فرمول خوراکی برای نابودی سلول‌های بنیادی سرطان

پژوهشگران چینی طی مطالعات مختلف متوجه شده اند که چای سبز می تواند به نابودی سلول های بنیادی سرطان کمک کند.

---

آنچه می خورید و می نوشید می تواند دلیل اصلی ابتلا به سرطان باشد. اما تغییرات ساده در رژیم غذایی شما می تواند به کاهش خطر ابتلا به این بیماری مرگبار کمک کند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "مدیکال دیلی"، جدا از فهرست خوراکی هایی که باید برای پیشگیری از ابتلا به سرطان مصرف آنها را کنار بگذارید، باید به مصرف خوراکی هایی که به حفظ سلامت شما و پیشگیری از انواع مختلف بیماری ها کمک می کنند نیز توجه داشته باشید. پس چرا یک رژیم غذایی مرگبار برای سلول های بنیادی سرطان را امتحان نکنید؟

این سلول های بنیادی از روند سرطان‌زایی پشتیبانی می کنند. آنها نقشی کلیدی در پیشرفت سرطان، مقاومت در برابر دارو و عود مجدد بیماری پس از درمان دارند.

مطالعات پیشین نشان داده اند که برخی مواد غذایی می توانند فعالیت سلول های بنیادی سرطان‌زا را متوقف کرده و آنها را از ایجاد بیماری باز دارند.

سیب زمینی بنفش

مصرف یک سیب زمینی بنفش در روز برای یک هفته نشان داده است که در مسدود کردن فعالیت سلول های بنیادی مضر که می توانند موجب سرطان روده بزرگ شوند، موثر عمل می کند. پژوهشگران در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در آمریکا متوجه شدند ماده زیست فعال آنتوسیانین موجود در این ماده غذایی به کاهش تومورها و قدرت تهاجمی سلول های سرطانی کمک می کند.

چای سبز

پژوهشگران چینی طی مطالعات مختلف متوجه شده اند که چای سبز می تواند به نابودی سلول های بنیادی سرطان کمک کند. چای سبز حاوی اپیگالوکاتچین-3-گالات است که سلول های سرطانی را به آپوپتوز یا مرگ برنامه ریزی شده سلول تشویق کرده و می تواند رشد سلول های بنیادی سرطان روده بزرگ را تا 50 درصد کاهش دهد.

چای ماچا

مطالعه ای در دانشگاه سالفورد در انگلیس نشان داد که چای ماچا می تواند سلول های بنیادی سرطان را با کاهش منابع انرژی آنها از بین ببرد. این نوشیدنی به طور خاص آثار چشمگیری در مبارزه با سرطان پستان نشان داده است.

روغن زیتون فوق بکر

روغن زیتون فوق بکر سکویریدویدها (Secoiridoid) را در اختیار بدن قرار می دهد که در تست های آزمایشگاهی کارایی خود در کاهش رشد سلول های بنیادی سرطان پستان را نشان داده است. روغن زیتون فوق بکر در پیشگیری از ابتلا به سرطان در سوژه های حیوانی موثر بوده و کاهش رشد تومور در سوژه هایی که به بیماری مبتلا بودند را نیز نشان داده است.

گردو

گردو یکی دیگر از مواد غذایی است که می تواند سرطان روده بزرگ را هدف قرار دهد. در همین راستا، گردو می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری و افزایش نرخ بقای بیماران کمک کند.

پژوهشگران در کره جنوبی طی یک مطالعه دریافتند که مصرف روزانه عصاره گردو برای یک هفته به کاهش رشد سلول های بنیادی سرطان روده بزرگ به میزان 86 درصد کمک کرده است. گردو حاوی مواد زیست فعال، مانند اسید گالیک، اسید کلروژنیک و اسید الاژیک است.

یک ترکیب شگفت انگیز: دمنوش زردچوبه+زنجبیل

واحد: در نوشته زیر به نادرست واژه "چای" بکار رفته است درحالیکه منظورش دمنوش (نوشیدنی دم کردنی) از  "زردچوبه+زنجبیل" است و "چای" که یک گیاه جداگانه است بکار نمی رود.

یک ترکیب شگفت انگیز: چای+زردچوبه+زنجبیل

کورکومین و جینجرول دو ماده فعال شناخته شده در چای زنجبیل زردچوبه هستند که از خواص ضد درد بهره می برند، از این رو، می توانند به تسکین درد در سراسر بدن کمک کنند.

زردچوبه به عنوان یک ادویه قرن هاست که در کشورهای آسیایی، از جمله هند، برای آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین، این ماده غذایی به واسطه فواید سلامت خود نیز شناخته شده است.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ارگانیک فکتس"، نوشیدن چای زردچوبه روشی ساده برای افزودن این ماده غذایی مفید به روتین زندگی روزانه محسوب می شود.

چای زنجبیل زردچوبه چیست؟

چای زنجبیل زردچوبه از دم کردن ریشه تازه زنجبیل و ریشه تازه زردچوبه در آب داغ تهیه می شود. زنجبیل و زردچوبه به واسطه آثار غذایی و دارویی خود به تنهایی نیز مورد استفاده قرار می گیرند. این دو، گیاهان دارویی قدرتمندی هستند که در جوامع آسیایی به صورت گسترده مورد استفاده قرار گرفته و به واسطه پژوهش های بسیاری که درباره فواید و مضرات آنها انجام شده است، طی سالیان اخیر شاهد روند افزایشی محبوبیت خود در سطح جهان نیز بوده اند.

ارزش غذایی چای زنجبیل زردچوبه

چای زنجیل زردچوبه یک نوشیدنی سالم، کم کالری و بدون کافئین است. این نوشیدنی فواید دارویی خود را از مواد زیر دریافت می کند:

زردچوبه: ریشه زردچوبه تازه حاوی ترکیبات زیست فعال به نام کورکومین است که از خواص ضد التهاب و آنتی اکسیدانی قوی برخوردار است. اگر به ریشه تازه زردچوبه دسترسی ندارید، پودر زردچوبه ارگانیک جایگزین خوبی برای آن است.

زنجبیل: جینجرول، ماده فعال موجود در زنجبیل از خواص ضد تهوع، ضد التهاب و ضد سرطان برخوردار است.

آبلیمو: آبلیموی تازه دارای سطوح بالای ویتامین C است که این آنتی اکسیدان قوی به تقویت سیستم ایمنی و بهبود شرایط پوست کمک می کند.

عسل: عسل سرشار از آنتی اکسیدان ها است که می تواند به کاهش فشار خون و بهبود سطوح کلسترول کمک کند.

فلفل سیاه: اندکی فلفل سیاه تمام آن چیزی است که برای رفع انسداد سینوس ها و تنظیم دستگاه گوارش نیاز دارید.

فواید چای زنجبیل زردچوبه

در ادامه با برخی فواید چای زنجبیل زردچوبه بیشتر آشنا می شویم:

محافظت از سلامت قلب

مطالعات متعدد نشان داده اند که عصاره های زنجبیل و زردچوبه توانایی کاهش سطوح کلسترول، در درجه نخست کلسترول بد (LDL) را دارند. کلسترول بد تا حد زیادی مسئول رسوب پلاک در سرخرگ ها و رگ های خونی است که می تواند خطر آترواسکلروز (تصلب شرایین) را افزایش داده و در نهایت خطر حملات قلبی و سکته های مغزی را افزایش دهد.

بهبود شناخت

ماهیت تقویت کنندگی مغز زنجبیل به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است و ترکیب منحصر به فرد آنتی اکسیدان های موجود در چای زنجبیل زردچوبه می تواند به تحریک فعالیت عصبی، افزایش تمرکز و کاهش رسوب پلاک بتا-آمیلوئید که می تواند به بیماری آلزایمر و زوال عقل منجر شود، کمک کند.

همچنین، مطالعات نشان داده اند که زنجبیل خواص ضد التهاب را ارائه می کند که می تواند استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. استرس اکسیداتیو می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش دهد.

خواص ضد درد

کورکومین و جینجرول دو ماده فعال شناخته شده در چای زنجبیل زردچوبه هستند که از خواص ضد درد بهره می برند، از این رو، می توانند به تسکین درد در سراسر بدن کمک کنند. این افزون بر خواص ضد التهاب این چای است که می تواند به تسکین درد مفاصل و ناراحتی های دیگر در ماهیچه ها و بافت های بدن کمک کند. شواهد نشان می دهند که زردچوبه در تسکین درد مفاصل مرتبط با آرتریت موثر عمل می کند.

تقویت سیستم ایمنی

چای زنجبیل زردچوبه از خواص ضد میکروب، ضد باکتری، ضد قارچ و ضدعفونی کننده بهره می برد که آن را به گزینه ای عالی برای کمک به سیستم ایمنی بدن انسان تبدیل می کنند. اگر از سیستم ایمنی ضعیفی برخوردار هستید و به راحتی بیمار می شوید، این چای گیاهی ممکن است به بهبود این شرایط کمک کند. در کنار مقابله با سرفه، سرماخوردگی و احتقان، ترکیب مواد قدرتمند در چای زنجبیل زردچوبه به تسریع روند بهبودی و از بین بردن عفونت های زمینه ای کمک می کند.

مراقبت از پوست

زردچوبه اغلب برای درمان شرایط پوستی، به ویژه آکنه و مشکلات التهابی، مانند سوریازیس و اگزما استفاده می شود. جینجرول موجود در چای زنجبیل زردچوبه نیز یک ترکیب ضد باکتری و آنتی اکسیدانی عالی است که از پوست در برابر عفونت محافظت می کند و همچنین به رشد سلول های جدید و پیشگیری از بروز نشانه های پیری، مانند چین و چروک ها و لکه ها کمک می کند.

کمک به گوارش

زنجبیل از خواص ضد التهاب قوی برخوردار است که به تسکین شرایط معده، کاهش حالت تهوع، و تقویت گوارش سالم کمک می کند. این ماده غذایی می تواند حرکت پریستالتیک را تحریک کرده و کرامپ و نفخ را کاهش دهد که می تواند به از بین بردن علائم یبوست نیز کمک کند. چای زنجبیل زردچوبه می تواند به بهبود سندرم روده تحریک پذیر، کولیت زخمی، بیماری بازگشت اسید معده به مری، و حتی زخم های معده نیز کمک کند.

مدیریت دیابت

پژوهشی که در نشریه the British Journal of Nutrition منتشر شد، نشان داد که زنجبیل و زردچوبه توانایی تنظیم قند خون را دارند و در کنار یکدیگر حتی کارایی بیشتری برای مدیریت علائم دیابت دارند. با حفظ تعادل سطوح گلوکز و انسولین، چای زنجبیل زردچوبه از افزایش و افت ناگهانی و خطرناک قند خون که می تواند برای بیماران مبتلا به دیابت یا آنهایی که در معرض خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند، فاجعه بار باشد، پیشگیری می کند.

چگونگی تهیه چای زنجبیل زردچوبه

چای زنجبیل زردچوبه را به راحتی می توان در خانه آماده کرد و برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

- یک فنجان آب

- یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده

- یک یا دو قاشق چایخوری زردچوبه رنده شده یا پودر زردچوبه ارگانیک

- یک قاشق چایخوری عسل

- یک قاشق چایخوری آبلیمو

- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

روش تهیه:

زنجبیل و زردچوبه رنده شده را به آب جوش اضافه کنید.  

اجازه دهید این ترکیب برای 10 تا 15 دقیقه دم بکشد. اگر دوست دارید عطر و طعم چای بیش از حد قوی نباشد، زمان کمتری را برای دم کشیدن اختصاص دهید.

چای را از یک صافی عبور داده و عسل، آبلیمو و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید.

نکات

پایپرین، ماده فعال موجود در فلفل سیاه به افزایش فراهمی زیستی (Bioavailability) زردچوبه کمک می کند، از این رو، اگر قصد دارید از اثر کامل کورکومین بهره‌مند شوید، زردچوبه را همراه با فلفل سیاه مصرف کنید.

عسل و آبلیمو برای بهبود عطر و طعم به چای اضافه می شوند.

هر چند وقت یک بار از چای زنجبیل زردچوبه استفاده کنیم؟

این چای بسیار قوی است، از این رو، نوشیدن یک فنجان از آن در روز برای بهره‌مندی از فواید سلامت که پیشتر به آنها اشاره شد، کفایت می کند. مصرف بیشتر از آن خطرناک است و همچنین می تواند خطر بروز برخی عوارض جانبی را افزایش دهد.

عوارض جانبی چای زنجبیل زردچوبه

عوارض جانبی چای زنجبیل زردچوبه تا حد زیادی از مصرف بیش از حد آن ناشی می شود و مشکلات گوارشی را شامل می شود. همچنین، عوارض جانبی می توانند به واسطه تداخلات دارویی، عوارض ناشی از بارداری و آلرژی های فردی رخ دهند.

تداخلات دارویی: اگر برای مدیریت دیابت یا فشار خون بالا دارو مصرف می کنید، ماهیت تنظیم کنندگی قند خون و کاهنده فشار خون چای زنجبیل زردچوبه ممکن است موجب افت قند و فشار خون به سطوحی خطرناک شود. پیش از آغاز مصرف این چای با پزشک خود در این زمینه مشورت کنید. همچنین، این چای دارای خواص ضد لخته شدن خون است، از این رو، ممکن است با داروهای رقیق کننده خود مانند وارفارین تداخل ایجاد کند.

شرایط پزشکی: اگر سابقه ابتلا به مشکلات کیسه صفرا یا سنگ کلیه را دارید، چای زنجبیل زردچوبه می تواند با افزایش سطوح اسید اوریک در خون موجب تشدید این شرایط شود.

واکنش های آلرژیک: آلرژی به زنجبیل و زردچوبه وجود دارند و ممکن است موجب تحریک پوست، سردرد، حالت تهوع، سرگیجه، تورم زبان، لب ها یا گلو، و واکنش های آلرژیک دیگر شود.

بارداری: بیشتر کارشناسان معتقدند که آثار دارویی قوی می توانند برای زنان باردار و مادرانی که به فرزند خود شیر می دهند، خطرناک باشند، از این رو، بهتر است از مصرف این چای گیاهی پرهیز کنند.

پریشانی دستگاه گوارش: مصرف بیش از حد چای زنجبیل زردچوبه می تواند موجب ناراحتی معده، نفخ، و کرامپ شود. یک فنجان در روز برای بهره‌مندی از فواید سلامت این نوشیدنی کفایت می کند.

آشنایی با انواع روغن زیتون

روش تشخیص روغن زیتون اصل/ روغنی که هرگز نباید مصرف شود

روغن زیتون از پرطرفدارترین روغن‌هاى گیاهى است که نه تنها طعم خوبى دارد بلکه برای سلامت بسیار مفید است.

به گزارش  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛  روغن زیتون یکى از پرطرفدارترین روغن‌هاى گیاهى است که حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا 9 است که نه تنها طعم خوبى دارد، برای سلامت بسیار مفید هستند.

به گفته سمیه علیپور کارشناس واحد تحقیق و توسعه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایران روغن زیتون حاصل از میوه درخت زیتون است که منحصرا توسط روش‌های مکانیکی به دست آمده و هیچ گونه عمل آوری شیمیایی مثل استخراج با حلال یا استریفیکاسیون مجدد یا اختلاط با سایر روغن‌ها بر روی آن انجام نشده باشد.

این روغن به چند گروه تقسیم می‌شوند:

روغن زیتون بکر
روغن زیتون تصفیه شد ( Refined olive oil)
روغن زیتون
روغن تفاله زیتون (olive pomace oil)

علیپور پیرامون روغن زیتون بکر گفت: روغن زیتون بکر روغنی است که از میوه درخت زیتون و توسط روشهای مکانیکی یا سایر روشهای فیزیکی در شرایط معین به ویژه از نظر دمایی که سبب تغییر در ماهیت آن نشود استخراج شده و هیچ گونه فراوری به جز شستشو، صاف کردن و جداسازی بر روی آن انجام نشده باشد. روغن زیتون بکر خود به چند گروه تقسیم میشود:

1- روغن زیتون فرابکر: بهترین نوع روغن زیتون فرابکر است. فرابکر روغن دست اولی است که معمولا از بهترین و باکیفیت‌ترین نوع میوه زیتون و بدون استفاده از حلال‌های شیمیایی به دست می‌آید و عطر و طعم بسیار دلپذیری دارد و به اکسیر سلامت معروف شده است (روش تشخیص روغن زیتون فرابکر از انواع تقلبی آن این است که انتهای گلو احساس تلخی، تندی و تیزی شدید ایجاد می‌کند و سپس طعم آن ملایم و مطبوع می‌شود)

حداکثر اسیدیته آزاد این روغن بر حسب اولئیک اسید نباید بیشتر از 8 / 0 گرم در هر 100 گرم روغن باشد.

2- روغن زیتون بکر درجه یک

حداکثر اسیدیته آزاد این روغن بر حسب اولئیک اسید نباید بیشتر از 2 گرم در هر 100 گرم باشد.

3- روغن زیتون بکر معمولی (ordinary virgin olive oil)

روغن زیتون معمولی در ایران به روغن بودار معروف است و از نظر خواص هرگز به پای روغن‌های قبلی نمی‌رسد، حداکثر اسیدیته آزاد این روغن بر حسب اولئیک اسید نباید بیشتر از 3 / 3 گرم در هر 100 گرم باشد.

4- روغن زیتون بکر لامپانت (Lampante virgin olive oil)

اسیدیته آزاد این روغن بر حسب اولئیک اسید بیشتر از 3 / 3 گرم در هر 100 گرم است.

این روغن از میوه های ناسالم به دست آمده یا حاصل شرایط نگهداری و حمل و نقل نامناسب است و باید قبل از مصرف تصفیه شود.

وی در خصوص روغن زیتون تصفیه شده افزود: روغن زیتون تصفیه شده، روغن زیتون به دست آمده از عملیات تصفیه روغن زیتون بکر است به گونه ای که سبب تغییر درساختار اولیه گلیسریدی آن نشده باشد، در کشورمان معروف به روغن بی‌بوست. این نوع روغن در حین بی‌بو شدن بیشتر ترکیبات مفید زیتون را از دست داده و کیفیت آن به مراتب پایین‌تر از دیگر روغن‌های زیتون بودار است .

اسیدیته آزاد آن نباید بیشتر از 3 گرم در هر 100 گرم باشد.

 علیپور عنوان کرد : روغن زیتون خالص، مخلوطی از روغن زیتون تصفیه شده با انواع روغن های زیتون بکر (به طوریکه اسیدیته آزاد آن بیشتر از 1 گرم در 100 گرم نباشد.)

روغن تفاله زیتون ( (olive pomace oil) روغن زیتون حاصل از استخراج روغن توسط حلال‌ها (طی مراحل مختلف شیمیایی، حلال های هگزان فراوانی به آن افزوده شده و سپس تحت حرارت بالا، روغن آن را استخراج می کنند) یا سایر روش‌های فیزیکی از تفاله زیتون است.

بدترین نوع روغن زیتون پومیس (pomace) است، این روغن از نظر متخصصین روغن زیتون از ارزش پایین‌تری برخوردار است. روغن های پومیس، روغن خوراکی محسوب نمی شود و در تمامی کشورها به مصرف صنعتی می رسد و معمولا برای برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.

با این‌حال ترکیب اسیدهای چرب این روغن کاملا مشابه با روغن زیتون بوده و با توجه به بالا بودن نقطه دود آن، متاسفانه برخی سودجویان آن را به اسم روغن زیتون خوراکی به فروش می رسانند و در برخی از کشورها از آن جهت روغن پخت و پز در رستوران‌ها و منازل استفاده می شود، درحالی که همان حلال‌های هگزان موجود در روغن، ممکن است موجب بروز سرطان شود و سلامتی مصرف کنندگان را تهدید می کند.

در کشور ما بر اساس قوانین وضع شده، مجوز تولید و فروش روغن پومیس وجود ندارد و هر روغنی که با نام پومیس زیتون در کشور مشاهده شود غیر مجاز و قاچاق است.

در انتخاب و خرید روغن زیتون‌های وارداتی دقت کنید

اغلب نوع روغن زیتون روی بطری آن قید شده است و مصرف‌کنندگان باید به آن توجه کنند تا بتوانند به درجه کیفیت روغن پی ببرند. پومیس به معنای تفاله است و روی شیشه‌های وارداتی روغن زیتون این کلمه قید شده است و به زبان ایتالیایی و اسپانیایی سانسا و اروخ نام دارد. در این مورد مصرف کنندگان باید دقت کافی داشته باشند تا محصولی که خریداری می کنند «در محصولات تولید داخلی، داشتن مجوز بهداشتی از سازمان غذا و دارو» و « در صورت وارداتی‌ بودن نیز دارای برچسب اصالت و سلامت معتبر از سازمان غذا و دارو» باشد.

آگاهی و اطمینان از سلامت اقلام خریداری شده ، علاوه بر حفظ سلامت خانواده و جامعه باعث میشود که افراد سود جو نتوانند اقلام قاچاق و واراداتی بی کیفیت و سرطانزا را به خاطر عدم آگاهی مردم به خورد آنها داده و جیب خود را پر کنند. توصیه ما به مردم این است که از خرید کالاهای قاچاق خودداری نموده ، چرا که ممکن است جان خود و خانوادشان را به خطر بیاندازند.

نقش هورمون خواب در مبارزه با پیری

بدن به طور طبیعی ملاتونین تولید می کند، اما همانند بسیاری موارد دیگر، میزان تولید این هورمون با افزایش سن کاهش می یابد. کاهش سطوح این هورمون خاص می تواند اثر چشمگیری بر روند پیری انسان داشته باشد.

---

ملاتونین هورمونی است که چرخه خواب-بیداری انسان را تنظیم می کند. این هورمون از غده پینه‌آل ترشح می شود. برخی خوراکی ها نیز حاوی ملاتونین بوده و همچنین مکمل های ملاتونین نیز در دسترس هستند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایزی هلث اپشنز"، جدا از خواب، دلایل دیگری برای توجه به ملاتونین وجود دارند. ملاتونین می تواند یکی از قدرتمندترین مکمل های ضد پیری باشد که می توانید از آن استفاده کنید.

مشخص شده است که ملاتونین یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که قدرت آنتی اکسیدانی آن 200 درصد بیشتر از ویتامین E است. بر همین اساس، ملاتونین به یک ابزار موثر برای مبارزه با بیماری های ناشی از فعالیت رادیکال های آزاد مانند سرطان، انحطاط ماکولای مرتبط با افزایش سن، آب سیاه، سندرم دیسترس تنفسی حاد، بیماری های انحطاط عصبی و حتی بیماری قلبی عروقی تبدیل شود.

بدن به طور طبیعی ملاتونین تولید می کند، اما همانند بسیاری موارد دیگر، میزان تولید این هورمون با افزایش سن کاهش می یابد. کاهش سطوح این هورمون خاص می تواند اثر چشمگیری بر روند پیری انسان داشته باشد. برخی مطالعات اولیه نشان داده اند که دریافت ملاتونین طول عمر حیوانات را تا 20 درصد افزایش داده است. اما مساله مهم‌تر طولانی‌تر شدن زمان بهره‌مندی از ویژگی های جوانی در این روند است.

در واقع، ملاتونین می تواند به روش های مختلف با روند پیری مبارزه کرده و سلامت خوب و مطلوب را تقویت کند.

کاهش کلسترول بد

آترواسکلروز یا تصلب شرایین یکی از دلایل اصلی بروز حمله قلبی است و همچنین دلیل تقریبا نیمی از تمام موارد سکته مغزی محسوب می شود. آترواسکلروز معمولا تا زمانی که دیگر خیلی دیر شده است و پارگی یک پلاک کلسترول یا مسدود شدن کامل جریان خون رخ می دهد با نشانه ای همراه نیست.

ملاتونین به کاهش سطوح کلسترول بد (LDL) که یکی از دلایل اصلی بروز آترواسکلروز است، کمک می کند.

خواص ضد سرطان

ملاتونین به واسطه توانایی خود در ردگیری و نابودی رادیکال های آزاد شناخته شده است. این مولکول های ناپایدار خطرناک هستند زیرا اغلب به سلول ها آسیب می رسانند. از آنجایی که ملاتونین محلول در آب و چربی است، به راحتی از غشاهای سلولی عبور می کند که امکان پاکسازی رادیکال های آزاد در جایی که می توانند بیشترین آسیب را وارد کنند را فراهم می کند. ملاتونین از میتوکندری سلول که کارخانه تولید انرژی در سلول محسوب می شود، محافظت می کند. همچنین، این هورمون به محافظت از DNA ارزشمند ما کمک می کند.

کاهش استرس اکسیداتیو روشی غیر مستقیم برای مبارزه با سرطان است. با از بین بردن رادیکال های آزاد مضر، ملاتونین به محافظت از سلول ها کمک می کند. اما این ماده می تواند اثری مستقیم بر سرطان نیز داشته باشد. در واقع، ملاتونین می تواند سلول های سرطانی را به خودکشی برنامه ریزی شده یا آپوپتوز وادار کند.

افزون بر این، ملاتونین رشد رگ های خونی تومور یا آنژیوژنز را مهار می کند. از آنجایی که سلول های سرطانی به سرعت رشد می کنند، به تغذیه فراوان نیاز دارند. کاهش رگ‌زایی می تواند به گرسنه نگه داشتن تومور کمک کند که می تواند به کوچک شدن آن منجر شود. ملاتونین نشان داده است که علائم مرتبط با سرطان و همچنین عوارض جانبی شیمی درمانی و پرتودرمانی را کاهش می دهد.

تاخیر در آغاز بیماری آلزایمر

در حال حاضر، ما می دانیم که کمبود ملاتونین یکی از نشانه های هشداردهنده اولیه بیماری آلزایمر است. البته این به معنای آن نیست که هر فرد مسن مواجه با کمبود ملاتونین به بیماری آلزایمر مبتلا می شود. اما اختلالات خواب در حدود 45 درصد از بیماران مبتلا به آلزایمر رخ می دهد.

ملاتونین از میتوکندری در برابر آسیب اکسیداتیو که نشانگری از بسیاری بیماری های انحطاط عصبی از جمله پارکینسون و هانتینگتون است، محافظت می کند.

اگر 40 سال سن دارید یا بزرگ‌تر هستید می توانید مصرف ملاتونین برای محافظت از خود در برابر بیماری آلزایمر را مد نظر قرار دهید.

مبارزه با دیابت

پژوهشگران چگونگی تاثیر ملاتونین بر قند خون را مورد بررسی قرار داده و دریافتند که عدم تولید ملاتونین کافی در بدن آسیب پذیری نسبت به بیماری دیابت نوع 2 را افزایش می دهد.

بدون ملاتونین کافی، انسولین، هورمونی که توسط پانکراس تولید می شود و سلول ها را به حذف قند اضافه از جریان خون تشویق می کند، وظیفه خود را به درستی انجام نمی دهد.

طی یک مطالعه در بیمارستان بریگام در بوستون، افرادی که کمترین سطوح ملاتونین را داشتند با دو برابر خطر بیشتر ابتلا به دیابت طی بازه زمانی 12 ساله این مطالعه مواجه بودند.

تقویت استخوان ها

آزمایش های آزمایشگاهی در دانشکده دندانپزشکی مک‌گیل در کانادا نشان داده اند که ملاتونین می تواند روند تخریب استخوان مرتبط با افزایش سن را کند سازد.

تشکیل و تخریب استخوان تحت تاثیر ریتم شبانه روزی انسان قرار می گیرد. سلول های که بافت استخوانی را از بین می برند به نام استئوکلاست ها شناخته می شوند و بیشتر روند تخریب استخوان طی شب انجام می شود. سلول های استخوان ساز به نام استئوبلاست ها شناخته می شوند و وظیفه خود را بیشتر طی روز انجام می دهند.

با افزایش سن، کیفیت خواب انسان کمتر می شود که می تواند به معنای فعالیت بیشتر استئوکلاست ها باشد. این شرایط به طور معمول روند تخریب استخوان را تسریع می کند.

دانشمندان کشف کردند سوژه هایی که مکمل های ملاتونین دریافت می کردند، افزایش چشمگیر حجم و تراکم استخوانی خود را تجربه کردند.

زوجی قدرتمند

پژوهشی که در موسسه پژوهشی بیوپزشکی بارسلونا طی همکاری با دانشگاه گرانادا بارسلونا انجام شد، نشان داد که ورزش روزانه به همراه مصرف مکمل ملاتونین اثری هم نیروزا علیه تخریب مغز داشته است.

انجام ورزش به تنهایی می تواند به تقویت سلامت مغز کمک می کند. اما این پژوهش نشان داد که دریافت مکمل ملاتونین همراه با ورزش منظم اثر تقویتی در پی دارد که ممکن است به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

به گفته پژوهشگران اسپانیایی، برای سال ها می دانستیم که ترکیب درمان های ضد پیری مختلف مانند ورزش منظم، یک رژیم غذایی مدیترانه ای و سیگار نکشیدن می تواند بر طول عمر انسان بیفزاید. اکنون به نظر می رسد که ملاتونین، هورمون خواب، نیز آثار ضد پیری مهمی دارد.

دریافت ملاتونین بیشتر

برخی مواد غذایی، به ویژه میوه های گرمسیری می توانند به افزایش دریافت ملاتونین و همچنین فراهم کردن پیش ماده هایی که تولید ملاتونین را در بدن افزایش می دهند، کمک کنند که از آن جمله می توان به موز، آناناس، و پرتقال اشاره کرد. گیلاس در کنار جو دوسر، ذرت، جو، و گوجه فرنگی نیز منابع خوبی برای ملاتونین هستند.

مکمل های ملاتونین نیز در دسترس هستند، اما زنان باردار پیش از مصرف باید با پزشک خود در این زمینه مشورت کنند. با این وجود، مکمل های ملاتونین برای بیشتر افراد بی خطر در نظر گرفته می شوند.

شناخت این مواد غذایی که «سم طبیعی» دارند

این مواد غذایی «سم طبیعی» دارند!

برخی مواد غذایی وجود دارند که بلعیدن آنها توسط یک فرد بالغ سالم نیز می تواند خطرناک و حتی کشنده باشد.

اگر از یک حیوان خانگی نگهداری می کنید، احتمالا می دانید که بلعیدن برخی مواد غذایی و گیاهان می تواند موجب مرگ سگ ها یا گربه ها شوند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایزی هلث اپشنز"، به عنوان پدر و مادر یک کودک نیز قطعا فهرستی از مواد غذایی که وی نباید مصرف کند، تهیه کرده اید.

اما برخی مواد غذایی وجود دارند که بلعیدن آنها توسط یک فرد بالغ سالم نیز می تواند خطرناک و حتی کشنده باشند.

بسیاری از آنها، مانند هسته میوه ها، مواردی هستند که در حالت عادی مصرف نمی شوند. اما برخی دیگر می توانند شما را شگفت زده کرده و البته زنگ هشدار را به صدا درآورند. به عنوان مثال، شاید برگ های سبزی مورد علاقه شما که فکر کنید جویدن چند عدد از آنها مشکلی ایجاد نمی کند، می توانند سمی باشند.

در شرایطی که بیشتر این مواد غذایی در مقادیر کم موجب آسیب نمی شوند، اما تجربه ناخوشی ناشی از مصرف آنها یا شکل گیری یک آلرژی غذایی می تواند تجربه ای آزاردهنده بوده و یا به بروز مساله ای جدی منجر شود.

در واقع سازمان بهداشت جهانی و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) بدنه بین المللی مسئول ارزیابی این خطرات سلامت بالقوه جدی ناشی از سموم طبیعی در غذا است. آنها استانداردها و دستورالعمل هایی برای محدود کردن مواجهه با این سموم طبیعی که از برخی مواد غذایی سرچشمه می گیرند را ارائه کرده اند.

10 ماده غذایی سمی که باید از آنها پرهیز کنید

هسته های گیلاس 

هسته های گیلاس که یک میوه محبوب تابستانی محسوب می شود، سرشار از اسید پروسیک است که به عنوان سیانید نیز شناخته می شود و یک سم مرگبار است.

اما اگر به طور تصادفی یک هسته گیلاس را قورت دادید، دچار نگرانی نشوید. این سم تنها در صورت شکستن یا خرد کردن هسته آزاد می شود. پس از این کار پرهیز کنید.

هسته های سیب 

هسته های سیب نیز حاوی سیانید هستند. البته هسته های سیب زمانی خطرآفرین می شوند که به میزان زیاد مصرف شوند، اما آگاهی از خطرناک بودن آنها همچنان خوب است. سیانید می تواند موجب تنفس سریع، تشنج، و احتمالا مرگ شود.

الدربری 

شربت الدربری به عنوان یک تقویت کننده طبیعی سیستم ایمنی شناخته می شود. همچنین، این ماده غذایی با سرماخوردگی و یبوست مبارزه می کند. اما الدربری های کال و همچنین پوست درخت و برگ های این گیاه حاوی سیانید و لکتین هستند که می توانند موجب اسهال و استفراغ شوند.

جوز هندی 

رایجه تند جوز هندی می تواند یادآور غذاهای پاییزی باشد. اما دلیلی وجود دارد که معمولا در دستورالعمل های آشپزی از این ماده به میزان کم استفاده می شود. حتی دو قاشق چایخوری جوز هندی به واسطه میریستیسین (Myristicin)، روغنی که می تواند موجب توهم، خواب آلودگی، سرگیجه، سردرگمی، و تشنج شود، موجود در این ماده غذایی می تواند سمی باشد.

لوبیا قرمز خام

پیش از مصرف لوبیاها باید همواره آنها را بپزید. آنها حاوی غلظت بالایی از لکتین ها هستند که می تواند موجب معده درد، استفراغ، و اسهال شود.

تنها مصرف چهار تا پنج لوبیا قرمز خام می تواند موجب ناخوشی انسان شود، پس مراقب مصرف این ماده غذایی به صورت خام باشید.

برگ های ریواس

زمانی که قصد استفاده از این سبزی تابستانی در پخت و پز را دارید تنها از ساقه آن استفاده کنید. برگ های ریواس حاوی اسید اگزالیک هستند که با کلسیم پیوند تشکیل می دهد، از این رو بدن شما نمی تواند به خوبی آن را جذب کند.

شاید در نگاه نخست مساله بزرگی به نظر نرسد، اما در صورت مصرف بیش از حد خطر تشکیل سنگ های کلیوی، مسائل مرتبط با لخته شدن خون، استفراغ، اسهال، ضعف استخوان ها و کما را به همراه دارد.

میوه ستاره ای

افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا حتی افرادی که کلیه های آنها به خوبی کار نمی کند باید از مصرف میوه ستاره ای پرهیز کنند.

تنها کلیه های سالم و قوی می توانند نوروتوکسین های موجود در این میوه را تصفیه کنند. در غیر این صورت، این سموم در بدن انباشته شده و موجب آسیب عصبی از جمله سردرگمی روانی، تشنج، و مرگ می شود.

قارچ ها

انواع مختلفی از قارچ ها وجود دارند. ممکن است فکر کنید که قارچ مورد علاقه خود را می شناسید، اما تنها یک اشتباه در چیدن قارچ می تواند پیامدهایی جدی به همراه داشته باشد.

از چیدن و مصرف هرگونه قارچ در طبیعت وحشی پرهیز کنید. مصرف نمونه های خطرناک می تواند به شکم درد، اسهال، استفراغ، و کم آبی بدن همراه با تشنگی شدید، نارسایی کبد، کما و حتی مرگ منجر شود.

بادام هندی خام

بادام هندی که از فروشگاه ها خریداری می کنید، مساله ساز نیستند زیرا آنها واقعا خام نیستند، بلکه بخارپز شده اند تا سمومی به نام اوروشیول (Urushiol) که در پوسته بادام هندی وجود دارند، از بین برود. این همان سمی است که در گیاه پیچک سمی نیز وجود دارد.

مصرف بادام هندی واقعا خام می تواند موجب یک واکنش آلرژیک شود که در صورت ابتلا به آلرژی های شدید می تواند جان فرد را نیز در معرض خطر قرار دهد.

انبه

گوشت میوه انبه مشکل ساز نیست، اما پوست میوه، پوست درخت، و برگ های این ماده غذایی حاوی سمومی مشابه با آنچه در پوسته بادام هندی یافت می شوند، یعنی اوروشیول هستند. پس انبه را هیچگاه پیش از پوست گرفتن گاز نزنید!