درباره وقوع طوفان‌های گرد و غبار و ارتباطش با خشکسالی

پژوهشکده حفاظت خاک و آبخیزداری: منطقه تحت تاثیر یک خشکسالی درازمدت و استثنایی قرار گرفته/ وقوع همه پدیده‌های گرد و غبار را نمی‌توان به خارج از مرزها ربط داد

عضو هیات علمی پژوهشکده حفاظت خاک و آبخیزداری کشور با بیان این که طوفان‌های گرد و غبار موضوعی است که که مشکلات جدی برای مردم بویژه در جنوب کشور ایجاد کرده است و به نظر می‌رسد مدیریت منابع آبی می‌تواند راهکاری برای برون‌رفت از این معضل باشد، به تشریح دلایل وقوع طوفان‌های گرد و غبار پرداخت.

به گزارش ایسنا، ضیاءالدین شعاعی درباره وقوع طوفان‌های گرد و غبار توضیحاتی ارائه داد و اظهار کرد: نکته نخست این است که طوفان‌های گرد و غبار را باید از طوفان شن مجزا کرد. از گذشته‌های دور طوفان‌های شن یکی از پدیده‌های شناخته شده در شرایط اقلیمی و جغرافیایی برخی از مناطق بیابانی ایران بود. این مناطق در کویرها و بیابان‌های ایران و حاشیه برخی از شهرهای کویری همچون کویر مرکزی و شمال استان سیستان و بلوچستان به وقوع می‌پیوندد. بنابراین باید پدیده طوفان‌های شن و طوفان‌های گرد و غبار را از یکدیگر متفاوت دانست.

عضو کارگروه محیط زیست ستاد توسعه فناوری آب، خشکسالی، فرسایش و محیط زیست معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری ادامه داد: در پدیده طوفان شن ذرات دانه درشت شن به صورت خزشی و خیزشی حرکت می‌کند و در نتیجه این نوع حرکت که از آن به حرکت شن‌های روان نیز تعبیر می‌شود، مناطق روستایی و زمین‌های کشاورزی مورد آسیب جدی قرار می‌گیرند. در پدیده طوفان شن به دلیل وزن بالاتر دانه‌های شن در ترازهای بالاتر صعود نمی‌کنند و در هوا پراکنده نمی‌شود.

شعاعی تصریح کرد: اما پس از دهه ۸۰ پدیده جدیدی به وقوع پیوست که همان طوفان‌های گرد و غبار هستند. در این پدیده ذرات دانه‌ریز و در حد کمتر از ۱۰۰ میکرون به دلیل وزن کمتر در ترازهای بالاتر نفوذ کرده و به راحتی توسط باد جابه‌جا می‌شوند. هوای ارتفاعات بالاتر را تا ارتفاع چند هزار متر آلوده کرده و با توجه به مدل‌های باد موجود تا چند هزار کیلومتر جابه‌جا می‌شوند و خسارت و آسیب‌های فراوانی را به سلامت انسان‌ها، محصولات کشاورزی و حتی تولیدات دامی وارد می‌کنند.

عضو هیات علمی پژوهشکده حفاظت خاک و آبخیزداری کشور افزود: این ذرات به دلیل سبک بودن، ماندگاری نسبتا بالا و در حد چند روز تا یک هفته در فضا را دارند. با این توصیفات تعریف پدیده گرد و غبار را به این صورت می‌توان خلاصه کرد که طوفان گرد و غبار به پدیده‌ای اطلاق می‌شود که طی آن ذرات دانه‌ریز گرد و غبار تحت تاثیر انرژی باد به هوا برخاسته و تا ارتفاعات نسبتا بالایی صعود کرده و دارای بیشتر از دو ساعت ماندگاری باشند. در برخی مناطق وقوع این پدیده ضمن ایجاد آلودگی هوا عمق دید را حتی تا عمق ۵۰ متر کاهش می‌دهد.

تغییرات شرایط زمینی، مهم‌ترین عامل ایجاد طوفان‌های گرد و غبار

وی با بیان اینکه وقوع طوفان‌های گرد و غبار می‌تواند چند دلیل داشته باشد، گفت: یکی از دلایل آن وقوع طوفان‌ها و جریان‌های باد بر اساس مدل‌های رایج در منطقه است که مطالعات نشان داده در این مدل‌ها معمولا تغییرات کوتاه مدت، خیلی محتمل نیست. البته بر اساس استعداد زمین تعداد محدودی از این جریانات بادی قادر به ایجاد طوفان‌های گرد و غبار هستند. عامل دوم و اصلی‌تر تغییرات شرایط زمینی است. نتایج مطالعات نشان می‌دهد در دهه ۸۰ و ۹۰ (۱۳۸۰تا ۱۳۹۶) تقریبا اغلب کشورهای غرب آسیا و شمال آفریقا وارد یک دوره خشکسالی استثنایی شده‌اند که در این دوره میزان بارش بسیار پایین‌تر از میزان میانگین درازمدت بارش بوده است. بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که منطقه تحت تاثیر یک خشکسالی درازمدت و استثنایی قرار گرفته است. این پدیده شرایط اغلب مناطق را برای وقوع طوفان‌های گرد و غبار مستعد کرده است.

عضو کارگروه محیط زیست ستاد توسعه فناوری آب، خشکسالی، فرسایش و محیط زیست معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری تصریح کرد: بحث دیگر به کشورهای عراق و سوریه مرتبط است که به دلیل عدم امنیت و وجود گروه‌های تروریستی و دخالت کشورهای سلطه‌طلب و مهاجرت مردم، اغلب منابع آبی رهاشده و مدیریتی روی آنها صورت نمی‌پذیرد و مردم مدیریت زمین‌های کشاورزی خود را رها کرده‌اند؛ همین مساله و شرایط خشکسالی مناطق وسیعی را برای وقوع طوفان‌های گرد و غبار مستعد کرده است.

وی تصریح کرد: از دلایل دیگر که در درازمدت نگرانی‌های زیادی را ایجاد کرده است، مدیریت آب توسط کشور ترکیه در سرشاخه‌های دجله و فرات بدون توجه به منافع کشورهای پایین‌دست است. همانطور که می‌دانیم حیات دو کشور عراق و سوریه و هورهای بخش جنوب غربی کشور ما در گرو "آورد آب" دجله و فرات است. در حال حاضر ترکیه برابر کل آورد فرات و ۷۰ درصد آب دجله ذخیره سد ایجاد کرده که در آینده با بروز هرگونه منازعه سیاسی و نظامی، می‌تواند اثر مستقیم بر وضعیت محیط زیست این دو کشور داشته باشد. همانطور که در خبرها شنیدیم، دومین پروژه عظیم پروژه آناتولی (GAP) یعنی سد ایلیسو در ۲۲ مردادماه جاری آبگیری را آغاز کرده است. این سد ۷۰ درصد آورد رودخانه دجله را کنترل می‌کند. دجله و فرات دو منبع مهم برای آبدهی به هورهای جنوب هستند.

به گفته وی، با توجه به عدم وقوع تغییراتی قابل توجه در مدل بادهای منطقه، در ۲۰ سال گذشته تغییرات در شرایط زمینی که ناشی از وقوع خشکسالی و مدیریت نادرست انسانی بود، شرایط وقوع گرد و غبار در دو دهه گذشته به شدت تشدید شده است و آینده‌ای نگران‌کننده را تصویر می‌کند.

شعاعی همچنین افزود: البته وقوع همه پدیده‌های گرد و غبار را نمی‌توان به خارج از مرزها ربط داد. مطالعات پژوهشکده حفاظت خاک و آبخیزداری نشان می‌دهد که برخی از این طوفان‌ها دارای منشا داخلی است و مناطقی از جنوب خوزستان و جنوب شرقی اهواز منشا بارگیری بادهای ورودی از غرب و جنوب ایران و وقوع پدیده طوفان‌های گرد و غبار هستند.

وی در مورد استفاده از مالچ پاشی در کنترل طوفان‌های گرد و غبار، اضافه کرد: مالچ پاشی نیز به عنوان اقدامی دیگر در تثبیت بیابان‌ها مورد نظر قرار می‌گیرد که البته بیشتر در مناطق مستعد وقوع شن‌های روان مؤثر است. ولی در مناطق مستعد وقوع طوفان‌های گرد و غبار موفقیت آن، محل تردید است و ضرورت دارد روی بحث تولید مالچ‌های تثبیت کننده لایه دانه‌ریز و رسی و سیلتی مستعد تولید گرد و غبار اقدامات ویژه‌ای انجام داد. ولی در هر صورت استفاده از مالچ یک راهکار موقت و کوتاه برای ایجاد شرایط توسعه پوشش سبز است که سرمایه‌گذاری بر روی آن باید متناسب با میزان نیاز کشور باشد.

شعاعی در بخش بعدی به اقدامات برای پیشگیری از این پدیده پرداخت و گفت: ۲ میلیون و ۳۰۰ هزار هکتار از بیابان‌های کشور مستعد تولید طوفان گرد و غبار هستند که ۳۰۰ هزار هکتار از این اراضی در خوزستان مولد طوفان‌های گرد و غبار است. برای مقابله باید علت وقوع را پیدا کرد و با آن مقابله کرد و با توجه به مباحثی که اشاره شد، مهمترین اقدام در زمینه مقابله با اراضی مولد گرد و غبار مدیریت منابع آبی است. اگر در گذشته به دلیل مثبت بودن بیلان در منابع آب و وقوع بارش‌های مناسب به این موضوع توجه نمی‌شد، در حال حاضر باید بحث وقوع طوفان گرد و غبار در مطالعات نقش جدی را بازی کند و مدیریت منابع آب در جهت کاهش شدت طوفان‌های گرد و غبار باید مد نظر باشد. در دهه ۹۰ با تشکیل ستاد مقابله با گرد و غبار اقدامات درخور تحسینی در سطح قانون‌گذاری و تدوین آیین‌نامه‌ها آغاز شد که در این راستا اقدامات اجرایی خوبی در کشور انجام شده است. از نمونه‌های اجرا شده می‌توان به طراحی طرح انتقال به جنوب شرق اهواز و منطقه تولید گرد و غبار، نهال‌کاری در سطح ۴۰ هکتار، آبگیری هورالعظیم و طرح مالچ‌پاشی در خوزستان اشاره کرد.

عضو هیات علمی پژوهشکده خاک و آبخیز داری همچنین گفت: طوفان‌های گرد و غبار در شرق کشور و در استان سیستان و بلوچستان ریشه در خشک بودن تالاب هامون دارد که منشا آب آن در خارج از کشور و کشور افغانستان قرار گرفته است. طبیعتا رفع این مشکل باید با توافق با کشور افغانستان و تامین حداقل نیاز آبی زیست محیطی این تالاب باشد. باید تلاش کرد با توافق با کشور افغانستان ورودی به هامون افزایش یابد و و احیای هامون به جای توافق بر سر حقابه‌های ناچیز هدف‌گذاری شود.

فرمول خوراکی برای نابودی سلول‌های بنیادی سرطان

پژوهشگران چینی طی مطالعات مختلف متوجه شده اند که چای سبز می تواند به نابودی سلول های بنیادی سرطان کمک کند.

---

آنچه می خورید و می نوشید می تواند دلیل اصلی ابتلا به سرطان باشد. اما تغییرات ساده در رژیم غذایی شما می تواند به کاهش خطر ابتلا به این بیماری مرگبار کمک کند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "مدیکال دیلی"، جدا از فهرست خوراکی هایی که باید برای پیشگیری از ابتلا به سرطان مصرف آنها را کنار بگذارید، باید به مصرف خوراکی هایی که به حفظ سلامت شما و پیشگیری از انواع مختلف بیماری ها کمک می کنند نیز توجه داشته باشید. پس چرا یک رژیم غذایی مرگبار برای سلول های بنیادی سرطان را امتحان نکنید؟

این سلول های بنیادی از روند سرطان‌زایی پشتیبانی می کنند. آنها نقشی کلیدی در پیشرفت سرطان، مقاومت در برابر دارو و عود مجدد بیماری پس از درمان دارند.

مطالعات پیشین نشان داده اند که برخی مواد غذایی می توانند فعالیت سلول های بنیادی سرطان‌زا را متوقف کرده و آنها را از ایجاد بیماری باز دارند.

سیب زمینی بنفش

مصرف یک سیب زمینی بنفش در روز برای یک هفته نشان داده است که در مسدود کردن فعالیت سلول های بنیادی مضر که می توانند موجب سرطان روده بزرگ شوند، موثر عمل می کند. پژوهشگران در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا در آمریکا متوجه شدند ماده زیست فعال آنتوسیانین موجود در این ماده غذایی به کاهش تومورها و قدرت تهاجمی سلول های سرطانی کمک می کند.

چای سبز

پژوهشگران چینی طی مطالعات مختلف متوجه شده اند که چای سبز می تواند به نابودی سلول های بنیادی سرطان کمک کند. چای سبز حاوی اپیگالوکاتچین-3-گالات است که سلول های سرطانی را به آپوپتوز یا مرگ برنامه ریزی شده سلول تشویق کرده و می تواند رشد سلول های بنیادی سرطان روده بزرگ را تا 50 درصد کاهش دهد.

چای ماچا

مطالعه ای در دانشگاه سالفورد در انگلیس نشان داد که چای ماچا می تواند سلول های بنیادی سرطان را با کاهش منابع انرژی آنها از بین ببرد. این نوشیدنی به طور خاص آثار چشمگیری در مبارزه با سرطان پستان نشان داده است.

روغن زیتون فوق بکر

روغن زیتون فوق بکر سکویریدویدها (Secoiridoid) را در اختیار بدن قرار می دهد که در تست های آزمایشگاهی کارایی خود در کاهش رشد سلول های بنیادی سرطان پستان را نشان داده است. روغن زیتون فوق بکر در پیشگیری از ابتلا به سرطان در سوژه های حیوانی موثر بوده و کاهش رشد تومور در سوژه هایی که به بیماری مبتلا بودند را نیز نشان داده است.

گردو

گردو یکی دیگر از مواد غذایی است که می تواند سرطان روده بزرگ را هدف قرار دهد. در همین راستا، گردو می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری و افزایش نرخ بقای بیماران کمک کند.

پژوهشگران در کره جنوبی طی یک مطالعه دریافتند که مصرف روزانه عصاره گردو برای یک هفته به کاهش رشد سلول های بنیادی سرطان روده بزرگ به میزان 86 درصد کمک کرده است. گردو حاوی مواد زیست فعال، مانند اسید گالیک، اسید کلروژنیک و اسید الاژیک است.

یک ترکیب شگفت انگیز: دمنوش زردچوبه+زنجبیل

واحد: در نوشته زیر به نادرست واژه "چای" بکار رفته است درحالیکه منظورش دمنوش (نوشیدنی دم کردنی) از  "زردچوبه+زنجبیل" است و "چای" که یک گیاه جداگانه است بکار نمی رود.

یک ترکیب شگفت انگیز: چای+زردچوبه+زنجبیل

کورکومین و جینجرول دو ماده فعال شناخته شده در چای زنجبیل زردچوبه هستند که از خواص ضد درد بهره می برند، از این رو، می توانند به تسکین درد در سراسر بدن کمک کنند.

زردچوبه به عنوان یک ادویه قرن هاست که در کشورهای آسیایی، از جمله هند، برای آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین، این ماده غذایی به واسطه فواید سلامت خود نیز شناخته شده است.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ارگانیک فکتس"، نوشیدن چای زردچوبه روشی ساده برای افزودن این ماده غذایی مفید به روتین زندگی روزانه محسوب می شود.

چای زنجبیل زردچوبه چیست؟

چای زنجبیل زردچوبه از دم کردن ریشه تازه زنجبیل و ریشه تازه زردچوبه در آب داغ تهیه می شود. زنجبیل و زردچوبه به واسطه آثار غذایی و دارویی خود به تنهایی نیز مورد استفاده قرار می گیرند. این دو، گیاهان دارویی قدرتمندی هستند که در جوامع آسیایی به صورت گسترده مورد استفاده قرار گرفته و به واسطه پژوهش های بسیاری که درباره فواید و مضرات آنها انجام شده است، طی سالیان اخیر شاهد روند افزایشی محبوبیت خود در سطح جهان نیز بوده اند.

ارزش غذایی چای زنجبیل زردچوبه

چای زنجیل زردچوبه یک نوشیدنی سالم، کم کالری و بدون کافئین است. این نوشیدنی فواید دارویی خود را از مواد زیر دریافت می کند:

زردچوبه: ریشه زردچوبه تازه حاوی ترکیبات زیست فعال به نام کورکومین است که از خواص ضد التهاب و آنتی اکسیدانی قوی برخوردار است. اگر به ریشه تازه زردچوبه دسترسی ندارید، پودر زردچوبه ارگانیک جایگزین خوبی برای آن است.

زنجبیل: جینجرول، ماده فعال موجود در زنجبیل از خواص ضد تهوع، ضد التهاب و ضد سرطان برخوردار است.

آبلیمو: آبلیموی تازه دارای سطوح بالای ویتامین C است که این آنتی اکسیدان قوی به تقویت سیستم ایمنی و بهبود شرایط پوست کمک می کند.

عسل: عسل سرشار از آنتی اکسیدان ها است که می تواند به کاهش فشار خون و بهبود سطوح کلسترول کمک کند.

فلفل سیاه: اندکی فلفل سیاه تمام آن چیزی است که برای رفع انسداد سینوس ها و تنظیم دستگاه گوارش نیاز دارید.

فواید چای زنجبیل زردچوبه

در ادامه با برخی فواید چای زنجبیل زردچوبه بیشتر آشنا می شویم:

محافظت از سلامت قلب

مطالعات متعدد نشان داده اند که عصاره های زنجبیل و زردچوبه توانایی کاهش سطوح کلسترول، در درجه نخست کلسترول بد (LDL) را دارند. کلسترول بد تا حد زیادی مسئول رسوب پلاک در سرخرگ ها و رگ های خونی است که می تواند خطر آترواسکلروز (تصلب شرایین) را افزایش داده و در نهایت خطر حملات قلبی و سکته های مغزی را افزایش دهد.

بهبود شناخت

ماهیت تقویت کنندگی مغز زنجبیل به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است و ترکیب منحصر به فرد آنتی اکسیدان های موجود در چای زنجبیل زردچوبه می تواند به تحریک فعالیت عصبی، افزایش تمرکز و کاهش رسوب پلاک بتا-آمیلوئید که می تواند به بیماری آلزایمر و زوال عقل منجر شود، کمک کند.

همچنین، مطالعات نشان داده اند که زنجبیل خواص ضد التهاب را ارائه می کند که می تواند استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. استرس اکسیداتیو می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش دهد.

خواص ضد درد

کورکومین و جینجرول دو ماده فعال شناخته شده در چای زنجبیل زردچوبه هستند که از خواص ضد درد بهره می برند، از این رو، می توانند به تسکین درد در سراسر بدن کمک کنند. این افزون بر خواص ضد التهاب این چای است که می تواند به تسکین درد مفاصل و ناراحتی های دیگر در ماهیچه ها و بافت های بدن کمک کند. شواهد نشان می دهند که زردچوبه در تسکین درد مفاصل مرتبط با آرتریت موثر عمل می کند.

تقویت سیستم ایمنی

چای زنجبیل زردچوبه از خواص ضد میکروب، ضد باکتری، ضد قارچ و ضدعفونی کننده بهره می برد که آن را به گزینه ای عالی برای کمک به سیستم ایمنی بدن انسان تبدیل می کنند. اگر از سیستم ایمنی ضعیفی برخوردار هستید و به راحتی بیمار می شوید، این چای گیاهی ممکن است به بهبود این شرایط کمک کند. در کنار مقابله با سرفه، سرماخوردگی و احتقان، ترکیب مواد قدرتمند در چای زنجبیل زردچوبه به تسریع روند بهبودی و از بین بردن عفونت های زمینه ای کمک می کند.

مراقبت از پوست

زردچوبه اغلب برای درمان شرایط پوستی، به ویژه آکنه و مشکلات التهابی، مانند سوریازیس و اگزما استفاده می شود. جینجرول موجود در چای زنجبیل زردچوبه نیز یک ترکیب ضد باکتری و آنتی اکسیدانی عالی است که از پوست در برابر عفونت محافظت می کند و همچنین به رشد سلول های جدید و پیشگیری از بروز نشانه های پیری، مانند چین و چروک ها و لکه ها کمک می کند.

کمک به گوارش

زنجبیل از خواص ضد التهاب قوی برخوردار است که به تسکین شرایط معده، کاهش حالت تهوع، و تقویت گوارش سالم کمک می کند. این ماده غذایی می تواند حرکت پریستالتیک را تحریک کرده و کرامپ و نفخ را کاهش دهد که می تواند به از بین بردن علائم یبوست نیز کمک کند. چای زنجبیل زردچوبه می تواند به بهبود سندرم روده تحریک پذیر، کولیت زخمی، بیماری بازگشت اسید معده به مری، و حتی زخم های معده نیز کمک کند.

مدیریت دیابت

پژوهشی که در نشریه the British Journal of Nutrition منتشر شد، نشان داد که زنجبیل و زردچوبه توانایی تنظیم قند خون را دارند و در کنار یکدیگر حتی کارایی بیشتری برای مدیریت علائم دیابت دارند. با حفظ تعادل سطوح گلوکز و انسولین، چای زنجبیل زردچوبه از افزایش و افت ناگهانی و خطرناک قند خون که می تواند برای بیماران مبتلا به دیابت یا آنهایی که در معرض خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند، فاجعه بار باشد، پیشگیری می کند.

چگونگی تهیه چای زنجبیل زردچوبه

چای زنجبیل زردچوبه را به راحتی می توان در خانه آماده کرد و برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

- یک فنجان آب

- یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده

- یک یا دو قاشق چایخوری زردچوبه رنده شده یا پودر زردچوبه ارگانیک

- یک قاشق چایخوری عسل

- یک قاشق چایخوری آبلیمو

- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

روش تهیه:

زنجبیل و زردچوبه رنده شده را به آب جوش اضافه کنید.  

اجازه دهید این ترکیب برای 10 تا 15 دقیقه دم بکشد. اگر دوست دارید عطر و طعم چای بیش از حد قوی نباشد، زمان کمتری را برای دم کشیدن اختصاص دهید.

چای را از یک صافی عبور داده و عسل، آبلیمو و فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید.

نکات

پایپرین، ماده فعال موجود در فلفل سیاه به افزایش فراهمی زیستی (Bioavailability) زردچوبه کمک می کند، از این رو، اگر قصد دارید از اثر کامل کورکومین بهره‌مند شوید، زردچوبه را همراه با فلفل سیاه مصرف کنید.

عسل و آبلیمو برای بهبود عطر و طعم به چای اضافه می شوند.

هر چند وقت یک بار از چای زنجبیل زردچوبه استفاده کنیم؟

این چای بسیار قوی است، از این رو، نوشیدن یک فنجان از آن در روز برای بهره‌مندی از فواید سلامت که پیشتر به آنها اشاره شد، کفایت می کند. مصرف بیشتر از آن خطرناک است و همچنین می تواند خطر بروز برخی عوارض جانبی را افزایش دهد.

عوارض جانبی چای زنجبیل زردچوبه

عوارض جانبی چای زنجبیل زردچوبه تا حد زیادی از مصرف بیش از حد آن ناشی می شود و مشکلات گوارشی را شامل می شود. همچنین، عوارض جانبی می توانند به واسطه تداخلات دارویی، عوارض ناشی از بارداری و آلرژی های فردی رخ دهند.

تداخلات دارویی: اگر برای مدیریت دیابت یا فشار خون بالا دارو مصرف می کنید، ماهیت تنظیم کنندگی قند خون و کاهنده فشار خون چای زنجبیل زردچوبه ممکن است موجب افت قند و فشار خون به سطوحی خطرناک شود. پیش از آغاز مصرف این چای با پزشک خود در این زمینه مشورت کنید. همچنین، این چای دارای خواص ضد لخته شدن خون است، از این رو، ممکن است با داروهای رقیق کننده خود مانند وارفارین تداخل ایجاد کند.

شرایط پزشکی: اگر سابقه ابتلا به مشکلات کیسه صفرا یا سنگ کلیه را دارید، چای زنجبیل زردچوبه می تواند با افزایش سطوح اسید اوریک در خون موجب تشدید این شرایط شود.

واکنش های آلرژیک: آلرژی به زنجبیل و زردچوبه وجود دارند و ممکن است موجب تحریک پوست، سردرد، حالت تهوع، سرگیجه، تورم زبان، لب ها یا گلو، و واکنش های آلرژیک دیگر شود.

بارداری: بیشتر کارشناسان معتقدند که آثار دارویی قوی می توانند برای زنان باردار و مادرانی که به فرزند خود شیر می دهند، خطرناک باشند، از این رو، بهتر است از مصرف این چای گیاهی پرهیز کنند.

پریشانی دستگاه گوارش: مصرف بیش از حد چای زنجبیل زردچوبه می تواند موجب ناراحتی معده، نفخ، و کرامپ شود. یک فنجان در روز برای بهره‌مندی از فواید سلامت این نوشیدنی کفایت می کند.

آشنایی با انواع روغن زیتون

روش تشخیص روغن زیتون اصل/ روغنی که هرگز نباید مصرف شود

روغن زیتون از پرطرفدارترین روغن‌هاى گیاهى است که نه تنها طعم خوبى دارد بلکه برای سلامت بسیار مفید است.

به گزارش  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛  روغن زیتون یکى از پرطرفدارترین روغن‌هاى گیاهى است که حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا 9 است که نه تنها طعم خوبى دارد، برای سلامت بسیار مفید هستند.

به گفته سمیه علیپور کارشناس واحد تحقیق و توسعه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایران روغن زیتون حاصل از میوه درخت زیتون است که منحصرا توسط روش‌های مکانیکی به دست آمده و هیچ گونه عمل آوری شیمیایی مثل استخراج با حلال یا استریفیکاسیون مجدد یا اختلاط با سایر روغن‌ها بر روی آن انجام نشده باشد.

این روغن به چند گروه تقسیم می‌شوند:

روغن زیتون بکر
روغن زیتون تصفیه شد ( Refined olive oil)
روغن زیتون
روغن تفاله زیتون (olive pomace oil)

علیپور پیرامون روغن زیتون بکر گفت: روغن زیتون بکر روغنی است که از میوه درخت زیتون و توسط روشهای مکانیکی یا سایر روشهای فیزیکی در شرایط معین به ویژه از نظر دمایی که سبب تغییر در ماهیت آن نشود استخراج شده و هیچ گونه فراوری به جز شستشو، صاف کردن و جداسازی بر روی آن انجام نشده باشد. روغن زیتون بکر خود به چند گروه تقسیم میشود:

1- روغن زیتون فرابکر: بهترین نوع روغن زیتون فرابکر است. فرابکر روغن دست اولی است که معمولا از بهترین و باکیفیت‌ترین نوع میوه زیتون و بدون استفاده از حلال‌های شیمیایی به دست می‌آید و عطر و طعم بسیار دلپذیری دارد و به اکسیر سلامت معروف شده است (روش تشخیص روغن زیتون فرابکر از انواع تقلبی آن این است که انتهای گلو احساس تلخی، تندی و تیزی شدید ایجاد می‌کند و سپس طعم آن ملایم و مطبوع می‌شود)

حداکثر اسیدیته آزاد این روغن بر حسب اولئیک اسید نباید بیشتر از 8 / 0 گرم در هر 100 گرم روغن باشد.

2- روغن زیتون بکر درجه یک

حداکثر اسیدیته آزاد این روغن بر حسب اولئیک اسید نباید بیشتر از 2 گرم در هر 100 گرم باشد.

3- روغن زیتون بکر معمولی (ordinary virgin olive oil)

روغن زیتون معمولی در ایران به روغن بودار معروف است و از نظر خواص هرگز به پای روغن‌های قبلی نمی‌رسد، حداکثر اسیدیته آزاد این روغن بر حسب اولئیک اسید نباید بیشتر از 3 / 3 گرم در هر 100 گرم باشد.

4- روغن زیتون بکر لامپانت (Lampante virgin olive oil)

اسیدیته آزاد این روغن بر حسب اولئیک اسید بیشتر از 3 / 3 گرم در هر 100 گرم است.

این روغن از میوه های ناسالم به دست آمده یا حاصل شرایط نگهداری و حمل و نقل نامناسب است و باید قبل از مصرف تصفیه شود.

وی در خصوص روغن زیتون تصفیه شده افزود: روغن زیتون تصفیه شده، روغن زیتون به دست آمده از عملیات تصفیه روغن زیتون بکر است به گونه ای که سبب تغییر درساختار اولیه گلیسریدی آن نشده باشد، در کشورمان معروف به روغن بی‌بوست. این نوع روغن در حین بی‌بو شدن بیشتر ترکیبات مفید زیتون را از دست داده و کیفیت آن به مراتب پایین‌تر از دیگر روغن‌های زیتون بودار است .

اسیدیته آزاد آن نباید بیشتر از 3 گرم در هر 100 گرم باشد.

 علیپور عنوان کرد : روغن زیتون خالص، مخلوطی از روغن زیتون تصفیه شده با انواع روغن های زیتون بکر (به طوریکه اسیدیته آزاد آن بیشتر از 1 گرم در 100 گرم نباشد.)

روغن تفاله زیتون ( (olive pomace oil) روغن زیتون حاصل از استخراج روغن توسط حلال‌ها (طی مراحل مختلف شیمیایی، حلال های هگزان فراوانی به آن افزوده شده و سپس تحت حرارت بالا، روغن آن را استخراج می کنند) یا سایر روش‌های فیزیکی از تفاله زیتون است.

بدترین نوع روغن زیتون پومیس (pomace) است، این روغن از نظر متخصصین روغن زیتون از ارزش پایین‌تری برخوردار است. روغن های پومیس، روغن خوراکی محسوب نمی شود و در تمامی کشورها به مصرف صنعتی می رسد و معمولا برای برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.

با این‌حال ترکیب اسیدهای چرب این روغن کاملا مشابه با روغن زیتون بوده و با توجه به بالا بودن نقطه دود آن، متاسفانه برخی سودجویان آن را به اسم روغن زیتون خوراکی به فروش می رسانند و در برخی از کشورها از آن جهت روغن پخت و پز در رستوران‌ها و منازل استفاده می شود، درحالی که همان حلال‌های هگزان موجود در روغن، ممکن است موجب بروز سرطان شود و سلامتی مصرف کنندگان را تهدید می کند.

در کشور ما بر اساس قوانین وضع شده، مجوز تولید و فروش روغن پومیس وجود ندارد و هر روغنی که با نام پومیس زیتون در کشور مشاهده شود غیر مجاز و قاچاق است.

در انتخاب و خرید روغن زیتون‌های وارداتی دقت کنید

اغلب نوع روغن زیتون روی بطری آن قید شده است و مصرف‌کنندگان باید به آن توجه کنند تا بتوانند به درجه کیفیت روغن پی ببرند. پومیس به معنای تفاله است و روی شیشه‌های وارداتی روغن زیتون این کلمه قید شده است و به زبان ایتالیایی و اسپانیایی سانسا و اروخ نام دارد. در این مورد مصرف کنندگان باید دقت کافی داشته باشند تا محصولی که خریداری می کنند «در محصولات تولید داخلی، داشتن مجوز بهداشتی از سازمان غذا و دارو» و « در صورت وارداتی‌ بودن نیز دارای برچسب اصالت و سلامت معتبر از سازمان غذا و دارو» باشد.

آگاهی و اطمینان از سلامت اقلام خریداری شده ، علاوه بر حفظ سلامت خانواده و جامعه باعث میشود که افراد سود جو نتوانند اقلام قاچاق و واراداتی بی کیفیت و سرطانزا را به خاطر عدم آگاهی مردم به خورد آنها داده و جیب خود را پر کنند. توصیه ما به مردم این است که از خرید کالاهای قاچاق خودداری نموده ، چرا که ممکن است جان خود و خانوادشان را به خطر بیاندازند.

تبدیل آب شور به آب شیرین با کمک یک لایه چوبی

پژوهشگران "دانشگاه پرینستون"، لایه‌ای از جنس چوب ابداع کرده‌اند که می‌تواند آب شور را به آب شیرین تبدیل کند.

---

به گزارش ایسنا و به نقل از نیوساینتیست، جدا کردن نمک از آب دریا، به انرژی بالا و مهندسی خاصی نیاز دارد. پژوهشگران "دانشگاه پرینستون" (Princeton University) برای ساده شدن این کار، راه جدیدی یافته‌اند. آن‌ها باور دارند که یک لایه نازک و متخلخل چوب می‌تواند این کار را انجام دهد.

آب شور در فرآیند "تقطیر غشایی" (Membrane distillation)، از میان یک لایه عبور می‌کند که معمولا از نوعی پلیمر با منافذ بسیار باریک ساخته شده و جلوی عبور نمک را می‌گیرد تا فقط مولکول‌های آب از آن عبور کنند. "جیسون رن" (Jason Ren)، پژوهشگر دانشگاه پرینستون و همکارانش، نوعی لایه جدید برای این کار ابداع کرده‌اند که به جای پلاستیک، از چوب طبیعی ساخته شده است.

رن در این باره گفت: در تصفیه آب با روش‌های قدیمی، باید آب با فشار بالا پمپاژ شود و این کار، به انرژی زیادی نیاز دارد. روشی که ما ارائه داده‌ایم، کارآیی بیشتری دارد و انرژی بالایی را نمی‌طلبد، زیرا ما برخلاف روش‌های قدیمی، از مواد مبتنی بر سوخت‌های فسیلی استفاده نکرده‌ایم.

این گروه پژوهشی، لایه‌ای نازک از چوب درخت "نمدار آمریکایی" (Tilia americana) ارائه داده‌اند که الیاف اضافی آن با کمک یک ماده شیمیایی پاک شده‌اند تا سطح چوب برای مولکول‌های آب، لغزنده باشد. گرم شدن یک طرف این لایه، به بخار شدن آبی که روی طرف دیگر جریان دارد، منجر می‌شود.

پس از این مرحله، بخار آب از میان منافذ لایه عبور می‌کند و به طرف سردتر آن می‌رود، اما نمک‌ها در همان محل ابتدایی باقی می‌مانند؛ بدین ترتیب آب تازه آماده می‌شود.

رن افزود: این فرآیند، با انرژی کمتری انجام می‌شود و فقط یکی از لایه‌های آن به دمای بالا نیاز دارد.

این روش می‌تواند در هر ساعت، ۲۰ کیلوگرم آب را در هر متر مربع تصفیه کند که یقینا به سرعت لایه پلیمر نیست.

پژوهشگران فکر می‌کنند که دلیل این موضوع، نداشتن تجهیزات کافی برای نازک کردن لایه است. ضخامت این لایه، ۵۰۰ میکرومتر است در حالی که ضخامت لایه‌های پلیمری معمولا به ۱۳۰ میکرومتر می‌رسد.

رن ادامه داد: ساخت لایه‌های باریک چوب با کمک تجهیزات مناسب، دشوار نخواهد بود.

این پژوهش در مجله "Science Advances" به چاپ رسید.