آشنایی بیشتر با زعفران و پسته

با خوردن زعفران و پسته از سرطان جلوگیری کنید

پسته:

پسته درخت کوچکی است که راس آن در آسیا  قرار دارد. این درخت میوه ای تولید می‌کند که بسیار لذیذ و پرفایده است. پسته واژه‌ای فارسی است. تولید پسته در ایران بیشتر در شهرستان‌های محولات و رفسنجان است. برترین پسته، پسته «اکبری»  هست که به علت داشتن مغز بلند و کشیده خود در بازار جهانی به super long pistachio  معروف است. انواع پسته به 2 گروه: گرد و دراز تقسیم‌بندی شده‌اند.

بهترین روش نگهداری پسته در فریزر است.

خواص پسته:

• پسته مقدارفیبر غذایی زیادی را در خود دارد و می‌تواند علاوه بر بهبود گوارش به کاهش میزان کلسترول و قند خون کمک کند.
• مغز و ذهن را تقویت می کند.
• باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و در جلوگیری سرطان موثرند.
• جوشانده پوست پسته برای رفع درد مقعدمفیده.
• برای آرام کردن اعصاب مفید است.
• روغن پسته دارای آهن،فسفر، مس و منیزیم است. این روغن بسیار در صنایع آرایشی و طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• یک منبع خوب آهن است، برای جلوگیری از کم‌خونی مفیده.
• پوست را از آسیب پرتوی فرابنفش محافظت می‌کند.
• پسته به ساخته شدن مناسب گلبول‌های قرمز خونی کمک می‌کند.

زعفران:

زعفران گیاهی کوچک و دارای ۶ گلبرگ بنفش‌رنگ است که ممکن است به رنگ گلی یا ارغوانی باشند. گل‌ها دارای سه پرچم و 1 مادگی منتهی به کلاله 3‌شاخه نارنجی رنگ هستند. قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه به نام زعفران که معطر و کمی تلخ است. در لغتنامه آمده‌است که کلمه‌ی زعفران، عربی است و ریشه آن نامعلوم. شما با دم کردن زعفران یا به اصطلاح زعفران آب کرده می‌توانید از آن استفاده کنید و در غذا بریزید یا دم نوش درست کنید.

غذاهایی که با زعفران درست می‌شوند:

• شله زرد
• کاچی
• ته چین
• موس زعفرانی
• نخودچی
• سوهان
• مسقطی
• بستنی سنتی

خواص زعفران:

• زعفران دارای فولیکول‌های زیادی است، که باعث رشد موها می‌شود.
• باعث احساس سیری می‌شود، در نتیجه می‌توانید وزن کم کنید.
• زعفران برای  درمان افسردگی استفاده می‌شود.
• زعفران به عنوان داروی ضدسرطان برای درمان سرطان بسیار موثر است.
• باعث تنظیم چرخه قاعدگی در بانوان می‌شود.
• در زعفران کروسین وجود دارد که اختلال نعوظ آقایان را برطرف می‌کند.
• ادرار آور بوده که برای شست‌وشوی کلیه‌ها و مثانه مفید است.

منبع: مجله اینترنتی اُکالا