ریز شده به همراه مقداری روغن زیتون و کمی آبلیمو با هم ترکیب کرده و با مقداری کنجد تزیین نمایید.

 

 

 

27-  روی نان تست مقداری کالباس با چند تکه گوجه فرنگی به همراه جوانه‌های ماش سرو نمایید.

 

 

 

28-  جوانه گندم، ماش، سویا یا سایر جوانه‌ها را به همراه یک ساندویج ساده کالباس میل نمایید.

 

 

29- یک نیمرو تهیه کرده. بر روی آن مقداری تره، پیازچه یا جعفری خرد نمایید. چند عدد برشتوک (کورن فلکس) بریزید و با مقداری جوانه یونجه یا شاهی سرو نمایید.

 

 

 

30-  یک ظرف ماکارونی تهیه نموده و روی آن را به ردیفی از جوانه یونجه و ماش تزئین نمایید.

 

 

 

31- بر روی تکه‌های نان تست شده، مقداری ماست چکیده مخلوط شده با تکه‌های ریز جعفری و پیازچه بمالید و روی آن را با جوانه آفتابگردان تزئین نموده، میل نمایید.

 

 

 

 

32-  برگ‌های کرفس برش خورده به همراه کاهوی ریز شده با مخلوطی از انواع جوانه‌ها به همراه چند برش تخم مرغ و ذرت پخته شده، یک میان وعده بسیار زیبا و مقوی است.

 

 

 

33-  برش‌هایی از فلفل دلمه‌ای قرمز، مقداری ماست چکیده به همراه جوانه‌های عدس و لوبیا با پنیر خشک خرد شده، مخلوط کرده و میل نمایید.

 

 D

 

34-  مقداری گوشت چرخ شدۀ بره را تفت داده با رب و نمک و فلفل آنرا شبیه مایه ماکارونی درآورده، بر روی مقداری زیادی از ترکیب جوانه‌های ماش، عدس، لوبیا قرار دهید و بر روی آنها تعدادی برگ کرفس قرار داده و با مقداری نان خشک کنجدی میل نمایید.

 

 

 

35- مقداری از جوانه عدس به همراه برش‌های نازک هویج، مقداری جعفری با کمی روغن زیتون و آبلیمو سرو نمایید.

 

 

 

36-  یک کاسه از جوانه ماش را تهیه کرده و بر روی آن مقداری آبلیموی تازه بریزید و بدون افزودن مورد دیگری با چنگال میل نمایید.

 

 

 

37- یک سالاد گوجه و خیار با تکه‌هایی از لبو و ریحان را مخلوط کرده و با کمی آبلیمو و جوانه عدس میل نمایید.

 

 

 

38-  تکه‌های مساوی از پنیر و هندوانه را در یک بشقاب قرار دهید و با مقداری جوانه عدس و مغز آفتابگردان تزئین نموده، میل نمایید.

 

 

 

ساخت مدارهای الکترونیکی برای هشدار فساد مواد غذایی

ساخت مدارهای الکترونیکی برای هشدار فساد مواد غذایی (از زومیت)

نویسنده: ‫کاوه جهان آرای‬‎ سه شنبه, 27 آبان 1393 ساعت 18:43 نظر (2)

• اندازه قلم  
•  چاپ

• 

به زودی روزی فرا می‌رسد که بسته‌‌بندی شیر، خرابی آن را اعلام می‌کند، یا پانسمان زخم، زمان تعویض را به شما بگوید. تیمی از محققان دانشگاه نانیانگ سنگاپور روی پروژه‌ای کار می‌کنند تا این قابلیت‌ها را در آینده‌ای نه چندان دور محقق کنند.

تبلیغات

فروش ویژه موبایل، تبلت و لپ تاپ

آیفون 6 آیفون 6 پلاس

گیفت کارت آیتونز

این فناوری که توسط تیمی به سرپرستی پروفسور جوزف چانگ توسعه داده شده، از موادی همچون نانوذرات نقره، کربن و پلاستیک‌ها استفاده می‌کند تا با قرار دادن لایه‌ای از این مواد روی کاغذ، پلاستیک یا فویل آلومینیوم به عنوان بسته‌بندی مواد غذایی، مداری چاپی را در اختیار کاربران بگذارد.

این پژوهشگران توانستند مداری کامل شامل مقاومت‌ها، ترانزیستورها و خازن‌ها را برای ساخت یک مبدل دیجیتال به آنالوگ و یک تگ RFID بسازند. به گفته‌ی چانگ این مدارهای می‌توانند در زمان یک دقیقه و با قیمتی چند سنتی چاپ شوند و البته این سامانه قابلیت تولید به صورت انبوه را نیز داراست. هم چنین این فرایند کاملا زیست محیطی است و هیچ ماده‌ی شیمیایی سمی یا اکسنده‌ای در آن به کار نرفته است.

این پژوهش هم اکنون در حال توسعه به منظور تجاری سازی و عرضه انبوه به بازار است. به نظر شما فناوری الکترونیک چاپی تا چه اندازه در آینده‌ی ما نقش خواهد داشت؟

استفاده از جلبک‌ها برای کاهش آلودگی هوا در بزرگراه

جنگ جلبک‌ها با آلودگی هوا در بزرگراه+تصاویر (از فارس)

یک شرکت فرانسوی هلندی برای بهره برداری از قابلیت‌های شگفت‌انگیز طبیعت یک مزرعه جلبک دریایی در مرکز ژنو ایجاد کرده‌اند.

به گزارش گروه دانستنی‌های خبرگزاری فارس، شرکت فرانسوی هلندی Cloud Collective در مرکز ژنو – سوئیس یک مزرعه جلبک شهری در بزرگراه توسعه داده است.

این جلبک‌ها در یک محیط بسته به شکل لوله قرار گرفته‌اند و از دی‌اکسید کربن محیط زیست تغذیه می‌کنند؛ به گفته این شرکت، این پروژه می‌تواند با محیط زیست سازگار باشد و نوعی تکنیک‌ کشت در آینده باشد.

مهندسان این شرکت برای بهره برداری از قابلیت‌های شگفت انگیز طبیعت یک مزرعه جلبک دریایی در لوله‌های شفاف واقع در مرکز ژنو ایجاد کرده‌اند؛ جلبک‌ها، گیاهان و گروهی از موجودات زنده هستند که با استفاده از نور خورشید و دی اکسیدکربن، اکسیژن تولید می‌کنند.

داخل لوله‌های نصب شده در بزرگراه مایعی سبزرنگ حرکت می‌کند، در واقع این کار یک فتوبیوراکتور برای کشت جلبک در یک محیط بسته است. این لوله‌ها دارای فیلتر، پمپ و پنل‌های خورشیدی است و جلبک‌ها توسط CO2 فراوان شهری و نورخورشید زودتر رشد می‌کنند؛ این امر موجب تمیز شدن هوا می‌شود و قبل از استخراج بری مقاصد مختلف استفاده می‌شود.

به گفته محققان از جلبک‌ها برای تولید برق، ایجاد سوخت‌های زیستی و مواد دارویی، لوازم آرایشی و موادغذایی می‌توان استفاده کرد.

این فتوبیوراکتور در حال حاضر در مرحله آزمایشی است و این پروژه می‌تواند کمکی برای حفاظت از محیط زیست و بازیافت منبع آلودگی باشد.

انتهای پیام/

- See more at: http://www.farsnews.com/newstext.php?nn=13930822000076#sthash.tSAoQbux.dpuf

دارویی که سیستم ایمنی سالمندان را جوان می کند

دارویی که سیستم ایمنی سالمندان را جوان می کند (از عصر ایران)

محققان در آزمایش این دارو بر روی موش ها متوجه تاثیر چشمگیر آن در افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن موش ها شدند و اکنون این دارو را به عنوان یک درمان بالقوه برای انسان ها به ثبت رسانده اند.

محققان انگلیسی دارویی ابداع کرده اند که می تواند سیستم ایمنی یک بیمار 90 ساله را به اندازه سیستم ایمنی فردی که در دهه 20 سالگی بسر می برد، جوان کند.

به گزارش ایرنا از هلث، محققان دانشگاه «آکسفورد» انگلیس می گویند: این دارو که «اسپرمیدین» (spermidine) نامیده می شود، توانایی سیستم ایمنی افراد مسن را برای مبارزه با آنفلوانزا و سایر ویروس ها به طرز چشمگیری افزایش می دهد.

درصورتی که این دارو در آزمایش های بالینی عملکرد خوبی داشته باشد می تواند به مقدار زیادی مشکل بهداشت عمومی را برطرف سازد.

آنفلوانزا هر ساله پنج هزار نفر را در انگلیس به کام مرگ می کشاند که بیشتر آنها را افراد مسن و افراد مبتلا به بیماری های تنفسی تشکیل می دهد.

بخشی از این مشکل به این دلیل است که افراد مسن به خوبی جوان ها نسبت به واکسن، واکنش نشان نمی دهند.

این دارو که به تازگی ابداع شده است این پتانسیل را دارد که قدرت واکسن های آنفلوانزا را افزایش و خطر ابتلای افراد مسن را به ویروس های شایع به اندازه زیادی کاهش دهد.

محققان در آزمایش این دارو بر روی موش ها متوجه تاثیر چشمگیر آن در افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن موش ها شدند و اکنون این دارو را به عنوان یک درمان بالقوه برای انسان ها به ثبت رسانده اند.

این دارو را می توان با واکسن های موجود ترکیب کرد یا جداگانه به صورت تزریق یا قرص استفاده کرد.

این تحقیق که در مجله eLife منتشر شده است نشان داد که این دارو با ذخیره شدن در حافظه داخلی سیستم ایمنی، آن را قادر می سازد که واکنش قدرتمندتری نسبت به واکسن ها نشان دهد.

آزمایش های انجام شده بر روی موش ها نشان داد که این دارو می تواند واکنش های سیستم ایمنی بدن موش ها را در برابر ویروس آنفلوانزا و سیتومگالوویروس که یک عفونت شایع است و موجب بروز مشکلات بینایی و ذات الریه می شود، افزایش دهد.

محققان تصور می کنند که این دارو می تواند در آینده با طیف وسیعتری از ویروس ها مبارزه کند.

ساخت روبات کوچکی که با شنا کردن در خون می‌تواند آغاز تحول پزشکی باشد

تماشا کنید: روبات کوچکی که با شنا کردن در خون می‌تواند آغاز تحول پزشکی باشد (از زومیت)

نویسنده: مسعود آموزگار جمعه, 16 آبان 1393 ساعت 21:45 اندازه قلم  چاپ

میکرو اسکالوپ روباتیک

• 

اکنون سال‌ها از آغاز تلاش دانشمندان برای تولید و توسعه‌ی ربات‌های میکروسکوپی می‌گذرد؛ ربات‌هایی که بتوانند درون مایعات و رگ‌های خونی بدن انسان شنا کرده و به ترمیم سلول‌های آسیب دیده یا رساندن دارو به آن‌ها بپردازند. حال یک گروه آلمانی مدعی دستیابی به طراحی مناسب چنین ربات‌هایی شده است.

تبلیغات

فروش ویژه موبایل، تبلت و لپ تاپ

گیفت کارت آیتونز

آیفون 6 آیفون 6 پلاس

 محققان و دانشمندان انستیتو Max Planck در آلمان ادعا می‌کنند که به طراحی نهایی و مناسب ربات‌های میکروسکوپی در شمایل یک حلزون اسکالوپ دست یافته‌اند که به حدی کوچک هستند که مشاهده‌ی آن‌ها با چشم غیرمسلح دشوار است. این میکرو اسکالوپ‌های روباتیک برای شنا کردن درون خون یا مایع چشمی و سایر مایعات درون بدن، به حرکت‌های رو به جلو و عقب متکی هستند. این محققان معتقد هستند که تقلید از شیوه‌ی شنای اسکالوپ‌های واقعی به چند دلیل در چنین روباتی منطقی خواهد بود.

اول از همه آنکه، حرکت رو به جلو و عقب از نظر قوانین فیزیکی بهترین شیوه‌ی حرکت در مایعات محسوب می‌شود؛ خصوصا در مواردی که مجرای این مایعات می‌تواند وابسته به شرایط تغییر حجم داده، نازک یا ضخیم شده یا با تغییر غلظت روبرو شود. همانطور که احتمالا حدس زده‌اید، مایعات بدن ما بر خلاف آب که قادر به حفظ وضعیت ثابت خود است، نمونه‌ی بسیار خوبی از حالت یاد شده هستند. دلیل دوم از این قرار است که این میکرواسکالوپ‌ها برای حرکت به این شیوه نیاز به نیروی زیادی نخواهند داشت. در چنین حالتی این روبات‌ها نیازی به باتری یا حتی موتور محرک ندارند و انرژی تامین شده توسط میدان مغناطیسی خارجی برای انجام عملکرد آن‌ها کفایت می‌کند.

بر اساس گفته‌ی این محققان، آن‌ها در این مرحله هنوز هدف مشخص و واحدی برای اسکالوپ‌های کوچک خود تعیین نکرده‌اند و در حقیقت امیدوار هستند که اقدامات آن‌ها بعنوان یک طرح مرجع برای سایر تیم‌های تحقیقاتی و شرکت‌هایی که در زمینه‌ی توسعه‌ی تکنولوژی‌های نوین پزشکی فعالیت دارند مورد استفاده قرار گیرد. 

دانلود ویدیو

در صورتی که مایل هستید با اصطلاحات علمی و توصیفات بیشتر در خصوص این پروژه‌ی میکرو روباتیک آشنا شوید، لازم است به صفحه‌ی این پروژه در نشریه‌ی Nature مراجعه کنید؛ نشریه‌ای که به تازگی نتایج تحقیقات را به چاپ رسانده است.