برای سلامت مغز چه بخوریم؟

با تغذیه سالم می‌توان ترکیبات هورمونی و شیمیایی مغز را به نحوی متعادل کرد که خلق و خو بهبود یابد و اضطراب جای خود را به آرامش دهد.

مطالعات جدید نشان می‌دهد ارتباط شگفت‌انگیزی بین ماده خاکستری مغز و رژیم غذایی وجود دارد؛ به تعبیر دیگر برخی غذاها، غذای مغز هستند و سلامت این عضو حیاتی بدن را تضمین می‌کنند.

 

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، آنچه برای بدن مفید است، برای مغز هم مفید است؛ برای مثال تغذیه سالم، فعالیت بدنی منظم، دوری از استرس، نوشیدن آب کافی و هوای سالم و اجتناب از دخانیات و الکل برای تمام اندام‌های بدن مفید هستند.

 

مطالعات جدید نشان می‌دهد ارتباط شگفت‌انگیزی بین ماده خاکستری مغز و رژیم غذایی وجود دارد. به تعبیر دیگر برخی غذاها، غذای مغز هستند و سلامت مغز را تضمین می‌کنند. بر اساس مطالعات محققان جان‌هاپکینز آمریکا، با تغذیه سالم می‌توان مغزی هوشیار و قوی داشت.

 

از طرفی با تغذیه سالم می‌توان ترکیبات هورمونی و شیمیایی مغز را به نحوی متعادل کرد که خلق و خو بهبود یابد و اضطراب جای خود را به آرامش دهد. یکی دیگر از اثرات تغذیه سالم، بهبود میکروبیوم روده است که تاثیر مستقیم بر مغز دارد.

 

غذا‌هایی که برای مغز مفید هستند:

 

ویتامین D

این ویتامین محلول در چربی که به عنوان غذای استخوان‌های شناخته می‌شود، یک استروئید عصبی محسوب می‌شود. این ویتامین در کاهش التهاب نقش دارد و فاکتور رشد عصبی (NGF) را کنترل می‌کند. فاکتور رشد عصبی مسئول عملکرد مناسب نورون‌ها در هیپوکامپ است. هیپوکامپ مسئول حافظه و یادگیری است. از طرفی ویتامین دی میزان برخی انتقال‌دهنده‌های عصبی از جمله دوپامین را افزایش می‌دهد.

مواد غذایی مانند زرده تخم مرغ، ماهی، قارچ، انواع پنیر، شیر، حبوبات، روغن ماهی، آب پرتقال و خاویار حاوی مقدار زیادی ویتامین دی هستند؛ همچنین مکمل‌های مختلفی نیز برای جبران کمبود این ویتامین در دسترس است.

 

منیزیم

این ماده معدنی در ۳۰۰ واکنش بیوشیمیایی در بدن، از جمله خلق و خو نقش دارد.

 

بدن به چند میلی گرم منیزیم در روز نیاز دارد؟

 

-میزان نیاز بدن به منیزیم بسته به جنس و سن متفاوت است. کودکان یک تا هشت سال به ۸۰ تا ۱۳۰ میلی گرم منیزیم در روز نیاز دارند. ۲۴۰ میلی گرم در روز برای کودکان ۹ تا ۱۳ ساله توصیه شده است.

 

پس از ۱۴ سالگی این نیاز بنا به جنسیت متفاوت است. بدن مردان بیشتر از زنان به منیزیم نیاز دارد. به پسران بالای ۱۴ سال توصیه می‌شود روزانه بین ۴۰۰ تا ۴۲۰ میلی گرم منیزیم مصرف کنند؛ در حالی که این میزان در زنان بالای ۱۴ سال بین ۳۲۰ تا ۳۶۰ میلی گرم است.

 

منابع منیزیم کدامند؟

مکمل‌های منیزیم در تمام داروخانه‌ها وجود دارند، ولی همواره توصیه می‌شود این ماده معدنی به صورت طبیعی و همراه با مواد غذایی وارد بدن شود. برخی از مواد غذایی حاوی منیزیم عبارتند از:

 

-دانه آفتاب گردان

-بادام

-دانه کنجد

-گندم و انواع غلات

-شیرسویا

-لوبیا سفید و قهوه‌ای

-بلغور جوی دوسر

-کلم بروکلی

-اسفناج

-نخود

-شیر

-موز

-برنج قهوه‌ای

-میگو

-کره بادام زمینی

-نان

 

اسیدچرب امگا ۳

امگا ۳ نوعی چربی است و مقادیر اندک آن برای سلامتی ضروری است. این ماده غذایی در خوراکی‌هایی از قبیل آجیل، انواع دانه‌ها و ماهی‌های چرب از جمله سالمون یافت می‌شود. مکمل‌های امگا ۳ به راحتی در اختیار افراد قرار دارند و بدون نسخه فروخته می‌شوند.

 

زعفران

جالب است بدانید زعفران تاثیر فوق‌العاده‌ای بر مغز دارد. بر اساس مطالعات انجام شده، زعفران از تخریب سلول‌های عصبی جلوگیری می‌کند و در درمان آلزایمر موثر است. بر اساس مطالعات دیگر این ادویه گرانبها خاصیت ضد افسردگی دارد.

 

برخی از خواص دیگر زعفران عبارتند از:

-پوست را روشن می‌کند و برای از بین بردن جای جوش و اکنه مفید است.

-فولیکول‌های مو را تقویت کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

-ضد اضطراب و افسردگی است.

-قاعدگی را منظم می‌کند.

-در درمان کبد چرب موثر است.

-منجر به افزایش بینایی و سلامت چشم می‌شود.

-به دفع سنگ کلیه کمک می‌کند.

-باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و معده می‌شود.

 

باغذا‌های رنگی از مغز خود محافظت کنید

 

چیزی به سادگی خوردن یک لیوان آب پرتقال در صبح یا یک سیب در وعده ناهار می‌تواند یکی از کلید‌های محافظت از سلامت مغز شما باشد.

 

بر اساس مطالعه محققان که بر روی ۸۰ هزار فرد میانسال انجام شد و به مدت ۲۰ سال طول کشید، افرادی که فقط حدود ۶۰۰ میلی‌گرم در روز غذا‌های سرشار از ترکیبات طبیعی به نام فلاونوئید‌ها مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که فقط ۱۵۰ میلی گرم از آن‌ها استفاده می‌کنند، ۲۰ درصد کمتر دچار افت شناختی می‌شوند.

 

کارشناسان تغذیه معتقدند: فلاونوئیدها، آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قوی هستند. آن‌ها در میوه‌ها و سبزیجات رنگ روشن مانند توت‌فرنگی، زغال اخته، پرتقال و فلفل قرمز، موز، سیب، گلابی، کرفس و ... یافت می‌شوند. جالب است بدانید که بلوبری در هر ۱۰۰ گرم، حدود ۱۶۴ میلی‌گرم آنتوسیانین که یک نوع فلاونوئید است، دارد. فلفل‌ها هم در هر ۱۰۰ گرم، حدود ۵ میلی‌گرم فلاون دارند که نوع دیگری از آنتی‌اکسیدان است.

 

یافته‌ها نشان می‌دهد که فلاون‌ها، قوی‌ترین اثر محافظتی را در برابر افت شناختی دارند و با کاهش ۳۸ درصدی خطر زوال شناختی مرتبط هستند. آنتوسیانین‌ها نیز با کاهش ۲۴ درصدی خطر ابتلا به این بیماری همراه هستند.

 

دکتر تیان شین یه، محقق دانشگاه هاروارد و نویسنده این مطالعه توصیه می‌کند که به هر وعده غذایی میوه یا سبزیجات رنگارنگ اضافه کنید. هنگام صبحانه، مقداری زغال‌اخته بخورید.

 

در وعده ناهار، اگر سالاد ندارید، می‌توانید سوپ درست کنید یا سبزیجات میل کنید. به عنوان میان‌وعده، یک سیب بخورید، از میوه‌های رنگارنگ مورد علاقه خود اسموتی درست کنید یا مقداری هندوانه یا یک مشت گیلاس میل کنید.

 

نکته مهم این است که برای دریافت بیشترین میزان فلاونوئید، فهرستی از خوراکی‌های رنگارنگ را در در هر وعده اصلی و میان‌وعده مصرف کنید.

شربتی فوق العاده برای دوران کرونا: شربت لیمو، زنجبیل، عسل یا شکر سرخ

شربتی فوق العاده برای دوران کرونا

ابتدا لیمو ترش ها را آبگیری کنید و سپس مواد دیگر گفته شده را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا در آب لیمو حل شوند.

توجه مهم: این شربت هم برای پیشگیری است و هم برای تسریع در روند درمان بیماران کرونایی/ با مشورت پزشک مصرف شود؛ جایگزین داروهای پزشکی نیست و در صورت ابتلا فورا به متخصص مراجعه کنید تا بیماری تشدید نشود.

مواد لازم:
- لیمو ترش سنگی:2 کیلو
- شکر سرخ: 5 قاشق غذاخوری (اگر شکر سرخ نبود، از شکر قهوه ای یا عسل استفاده شود ولی شکر سرخ که در عطاری های عرضه می شود، بهتر است.)
- نمک: یک قاشق مربا خوری
- زنجبیل پودر شده: یک قاشق مربا خوری

روش تهیه:
ابتدا لیمو ترش ها را آبگیری کنید و سپس مواد دیگر گفته شده را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا در آب لیمو حل شوند.

روش استفاده:

الف) برای پیشگیری: هر روز به اندازه یک استکان تا یک لیوان مصرف شود.

ب) برای تسریع درمان کرونا: محلول آماده شده، در دو نوبت صبح و عصر میل شود. ولی اگر معده تحمل این حجم را نداشته باشد، در طول روز، به تدریج میل شود.

در اغلب افراد، بعد از 24 ساعت روند تسریع در بهبود، ملموس بوده است.

هشدار: بیماران دیابتی و فشارخونی، قبل از مصرف حتماً با پزشک شان مشورت کنند و داروهای مربوطه را همراه داشته باشند.

 اطلاع رسانی کنید.

---

بیشتر بخوانید:

- داروی گیاهی "مدبر کرونای غدیر"

8293731900

تاثیر قابل توجه گیاه رازیانه در درمان عفونت کرونا و التهاب و بیماریهای دیگر

تاثیر قابل توجه گیاه رازیانه در درمان عفونت کرونا

گروه علمی:تیمی از دانشمندان استرالیایی در تازه‌ترین مطالعات خود دریافتند گیاه رازیانه تاثیر قابل توجهی در درمان عفونت ناشی از کووید-۱۹ دارد.دانه‌های گیاهی به نام  Nigella sativa معروف به تیموکینون، قرن‌ها به عنوان داروی سنتی برای بیماری‌های متعدد پزشکی از جمله التهاب و عفونت‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. اکنون اولین مقاله مروری تحقیقاتی استرالیا نشان داده است که می‌توان از آن برای درمان کووید-۱۹ استفاده کرد.
 

شواهد فزاینده‌ای از مطالعات مدل سازی وجود دارد که نشان می‌دهد تیموکینون، یک ماده فعال Nigella sativa که بیشتر به عنوان گل رازیانه شناخته می‌شود، می‌تواند به پروتئین سنبله ویروس کووید-۱۹ بچسبد و از ایجاد عفونت ریه جلوگیری کند.پروفسور کانیز فاطیما شاد، نویسنده اصلی مقاله مروری جامع اخیر در داروسازی و فیزیولوژی بالینی و تجربی، گفت: همچنین ممکن است طوفان «سیتوکین» را تحت تاثیر قرار دهد که بر بیماران جدی که با کووید-۱۹ بستری هستند تاثیر می‌گذارد.
تیموکینون به طور گسترده در آزمایشگاه‌ها، از جمله روی حیوانات مورد مطالعه قرار گرفته است. این مطالعات نشان داده است که تیموکینون می‌تواند با جلوگیری از انتشار مواد شیمیایی پیش التهابی مانند اینترلوکین‌ها، سیستم ایمنی بدن ما را به خوبی کنترل کند.این به تیموکینون نقش بالقوه‌ای برای درمان بیماری‌های آلرژیک مانند آسم، اگزما، بیماری‌های آرتریت از جمله روماتوئید و آرتروز و حتی احتمالا مولتیپل اسکلروزیس می‌دهد.

آموزش ۰ تا ۱۰۰ نرم‌افزار مکسول (Ansys Maxwell)

مقاله مروری مکانیسم‌های عملکرد Nigella sativa و تیموکینون و چگونگی عملکرد درمانی آن‌ها در آینده برای عفونت کووید-۱۹ امیدها را افزایش می‌دهد. موانع زیادی برای توسعه گیاه Nigella sativa به عنوان یک عامل درمانی به دلیل جذب ضعیف طبیعی دستگاه گوارش وجود دارد. پیشرفت‌های دارویی مانند فناوری نانو این شانس را پیدا کرده است که بتواند از این مانع عبور کرده و از آن به عنوان داروی خوراکی موثر استفاده کند.
دکتر ویسام سوبرا، نویسنده دیگر مقاله، می‌گوید: علاوه بر این، این دارو اخیرا با موفقیت به عنوان اسپری بینی و خمیر موضعی به بیماران داده شده است.ثابت شده است که Nigella sativa در درمان فشار خون بالا، کلسترول بالا و دیابت نیز موثر است. به عنوان یک درمان ضد التهابی، Nigella sativa همچنین به بیماران مبتلا به رینیت آلرژیک و سینوزیت، اگزما، آرتروز و صرع دوران کودکی کمک می‌کند؛ همچنین ثابت شده است که Nigella sativa در محیط آزمایشگاهی در از بین بردن باکتری‌هایی مانند استافیلوکوکوس اورئوس موثر است که در صورت ورود به پوست طیف وسیعی از عفونت‌های خفیف تا شدید و ویروس‌هایی از جمله آنفلوآنزا را ایجاد می‌کند.
پروفسور دنیس کورداتو یکی دیگر از محققان این مطالعه نیز می‌گوید: مقاله مروری بینشی راجع به یک محصول طبیعی ارائه می‌دهد که بیش از هزار سال است به عنوان یک داروی سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد و ممکن است سرانجام مورد توجه قرار گیرد.این مطالعه نقش تیموکینون یکی از اجزای اصلی گیاه Nigella sativa در درمان بیماری‌های التهابی و عفونی، اخیرا در مجله Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology منتشر شده است.

10 دوست کبد را بشناسید (اینفوگرافیک)

کبد اندامی است که عملکردهای گوناگونی در بدن دارد. اگر یک سبک زندگی سالم داشته باشید و همان را حفظ کنید، کبدتان می‌تواند عملکردهای خود را به درستی انجام دهد.

بیشتر بخوانید:

همه چیز درباره کبد چرب

۵ خوراکی خوشمزه که شما را باهوش می‌ کند

گروه علمی: مغز برای سالم ماندن به مواد مغذی خاصی نیاز دارد. به عنوان مثال، اسید‌های چرب امگا ۳ به ساخت و ترمیم سلول‌های مغزی کمک می‌کنند و اکسیدان‌ها استرس و التهاب سلولی را که با پیری مغز و اختلالات تخریب عصبی، مانند بیماری آلزایمر مرتبط هستند، کاهش می‌دهند.
ماهی روغنی
ماهی‌های روغنی حاوی امگا ۳ هستند که می‌توانند به تقویت سلامت مغز کمک کنند. ماهی‌های روغنی منبع خوبی از اسید‌های چرب امگا ۳ هستند.   امگا ۳ به ساخت غشا‌های اطراف هر سلول در بدن از جمله سلول‌های مغزی کمک می‌کند؛ بنابراین، آن‌ها می‌توانند ساختار سلول‌های مغزی موسوم به نورون را بهبود ببخشند. یک مطالعه معتبر در سال ۲۰۱۷ نشان داد که افرادی که دارای مقادیر زیادی امگا ۳ هستند، جریان خون بهتری در  مغز خود دارند. محققان همچنین ارتباطی را بین سطح امگا ۳ و شناخت بهتر یا توانایی تفکر شناسایی کردند. ماهی سالمون، ماهی تن، شاه ماهی و ساردین از جمله ماهی‌های مناسب این هدف هستند. همچنین می‌توانید امگا ۳ را از دانه‌های سویا، مغز‌ها، بذر کتان و سایر دانه‌ها دریافت کنید.

شکلات تلخ
شکلات تلخ حاوی کاکائو است، کاکائو حاوی فلاونوئید‌ها، (نوعی آنتی اکسیدان) است. آنتی اکسیدان‌ها به ویژه برای سلامت مغز مهم هستند، زیرا مغز به استرس اکسیداتیو بسیار حساس است، که به کاهش شناختی مربوط به افزایش سن و بیماری‌های مغزی کمک می‌کند. به نظر می‌رسد فلاونوئید‌های کاکائو برای مغز مفید هستند. طبق یک بررسی معتبر در سال  ۲۰۱۳، آن‌ها ممکن است رشد نورون و رگ‌های خونی را در قسمت‌هایی از مغز که درگیر حافظه و یادگیری هستند، تشویق کنند. همچنین ممکن است جریان خون را در مغز تحریک کنند. برخی تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که اجزای فلاونوئید شکلات ممکن است مشکلات حافظه را حل کند.
توت فرنگی
توت فرنگی مانند شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان‌های فلاونوئیدی است. تحقیقات نشان می‌دهد که توت‌ها غذای خوبی برای مغز هستند. آنتی اکسیدان‌ها به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. آنتی اکسیدان‌های موجود در توت شامل آنتوسیانین، اسید کافئیک، کاتچین و کوئرستین است.
یک منبع معتبر منبع ۲۰۱۴ خاطر نشان می‌کند که ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در توت‌ها تأثیرات مثبتی بر مغز دارند، از جمله:
بهبود ارتباط بین سلول‌های مغز
افزایش انعطاف پذیری، که به سلول‌های مغزی کمک می‌کند تا ارتباطات جدیدی ایجاد کنند، یادگیری و حافظه را تقویت کنند
کاهش یا به تأخیر انداختن بیماری‌های نورودژنراتیو وابسته به سن و کاهش شناختی

قهوه
 قهوه یک کمک کننده کلاسیک برای افزایش هشیاری محسوب می‌شود،   بسیاری از افراد برای بیدار ماندن و تشویق تمرکز قهوه  می‌نوشند. کافئین موجود در بلوک‌های قهوه منبع مطمئن ماده‌ای در مغز به نام آدنوزین است. فراتر از افزایش هوشیاری، کافئین همچنین ممکن است توانایی مغز را برای پردازش اطلاعات افزایش دهد. محققان دریافتند که کافئین باعث افزایش آنتروپی مغز می‌شود، که به فعالیت پیچیده و متغیر مغز اشاره دارد. وقتی آنتروپی زیاد باشد، مغز می‌تواند اطلاعات بیشتری را پردازش کند.قهوه همچنین یک منبع آنتی اکسیدان است که با پیرتر شدن فرد ممکن است از سلامت مغز پشتیبانی کند. یک منبع معتبر مصرف قهوه مادام العمر را با کاهش خطر ابتلا به موارد زیر مرتبط کرده است:
زوال شناختی
سکته
بیماری پارکینسون
بیماری آلزایمر
کافئین می‌تواند بر خواب فرد تأثیر بگذارد و پزشکان مصرف کافئین را برای همه توصیه نمی‌کنند.
 
  بادام زمینی
بادام زمینی یک خوراکی با مشخصات غذایی عالی است. بادام زمینی حاوی مقدار زیادی چربی اشباع نشده و پروتئین است تا سطح انرژی فرد را در طول روز حفظ کنند. بادام زمینی همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی کلیدی را برای سالم نگه داشتن مغز از جمله مقادیر بالای ویتامین E و رسوراترول فراهم می‌کند. رسوراترول یک آنتی اکسیدان غیر فلاونوئیدی طبیعی است که در بادام زمینی، توت و ریواس یافت می‌شود.