اجاق خورشیدی پخت غذا

غذایی با طعم خورشید! (+عکس)

طبق گزارش سازمان ملل، بیش از ۳ میلیارد نفر در دنیا با استفاده از سوخت هایی که هم برای سلامتی خودشان و هم محیط زیست مضر است، پخت و پز دارند.

موبنا – مدتی است که با پیشرفت تکنولوژی استفاده از ابزار های مختلف سولار نیز باب شده است. این وسایل توانایی بهره برداری از نور خورشید به عنوان منبع انرژی مورد نیاز خود را داشته و با تبدیلاتی که به وقوع می پیوندد، فرآیند مد نظر شما به راحت ترین شکل ممکن انجام خواهد گرفت. از جمله یکی از پر کاربرد ترین ابزار هایی که با انرژی خورشیدی کار می کنند، می توان به اجاق های سولار اشاره کرد. به خصوص اگر اهل گردش در طبیعت باشید به یکی از این دست اجاق ها نیاز پیدا خواهید کرد. عدم نیاز آن ها به هر گونه انرژی الکتریکی و سوخت هایی که سلامت محیط زیست را به خطر می اندازند، مزیتی بزرگ محسوب می شود. در ادامه یکی از با کیفیت ترین اجاق های سولار تحت عنوان گوسان را معرفی خواهیم کرد.

گوسان وسیله ای کاملا تکنولوژیک است که تعریف متفاوتی از یک اجاق مسافرتی را برای کاربر به ارمغان خواهد آورد. این اجاق سولار با استفاده از تکنولوژی لوله خلا، نور خورشید دریافت شده را در راستای پخت و پز سالم و دوست دار محیط زیست به کار خواهد بست. برای طبخ غذا به کمک این اجاق نیاز به استفاده از پروپان و یا زغال چوب به عنوان سوخت نخواهید داشت و تنها ظرف مدت زمان ۲۰ دقیقه غذای لذیذتان حاضر است. تقریبا هر کاری که در آشپزخانه خانه خود انجام می دهید، این اجاق نیز انجام خواهد داد. از پختن سبزیجات، سرخ کردن ماهی، گرم کردن گوشت گرفته تا حتی پخت شیرینی!

 

اجاق سولار گوسان نور خورشید را بر لوله خلا مذکور متمرکز می کند. این فرآیند حدود ۸۰ درصد از اشعه های ساطع شده از جانب خورشید بر لوله را به انرژی گرمایی تبدیل کرده که دما در آن حتی ممکن است تا ۵۵۰ درجه فارنهایت نیز بالا رود. برخلاف گرمای فوق العاده زیادی که در لوله تولید می شود، دما در بدنه ی خارجی دستگاه به اندازه ای است که می توانید بدون آسیب بافتی آن را لمس کنید. علاوه بر این موارد، پخت و پز در محیط با رطوبت بالای گوسان، نه تنها طعم بهتری به غذا ها می بخشد بلکه تمامی مواد ضروری و ویتامین های غذایی نیز حفظ شده و یک وعده لذیذ سالم را میل خواهید کرد. این اجاق مجهز به پنل فتوولتاییک بوده که از سامانه های تولید برق از انرژی خورشیدی است. لوازم جانبی به منظور پخت و پز در شب نیز تدارک دیده شده اند. در مجموع دستگاه با مصرف تنها کسری از انرژی یک اجاق برقی معمولی، غذای مورد نظر شما را به بهترین شیوه ممکن طبخ خواهد کرد.

 

طبق گزارش های سازمان ملل، بیش از ۳ میلیارد نفر در دنیا با استفاده از سوخت هایی که هم برای سلامتی خودشان و هم محیط زیست مضر است، پخت و پز می کنند. در این میان هر ساله میلیون ها نفر نیز به علت گاز های سمی متصاعد شده از این سوخت ها جان خود را از دست می دهند. از این رو لزوم روی آوردن به اجاق های سولار بیش از پیش آشکار خواهد شد. اگر به سفر علاقه مند هستید و گشت و گذار در طبیعت یکی از عادت های اصلی زندگی روزمره شما است، اجاق های سولار را جایگزین نمونه های معمولی کنید. بدین ترتیب هم از طعم خوب غذا لذت خواهید برد و هم از طول عمر بیشتر!
 

 

منبع: پول نیوز | نویسنده: سمیه علی اصغری

آشنایی با 6 ماده غذایی ضد پیری

مغزهای خوراکی سرشار از چربی غیر اشباع تک پیوندی هستند که به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می کنند.

رژیم غذایی می تواند در شکل گیری آسیب رادیکال های آزاد که موجب تغییر در عملکرد سلول می شوند، التهاب و جمعیت باکتری های روده نقش داشته باشد. رژیم غذایی بر طول تلومرها - پوشش های محافظ در انتهای کروموزوم ها - نیز موثر است. این عوامل می توانند بر بیماری هایی مانند دیابت نوع 2، سکته مغزی، بیماری قلبی، فشار خون بالا، اختلالات تنفسی، زوال ادراکی، و عفونت تاثیرگذار باشند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "کانسیومر ریپورتس"، دانشمندان و کارشناسان بسیاری در تلاش هستند تا زیست شناسی پیری را در راستای به تاخیر انداختن آغاز بیماری های مرتبط با افزایش سن هدف قرار دهند و بر سال های سالم، فعال و مولد طول عمر انسان اضافه کنند.

اگرچه دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم بسیار مهم است، پژوهش های صورت گرفته نشان داده اند که استفاده از مواد غذایی ضد پیری خاص ممکن است هرچه بیشتر شما را تقویت کنند. در ادامه با چند نمونه از این دست بیشتر آشنا می شویم.

لوبیا

لوبیاها سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی، و پلی فنول های گیاهی هستند که فواید محافظتی، به ویژه برای قلب دارند. مطالعه ای که در نشریه American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد، نشان داد که مصرف چهار وعده نصف فنجان لوبیا، نخود فرنگی، عدس، یا توفو در هفته با کاهش 14 درصدی خطر مرگ ناشی از ایسکمیک قلب (هنگامی که شریان های قلب مسدود می شوند) مرتبط است. لوبیا منبع خوبی برای فیبر محلول نیز است که به کاهش سطوح کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید کمک می کند.

فلفل تند

اگر مشکلی در تحمل مزه تند فلفل نداشته باشید، این ماده غذایی خوبی برای قلب و دور کمر شما محسوب می شود. مطالعه ای که در نشریه PLOS One منتشر شد، نشان داد، افرادی که به طور منظم فلفل های چیلی قرمز تند مصرف می کردند 13 درصد احتمال کمتری داشت مرگ به هر دلیلی را طی یک بازه زمانی 19 ساله در مقایسه با افرادی که فلفل مصرف نمی کردند، تجربه کنند.

کپسایسین که عامل مزه تند فلفل است، می تواند به بهبود جریان خون، تقویت سوخت و ساز، و محافظت در برابر باکتری هایی که با التهاب و بیماری ها پیوند خورده اند، کمک کند.

التهاب از عوامل کلیدی در بیماری هایی مانند آرتریت روماتوئید، بیماری قلبی، بیماری التهابی روده، دیابت نوع 2، سرطان، و بسیاری موارد دیگر محسوب می شود. بسیاری از مواد غذایی گیاهی دارای مواد شیمیایی گیاهی هستند که واکنش التهابی را در سطح سلولی کاهش می دهند.

افزون بر چیلی های سبز و قرمز، انواع دیگر فلفل تند مانند کاین، هالاپینیو، و تاباسکو نیز حاوی سطوح بالایی از کپسایسین هستند. فلفل های شیرین محتوای کپسایسین کمتری دارند.

مغزهای خوراکی

پژوهش های صورت گرفته نشان داده اند که مغزهای خوراکی بسته های کوچکی از مواد مغذی و سالم هستند. به عنوان مثال، طی مطالعه ای که در نشریه New England Journal of Medicine منتشر شد، تعداد 120 هزار مرد و زن به مدت 30 سال زیر نظر قرار گرفتند. شرکت کنندگانی که روزانه حداقل یک اونس (28 گرم) مغزهای خوراکی (حدود 23 بادام، 18 بادام هندی، 12 ماکادمیا، یا 14 نیمه گردو) مصرف می کردند با کاهش 20 درصدی خطر مرگ در نتیجه بیماری های مختلف - به ویژه سرطان، بیماری قلبی، و مشکلات تنفسی - طی مدت زمان مطالعه مواجه بودند. حتی افرادی که دو تا چهار بار در هفته مغزهای خوراکی مصرف می کردند، کاهش 13 درصدی خطر مرگ را نشان دادند.

مغزهای خوراکی سرشار از چربی غیر اشباع تک پیوندی هستند که به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می کنند. همچنین، مطالعات نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در مغزهای خوراکی ممکن است انعطاف پذیری رگ های خونی را حفظ کنند (شریان های سخت نشانه ای از بیماری قلبی است) و استفاده بدن از انسولین را بهبود ببخشند.

شکلات

مطالعه ای که با حضور 21 هزار فرد بزرگسال انجام شد، نشان داد، افرادی که بیشترین میزان شکلات را در روز مصرف کرده بودند کاهش 25 درصدی خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و 23 درصد احتمال کمتر مواجهه با سکته مغزی طی دوره زمانی 11 ساله مطالعه را تجربه کردند. فلاونوئیدهای موجود در شکلات ممکن است عملکرد رگ های خونی را بهبود ببخشند که می تواند فشار خون و لخته شدن خون را کاهش دهد. با این وجود، شکلات از کالری، قند و چربی اشباع بالا برخوردار است. شکلات تلخ از میزان فلاونوئیدهای بیشتر و قند کمتر در مقایسه با شکلات شیری سود می برد و از این رو، گزینه مفیدتری است.

غلات کامل (سبوس دار)

غلات کامل بر خلاف کربوهیدارت های پالایش شده مانند نان سفید و برنج سفید، خطر ابتلا به سرطان، دیابت نوع 2، بیماری قلبی، چاقی، بیماری عفونی، و مشکلات تنفسی را کاهش می دهند. بررسی 45 مطالعه نشان داد، افرادی که هفت وعده در روز غلات کامل مصرف می کردند، بسیار احتمال کمتری داشت با این قبیل بیماری ها یا مرگ به هر دلیلی طی مدت مطالعه مواجه شوند. حتی مصرف یک یا دو وعده در روز نیز ممکن است سودمند باشد.

هنگامی که موضوع مواد غذایی ضد پیری مطرح می شود، غلات کامل در میان بهترین ها قرار دارند. آنها بسته های مواد مغذی کامل هستند. غلات کامل حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین های خانواده B، فیبر و پلی فنول ها هستند که این مواد به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کنند.

ماهی

ماهی های چرب از محتوای بالای اسیدهای چرب امگا-3 سود می برند که ممکن است به محافظت از قلب و مغز کمک کنند. برخی پژوهش ها کاهش چشمگیر 33 درصدی خطر مرگ ناشی از حمله قلبی ناگهانی را در افرادی که دو وعده یا بیشتر در هفته ماهی چرب مصرف می کردند را نشان دادند.

این مواد غذایی می توانند به قیمت کاهش عمر تمام شوند

در صورتی که مواد غذایی زیر بخش قابل توجهی از وعده های غذایی شما را شکل می دهند، ممکن است در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی، سرطان، و انواع دیگری از بیماری های جدی قرار داشته باشید. از آنها پرهیز کنید یا مصرفشان را محدود سازید:

گوشت سوخته

مطالعات نشان داده اند که گوشت گریل شده یا به خوبی پخته شده که لایه ای سوخته روی آن شکل گرفته است، ترکیباتی را ایجاد می کنند که با خطر افزایش یافته ابتلا به سرطان های روده بزرگ، لوزالمعده، معده، و احتمالا انواع دیگر سرطان پیوند خورده اند.

گوشت های فرآوری شده

اگرچه گوشت قرمز به طور کلی با خطر افزایش یافته ابتلا به سرطان روده بزرگ پیوند خورده است، انواع گوشت های فرآوری شده ممکن است شما را مستعد ابتلا به سرطان های مری، کلیه، معده، و پروستات سازند.

کربوهیدارت های پالایش شده

رژیم های غذایی سرشار از قندهای افزوده شده (آبنبات، برخی از غلات صبحانه، شیرینی، نوشابه های گازدار) و کربوهیدارت هایی که بسیاری از مواد مغذی خود را از دست داده اند، مانند آرد سفید و برنج سفید، ممکن است طول تلومرها را کوتاه سازند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2، چاقی، بیماری قلبی، و سکته مغزی را به ویژه در افرادی که دارای اضافه وزن هستند، افزایش دهند.

وعده های غذایی آماده

استفاده از محصولات غذایی آماده ممکن است راحت و آسان باشد، اما آنها اغلب سرشار از سدیم هستند که با خطر بیشتر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری قلبی عروقی، و بیماری کلیوی پیوند خورده است.

غذاهای تند چه تاثیری بر بدن می گذارند؟

مردانی که به مصرف غذاهای تند تمایل دارند و تندی غذای خود را با افزودن فلفل یا سس های تند افزایش می دهند، از سطوح تستوسترون بالاتری نیز برخوردار هستند.

در شرایطی که برخی از ما از خوردن غذاهایی که در دستور پخت آنها نام هایی همچون فلفل های تند دیده می شود، پرهیز می کنیم، مطالعه ای جدید نشان داده است غذاهای تند ممکن است برای سلامت قلب مفید باشند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "هافینگتون پست"، مطالعه ای که به تازگی در نشریه Plos One منتشر شده است به بررسی ارتباط بین مصرف فلفل چیلی قرمز تند و مرگ و میر پرداخته است. پژوهشگران دانشگاه ورمونت طی یک بازه زمانی بیش از شش سال و بررسی شرایط 16 هزار و 179 شهروند آمریکایی دریافتند، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی یا سکته مغزی در سوژه هایی که حداقل یک بار در ماه فلفل های تند مصرف می کردند، 13 درصد کمتر بوده است.

این مطالعه مبتنی بر مشاهده بوده و از این رو توانایی اثبات یک رابطه علت و معلولی را نداشته است. به بیان دیگر، شواهد کافی برای بیان این که ما باید به سرعت مصرف سس ها یا فلفل های خام تند را برای افزایش طول عمر خود آغاز کنیم، وجود ندارد. اما این مطالعه نشان می دهد که غذای تند می تواند برای بدن خوب و مفید باشد.

از جمله روش هایی که مواد غذایی تند می توانند بر سلامت انسان تاثیرگذار باشند می توان به موارد زیر اشاره کرد:

غذای تند می تواند به کاهش وزن کمک کند

نتایج مطالعه انجام گرفته روی موش ها توسط پژوهشگران دانشگاه وایومینگ در سال 2015 نشان داد که کپسایسین، ترکیبی در فلفل که مزه تند را به آن می بخشد، می تواند توانایی بدن برای تبدیل چربی سفید به چربی قهوه ای را افزایش دهد. چربی قهوه ای به عنوان «چربی هوشمند» در نظر گرفته می شود و می تواند به بدن در سوزاندن کارآمدتر کالری ها نسبت به چربی سفید کمک کند.

البته، از آنجایی که این مطالعه روی موش ها صورت گرفته بود، پیش بینی واکنشی مشابه در انسان ها دشوار است. اما توجه به این نکته می تواند ارزشمند باشد.

مردانی که غذاهای تند می خورند از سطوح تستوسترون بالاتری برخوردار هستند

پژوهشی که به تازگی در نشریه Physiology and Behavior منتشر شده است، نشان داد، مردانی که به مصرف غذاهای تند تمایل دارند و تندی غذای خود را با افزودن فلفل یا سس های تند افزایش می دهند، از سطوح تستوسترون بالاتری نیز برخوردار هستند.

مطالعات پیش از این نشان داده بودند مردانی که به مصرف کپسایسین تمایل دارند، رفتارهای سلطه جویانه، پرخاشگری و خطر پذیری بالاتری نیز از خود نشان می دهند.

کپسایسین می تواند به تنظیم سطوح قند خون کمک کند

هر زمان غذایی مصرف می کنید که به قند تجزیه می شود، از جمله کربوهیدارت ها، سطوح قند در جریان خون شما دچاز نوسان می شود. اما نتایج مطالعه ای که در سال 2006 در نشریه American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد، نشان داد که افزودن فلفل به غذا ممکن است به پیشگیری از افزایش بیش از اندازه قند خون پس از صرف یک وعده غذایی کمک کند. این شرایط به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می تواند مفید باشد.

پیشگیری از ابتلا به سرطان با کاهش کالری مصرفی

سلول های سرطانی به سوخت و ساز بی هوازی قند برای کسب انرژی وابسته هستند. روزه گرفتن می تواند سلول های سرطانی را از دریافت سوخت مورد نیاز خود محروم سازد و توانایی آنها برای ایجاد آسیب رادیکال آزاد را تضعیف کند.

مطالعات نشان داده اند که کاهش کالری های دریافتی روزانه به میزان یک پنجم می تواند شانس ابتلا به سرطان و دیابت را کاهش دهد. از این رو، پژوهشگران متوجه شده اند که افراد می توانند با استفاده از رژیم غذایی شدید در میان سالی از طول عمر بیشتری برخوردار شوند.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "هلث اِیم"، طی پژوهشی که روی میمون ها صورت گرفته است، به آنها اجازه داده نشد بین بازه زمانی پنج بعد از ظهر تا هشت صبح روز بعد چیزی بخورند. این اقدام افزایش عمر آنها به میزان 10 درصد را در مقایسه با میمون هایی که برنامه غذایی عادی روزانه را دنبال می کردند، نشان داد. همچنین، پژوهشگران به این نکته اشاره داشتند که این رژیم غذایی نه تنها افزایش طول عمر را در پی داشت، بلکه در مقابله با روند پیری نیز موثر بوده است. در نتیجه، از آنجایی که انسان ها و میمون ها در 93 درصد از ژن های خود مشترک هستند می توان نتیجه ای مشابه را برای انسان نیز در نظر گرفت.

حفاظت از انرژی بدن

بدن از انرژی برای مقاصد مختلف استفاده می کند. بسیاری از مردم پشتیبان ایده وعده های غذایی در اندازه کوچکتر، اما تعداد بیشتر در طول روز به منظور تامین مواد مغذی مورد نیاز برای سوخت و ساز و کسب انرژی هستند. هنگامی که گوارش صورت نمی گیرد، سیستم ایمنی بدن قادر است انرژی خود را روی مبارزه با مشکلات دیگر متمرکز سازد. از این رو، روزه گرفتن می تواند گلبول های سفید خون را به مبارزه با عفونت ها مانند رشد سرطان تشویق کند.

بهبود تنظیم سیستم ایمنی با روزه

مصرف آب کافی و نوشیدنی های پاک کننده دیگر مانند سرکه سیب و چای گیاهی، به دفع میکروب های مضر و دیگر عوامل بیماری‌زا از معده و تقویت دستگاه گوارش کمک می کند. این اثر پاکسازی تعادل میکروبی در روده را نیز بهبود می بخشد و از این رو، واکنش یک سیستم ایمنی سالم را تقویت می کند. در نتیجه، روزه گرفتن از تنظیم سیستم ایمنی بدن و کنترل انتشار سایتوکین های التهابی در بدن پشتیبانی می کند.

محافظت از بدن با اتوفاژی

اتوفاژی یا خودخواری یک رویداد عادی در بدن است. این شرایط شامل تجزیه سلول های آسیب دیده، پیر یا غیر طبیعی، و بازیافت انرژی برای فرآیندهای سالم و عادی می شود. اتوفاژی بخشی کلیدی از واکنش سیستم ایمنی بدن است که به گیرنده های تشخیص الگو برای تشخیص عفونت سلولی ویروسی وابسته است. از این رو، روزه گرفتن پاسخ ذاتی اتوفاژی برای مهار مهاجمان سلولی غیر سالم و انگل های درون سلولی را فعال می سازد.

بهبود حساسیت به انسولین با روزه

سلول های سرطانی تا 70 برابر بیشتر از گیرنده های انسولین برخوردار هستند. سلول های سرطانی به سوخت و ساز بی هوازی قند برای کسب انرژی وابسته هستند. روزه گرفتن می تواند سلول های سرطانی را از دریافت سوخت مورد نیاز خود محروم سازد و توانایی آنها برای ایجاد آسیب رادیکال آزاد را تضعیف کند. روزه گرفتن نه تنها به حذف میتوکندری هایی با عملکرد نادرست کمک می کند، بلکه فعالیت رادیکال های آزاد اصلی مانند گونه های فعال اکسیژن (ROS) را نیز کاهش می دهد.

با این مواد غذایی به جنگ استرس بروید

استرس می تواند به واسطه عاداتی بد، کمبود تغذیه ای، یا وجود بیش از حد سموم شکل بگیرد. خوشبختانه مصرف برخی مواد غذایی می تواند به کاهش سطوح استرس کمک کند.

استرس از واکنش های طبیعی بدن انسان محسوب می شود. هنگامی که در موقعیتی دشوار زیر فشار زیاد قرار می گیرید، میزان انتشار هورمون آدرنالین افزایش می یابد. این مساله مهم است زیرا آدرنالین هورمونی است که برای مقابله با خطر احتمالی و تلاش برای بقا ضروری است.

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "استپ تو هلث"، تمامی موقعیت ها به شکل گیری این واکنش منجر نمی شوند. اما بدن ما اضطراب، ضربان قلب سریع، و تنش عضلانی را احساس می کند. بیشتر اوقات، این واکنش به واسطه شرایطی خاص ایجاد می شود که از موقعیت های دشوار و چالش برانگیز تا مواجهه مداوم با صدایی ناخوشایند و آزاردهنده را شامل می شود.

همچنین استرس می تواند به واسطه عاداتی بد، کمبود تغذیه ای، یا وجود بیش از حد سموم شکل بگیرد. خوشبختانه مصرف برخی مواد غذایی می تواند به کاهش سطوح استرس کمک کند. آنها همچنین می توانند در کاهش نشانه های مرتبط با استرس نیز تاثیرگذار باشند. اگرچه افزودن این مواد غذایی به رژیم غذایی برای خلاص شدن از شر استرس کافی نیست، اما مکمل های خوبی برای بهبود خلق و خو و بهزیستی انسان محسوب می شوند.

شیر

فسفولیپیدهای موجود در شیر به بهبود خلق و خو کمک می کنند. آنها می توانند به عملکرد شناختی و واکنش بدن به استرس نیز کمک کنند. نوشیدن روزانه شیر ایده خوبی محسوب می شود زیرا می تواند واکنش های روانی و غدد درون ریز به استرس را بهبود ببخشد. همچنین، نوشیدن شیر به تقویت حافظه کمک می کند.

بلوبری

این میوه خوشمزه به واسطه محتوای آنتی اکسیدانی خود فواید سلامت بسیاری را ارائه می کند. از جمله آنتی اکسیدان های موجود در بلوبری می توان به ویتامین C و ویتامین E اشاره کرد. آب بلوبری طبیعی می تواند تولید کورتیزول که یکی از هورمون های استرس است را کاهش دهد. همچنین، بلوبری حاوی پتاسیم، منیزیم، و منگنز است که این مواد معدنی به کاهش تنش فیزیکی کمک می کنند. تنش فیزیکی یکی از بخش های اصلی استرس محسوب می شود.

شکلات تلخ

مصرف روزانه 1.5 اونس (42.5 گرم) شکلات تلخ توصیه شده است زیرا این محصول سطوح هورمون های آدرنالین و کورتیزول را کاهش می دهد. به طور همزمان، مصرف شکلات تلخ به افزایش سطح هورمون سروتونین کمک می کند. شکلات تلخ همواره بیش از 60 درصد کاکائو دارد. این ماده غذایی به مبارزه با استرس اکسیداتیو، افسردگی، خستگی، و دیگر نشانه های مرتبط با عدم تعادلی عاطفی کمک می کند.

ماهی سالمون

سالمون و ماهی های دیگر منبع خوبی برای اسیدهای چرب امگا-3 هستند. این ماده مغذی به کاهش التهاب و افزایش تولید انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین کمک می کند. ماهی سالمون دارای آنتی اکسیدان های قدرتمند و مواد معدنی ضروری نیز است. این عناصر به کاهش تولید کورتیزول و آدرنالین کمک می کنند. در نتیجه، آنها واکنش بدن به استرس را به روشی مثبت تقویت می کنند.

آووکادو

آووکادو ماده غذایی بسیار سالمی محسوب می شود زیرا سرشار از اسیدهای چرب مفید، ویتامین E و مواد معدنی مختلف است. این مواد از غشاهای سلولی و در کل، سیستم عصبی محافظت می کنند. مصرف یک وعده آووکادو در روز می تواند به کنترل فشار خون و سطوح بالای کورتیزول و اضطراب کمک کند.

بادام

بادام از محتوای ویتامین E، ویتامین B کمپلکس و مواد معدنی و چربی های مفید سود می برد. این مواد به بهبود خلق و خو و افزایش سطوح انرژی کمک می کنند. همچنین، مصرف بادام به واسطه برخوداری از فیبر در کنترل استرس نقش دارد. فیبر به بهبود مشکلات گوارشی که در نتیجه استرس شکل می گیرند، کمک می کند.

جو دوسر

مصرف جو دوسر در وعده غذایی صبحانه می تواند روز بهتری را برای شما شکل دهد و از آرامش و انرژی روانی و جسمی بیشتر برخوردار شوید. کربوهیدارت های موجود در جو دوسر می تواند به بهبود خلق و خو کمک کنند زیرا ترشح هورمون سروتونین در مغز را تحریک می کنند. از آنجایی که جو دوسر به آرامی گوارش می شود، مشاهده آثار آن می تواند اندکی زمانبر باشد، اما از دوام بیشتری برخوردار خواهند بود.

غذاهای تخمیر شده

یکی از رازهای بهبود سلامت روانی مراقبت از روده است. باکتری های روده نقش تاثیرگذاری در سلامت کلی بدن دارند. حضور باکتری های بد بسیار زیاد در روده بر سلامت روان شما تاثیرگذار خواهد بود. غذاهای تخمیر شده حاوی باکتری های مفید بسیاری هستند که تاثیر مستقیمی بر شیمی مغز دارند و به ارسال منظم سیگنال های مغزی که خلق و خو را بهبود می بخشند، کمک می کنند. به عنوان مثال، در بسیاری از غذاهای تخمیر شده باکتری Lactobacillus rhamnosus وجود دارد. این باکتری میزان کورتیزول را کاهش می دهد که از جمله هورمون های استرس محسوب می شود. از جمله مواد غذایی تخمیر شده می توان به ماست طبیعی، کفیر، ترشی و کیمچی (کمبوچا) اشاره کرد.