ویتامین ای (E) ضد سرطان ریه و مغز است

ویتامینی که ضد سرطان ریه و مغز است (از فارس)

در مقاله‌ای که توسط محققان مالزی منتشر شد عملکرد سیتوتوکسیک برخی ایزومرهای خاص ویتامین E، توکوتری‌انول در سلول‌های سرطانی را نشان دادند.

به گزارش گروه دانستنی‌های خبرگزاری فارس، ویتامین E قادر به مهار کردن سلول‌های سرطانی ریه و مغز است؛ این ویتامین از بروز برخی سرطان‌ها جلوگیری و با آنها مبارزه می‌کند.

در مقاله‌ای که توسط محققان مالزی منتشر شد عملکرد سیتوتوکسیک برخی ایزومرهای خاص ویتامین E، توکوتری‌انول در سلول‌های سرطانی را نشان دادند.

ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است و شامل 8 ایزومر است:

4 توکوفرول (آلفا، بتا، گاما، دلتا).

4 توکوتری‌انول (آلفا، بتا، گاما، دلتا).

روغن زیتون: با سطح بالا در روغن سویا (1550 میلی گرم/کیلوگرم همراه با 1021 میلی گرم گاما توکوفرول).

ذرت: (1440 میلی گرم/کیلوگرم همراه با 1034 میلی گرم گاماتوکوفرول).

روغن پالم: (600 تا 700 گرم/کیلوگرم). از میوه درخت نخل روغنی به دست می‌آید که پر مصرف‌ترین روغن گیاهی جهان است.

 تا کنون توکوتری‌انول‌ها کمتر مورد مطالعه قرار گرفتند و بیشترین هدف از این مطالعه مقایسه عملکرد توکوتری‌انول‌های آلفا، دلتاو گاما روی سلول‌های سرطانی انسانی از هر دو نوع تومور است: سرطان ریه و گلیوبلاستوما (سرطان مغز).

محققان ظاهر سلول را مشاهده و درصد زنده ماندن سلول‌ها را اندازه گیری کردند؛ مطالعات دیگر نشان داده است که توکوتری‌انول گاما اثرات ضد پرولیفراتیو(ضد تکثیر) در برابر سرطان سینه، کبد، روده بزرگ، سرطان معده، سرطان پروستات و سرطان ریه دارد.

همچنین نتایج نشان داد درمان با توکوتری‌انول‌ها رشد سلول‌های سرطانی را مهار می‌کنند، سلول‌های سرطان درمان شده نشانه‌هایی از آپوپتوز داشت؛ در واقع تعداد سلول‌های مورفولوژی (رخت شناسی) غلظت توکوتری‌انول‌ها را تغییر می‌دهند؛ (2مسیرکلی برای مرگ 1 سلول وجود دارد: نکروزیز و آپوپتوز).

آپوپتوز یک فرایند داخل سلولی است: آپوپتوز یا مرگ برنامه ریزی شده ی سلول و یک نوع خودکشی سلولی است. مزیت اصلی آپوپتوز نسبت به نکروزیز این است که آپوپتوز در اکثر موارد یک فرایند قابل پیش بینی و کنترل شده‌ای است و پاک‌سازی آن توسط ماکروفاژها به آسانی انجام می‌گیرد).

آپوپتوز در زبان یونانی به معنی ریزش برگ درختان یا ریزش گلبرگ در گیاهان است. این فرایند که در جانوران پر سلولی انجام می‌گیرد و فرایندی حیاتی در سلول‌های بدن است و در فرد بالغ روزانه حدود 50 تا 70  میلیارد سلول و در 1 کودک 8 تا 14 ساله 20 تا 30 میلیون سلول اپوپتوز است.

توکوتری‌انول‌ها ناشی از قطع جریان دو رشته دی‌ان‌ای ، منجر به فعال شدن کاسپاز – 8 می‌شود و پروتئاز در آپوپتوز گرفتار می‌شود .

این مطالعه همچنین نشان می‌دهد دلتا – توکوتری‌انول اثر بخشی بهتری نسبت به دو توکوتری‌انول‌های دیگر در وادار کردن آپوپتوز دارد.

بنابراین توکوتری‌انول‌ها و بخصوص ایزومر دلتا می‌تواند سرطان مغز و ریه را درمان کند. به گفته محققان هر ایزومر ویتامین E مشخصات فارماکودینامیک خود را داراست و بهتر است بدانید روغن پالم دارای  72 میلی‌گرم دلتا توکوتری‌انول است.

خوردنی​های مفید برای معده

خوردنی​های مفید برای معده (از تابناک)

یک متخصص طب سنتی، مصرف سبزی‌هایی مانند گشنیز، کرفس و نعناع را برای تقویت معده، پاکسازی و رفع دردهای آن مفید دانست و گفت: برای رفع دردهای معده بهترین روش، رعایت آداب صحیح غذا خوردن است و بهترین علاج، کم کردن غذا و رعایت کردن اصول غذا خوردن است. 

به گزارش فارس، غلامرضا کرد افشاری در رابطه با راه های تقویت کننده معده به روش طب سنتی گفت: زنجبیل گیاهی است که تقویت کننده معده است و سوءهاضمه و رطوبت های زائد چسبیده به سطح معده و روده ها را پاک می کند. همچنین ماش نسبت به سایر حبوبات نفخ کمتری ایجاد می کند و مصرف بادام نیز برای رفع ناراحتی های گوارشی مفید است.

وی ادامه داد: سبزی هایی مثل نعناع، گشنیز و کرفس علاوه بر اینکه تقویت کننده معده هستند، سردی معده، زخم و ناراحتی های گوارشی را برطرف کرده و مسکنی برای دردهای معده هستند.

کردافشاری ادامه داد: از دیدگاه طب سنتی، سوزش معده و ترش کردن آن می تواند به دلیل رطوبت زیاد در دهانه معده باشد که در این صورت احساس سوزش با گرسنگی بهبود می یابد و با مصرف غذا تشدید می شود.

این متخصص طب سنتی ادامه داد: گاهی نیز سوزش و ترش کردن معده به دلیل سودایی است که در دهانه معده ریخته می شود که در این صورت سوزش با غذا خوردن بهبود می یابد.

وی افزود: در هر صورت افرادی که دچار سوزش معده و ترش شدن آن می شوند بهتر است از غذاهای غلیظ و نان هایی مثل فطیر و باگت که هضم خوبی ندارند بپرهیزند و از گوشت هایی استفاده کنند که به صورت کبابی بوده و سریع هضم شوند.

وی افزود: اگر سوزش و ترش کردن معده با غذا خوردن بهتر می شود، می توان از شربت سکنجبین استفاده کرد.

کردافشاری گفت: مصرف مخلوط کنجد له شده با نبات، ترشی و رطوبت معده را برطرف می کند، همچنین استفاده از دم کرده بابونه، نعناع، رازیانه سوزش معده را تسکین می بخشد.

فواید زردچوبه

فواید چای زردچوبه و رمز و راز این ادویه (از فارس)

مطالعاتی در کشورهای مختلف در مورد زردچوبه انجام شده است که تماماً نشان می‌دهند این ادویه فواید بسیاری دارد که شاید اکثر ما از آن بی‌اطلاع باشیم.

به گزارش گروه دانستنی‌های خبرگزاری فارس، سایت فرانسوی سلامت و زنان در مقاله‌ای نوشته است: همه ما نیاز به کمی درمان داریم که به نظر ما درمان‌های طبیعی بسیار مفید و سودمندترند؛ البته این درمان‌ها باید قبل از وقوع بیماری صورت گیرد تا از بیمار شدن و شدت مریضی پیشگیری شود اما در موقع بیماری هم استفاده آنها مفید است و باعث جلوگیری از پیشرفت بیماری می شوند.

برای شروع روز یک فنجان چای با زردچوبه خواصی باورنکردنی دارد؛ این ادویه به غیر از خوش طعم و رنگ کردن غذا در چای هم می‌توان از آن استفاده کرد.

بهتر است این گزارش را که از چندین سایت فرانسوی سلامت، بهداشت و سلامت، تغذیه درمانی و درمان طبیعی و سایت پزشکی جمع آوری شده است را بخوانید.

خواص زردچوبه:

*ضدعفونی کننده و ضد باکتری‌های طبیعی است و برای سوختگی مفید است.

*مخلوط زردچوبه با گل کلم ضد سرطان پروستات است و از رشد سرطان پروستات جلوگیری می‌کند.

*باعث جلوگیری از گسترش سرطان سینه به ریه‌ها می‌شود (نتیجه آزمایشی بر روی موش‌ها).

*قادر به پیشگیری ملانوم است و سلول‌های ملانوم موجود را از بین می‌برد. (ملانوم نوعی سرطان پوست است که در سلول‌های موجود در پوست به نام ملانوسیت شروع می‌شود).

*کاهش ابتلا به سرطان خون در دوران کودکی را کاهش می‌دهد.

*کبد را سم زدایی می‌کند.

*قادر به جلوگیری و کاهش سرعت پیشرفت بیماری آلزایمر و باعث از بین رفتن تجمع پلاک‌های آمیلوئید در مغز می‌شود.

*در بسیاری از سرطان‌ها از تولید متاستاز (مهاجرت سلول‌های سرطانی از یک بافت به بافت‌های دیگر) جلوگیری می‌کند.

*ضد التهاب است و مانند داروهای ضدالتهابی عمل می‌کند، منتها بدون عوارض جانبی است.

*بیماری اسکلروز را کند می‌کند و از پیشرفت آن جلوگیری می‌کند؛ (این بیماری یک بیماری نورون‌های حرکتی است که موجب تخریب پیشرونده و غیر قابل ترمیم در دستگاه عصبی مرکزی و دستگاه عصبی محیطی می‌شود).

*ضد درد و مهار کننده درد است.

*برای کنترل و کاهش وزن مفید است.

*مدت طولانی است که در طب چینی برای درمان افسردگی استفاده می‌شود.

*درمانی طبیعی برای آرتریت و آرتریت روماتوئید است. (آرتریت روماتوئید یک بیماری طولانی مدت است که طی آن مفصل به همراه عضلات، عشاهای پوشاننده و غضروف متاثر می‌شوند و گاهی چشم و رگ‌های خونی نیز درگیر می‌شوند. این بیماری سه برابر در زنان شایع‌تر است و معمولاً بین سنین 20 تا 60 سالگی رخ می‌دهد و حداکثر بروز آن در سنین 35 تا 50 سالگی است).

*اثر پاکلیتاکسل دارو ضد سرطان را افزایش می‌دهد و عوارض جانبی آن را کاهش می‌دهد.

*در مطالعاتی دیگر نتایج امیدوار کننده اثرات زردچوبه بر روی سرطان لوزالمعده مشخص شد.

*استفاده از زردچوبه اثرات مثبتی در میلوم مولتیپل دارد. ( ملیوم مولتیپل شایع‌ترین تومور استخوان است که منشاء آن از خود استخوان بوده و به تومورهایی که منشا آنها سلول‌های خود استخوان است تومور اولیه استخوان می‌گویند؛ سن شیوع این تومور بالای 40 سالگی است و در مردان بیشتر است).

*در مطالعاتی مشخص شده است زردچوبه رشد عروق خونی جدید در تومورها را از بین می‌برد.

*پوست آسیب دیده را به سرعت ترمیم می‌کند تا به حالت اولیه برگردد.

*برای درمان پسوریازیس و سایر اختلالات التهابی پوست مفید است. (پسوریازیس یک بیماری شایع پوستی است که لزوماً خارش دار نیست و با پلاک های قرمز رنگ همراه با پوسته ریزی مشخص می‌شود؛ این بیماری اشکال گوناگون با شدت های متفاوت دارد و مسری هم نیست).

به گفته دکتر «اندرو ویل» پزشک آمریکایی، استاد دانشگاه و مدیر دانشگاه آریزونا، تحقیقات و مطالعات تجربی مقدماتی اخیر دانشگاه علوم پزشکی گراتس در اتریش نشان دادند زردچوبه و کورکومین بسیار مفید هستند. زردچوبه صدمات احتمالی به کبد مانند سیروز کبدی را به تعویق می‌اندازد.

پژوهشی در دانشگاه ایالتی کانزاس نشان داد اضافه کردن زردچوبه به غذاها می‌تواند سطح آمین‌های هتروسیکلیک ترکیبات سرطانی را 40 درصد کاهش دهد.

مطالعاتی نیز در دانشگاه تگزاس نشان داد کورکومین از رشد سرطان پوست جلوگیری می‌کند، ملانم و همچنین گسترش سرطان سینه به ریه را کند می‌کند و محققان دانشگاه داکوتای جنوبی نشان داد پیش درمانی با کورکومین باعث می‌شود سلول‌های سرطانی در شیمی درمانی و پرتو درمانی آسیب پذیر شوند.

اپیدمیولوژیست‌ها گفتند: بر فرض اینکه بخشی از ادویه کاری دارای زردچوبه است و مردم هند در غذاهای خود مصرف می‌کنند به همین دلیل بیماری آلزایمر در این کشور کمتر است؛ در میان هندی‌ها بین سنین 70 تا 79 ساله و کمتر از یک چهارم آنها مبتلا به آلزایمر هستند که نسبت به کشور آمریکا بسیار کم است.

یک مطالعه جدید دیگر نیز توسط محققان انجام شد که نشان می‌دهد کورکومین در درمان آرتریت موثر است و نتایج جالب توجهی در این تحقیقات بدست آمده است.

در سایت فرانسوی تغذیه درمانی و درمان طبیعی طرز درست کردن یک قوری چای ادویه جات را اینگونه نوشته است:

مواد لازم و طرز تهیه چای ادویه جات:

دارچین یک دوم قاشق چای خوری

زردچوبه یک دوم قاشق چای خوری

عسل یک قاشق چای خوری برای هر فنجان

پس از اینکه آب جوش آمد، زردچوبه و دارچین را به آن اضافه کنید مانند چای بگذارید بجوشد وقتی دم کشید در فنجان خود بریزید و عسل را به آن اضافه کنید؛ پس از هم زدن آن می‌توانید میل کنید.

بد نیست بدانید در بخش دیگر این سایت نوشته شده است عسل، زردچوبه و دارچین باعث کاهش وزن نیز می‌شوند و ضد سرطان، ضد عفونت و ضد درد هستند.

غذاهایی که بیشتر کپک می زنند

غذاهایی که بیشتر کپک می زنند (از سلام دکتر)

بیشتر افراد با مصرف هر وعده غذایی در معرض میزان کم کپک سمی قرار می گیرند که نامرئی و به سختی قابل تشخیص است. هر چه کپک سمی بیشتری مصرف کنید، آسیب رسانی آن بیشتر می شود.

کپک ماده سبز و سفید پرزمانند است که در غذای مانده دیده می شود و حتی اگر به طور مرتب یخچال را تمیز کنید، باز هم احتمال دارد که کپک همچنان وجود داشته باشد.

بیشتر افراد با مصرف هر وعده غذایی در معرض میزان کم کپک سمی قرار می گیرند که نامرئی و به سختی قابل تشخیص است. هر چه کپک سمی بیشتری مصرف کنید، آسیب رسانی آن بیشتر می شود. در این مطلب از سایت prevention به مواد غذایی اشاره می شود که احتمال ایجاد کپک در آن بیشتر است. ناگفته پیداست که مشکل ایجاد کپک در موادغذایی، مشکلی شایع در تمام دنیاست.

قهوه

اگرچه سرشار از خواص است اما دانه های قهوه می تواند کپک داشته باشد. ایجاد کپک در مواد غذایی معضل بزرگی است به حدی که کشورهای مختلف از اتحادیه اروپا گرفته تا کره جنوبی، ژاپن و... قوانین سختی برای واردات و صادرات محصولات غذایی گذاشته اند. با این حال کشورهایی چون آمریکا و کانادا محدودیتی در این زمینه ایجاد نکرده اند در نتیجه احتمال این که هر فنجان قهوه حاوی کپک های سمی باشد و بر عملکرد و سلامت فرد تاثیر بگذارد، بسیار بالاست. قهوه های ارزان و فاقد کافئین نسبت به دانه های باکیفیت، دارای کپک بیشتری است.

شکلات

شکلات های تلخ بسیار سالم است. شکلات سرشار از آنتی اکسیدان به نام «پلی فنول» است که با رادیکال های آزاد مقابله می کند و دارای میزان پایین کافئین برای افزایش عملکرد بدن است.

ذرت

ذرت تقریبا به طور جهانی آلوده است زیرا با کپک ایجاد کننده سم به نام «Fusarium» رشد می کند. با قرار گرفتن در معرض برخی حشره کش ها، این کپک سمی تر می شود. بخشی از راه حل، کشت ارگانیک است. اگرچه احتمال ایجاد کپک در ذرت های ارگانیک نیز وجود دارد، اما نسبت به ذرت های دیگر که در معرض حشره کش قرار می گیرد، کمتر سمی است. سعی کنید ذرت را در فصل خود و تازه مصرف کنید.

گوشت

ذرت و غلاتی که برای غذای حیوانات مصرف می شود نسبت به ذرت و غلاتی که انسان ها مصرف می کنند، کپک بیشتری دارد. با خوردن غذاهای کپک دار، سم در بدن حیوانات تجمع پیدا می کند. سعی کنید از گوشت حیواناتی استفاده کنید که با علف و مواد ارگانیک تغذیه شده است. زیرا حاوی ماده مغذی بیشتر و سم کمتری است. علاوه بر آن نسبت به موادغذایی دیگر حاوی آنتی اکسیدان، امگا۳، مواد کانی و ویتامین های بیشتری است.

لبنیات

مشکل لبنیات مشابه گوشت است؛ اما از طریق نوعی پروتئین لبنیاتی تقویت می شود. محققان می گویند؛ احتمال ایجاد کپک در پنیر نسبت به شیر بیشتر است. در واقع روند تبدیل شیر به پنیر، خود باعث ایجاد کپک می شود. پنیر یک معجون از لبنیات و قارچ است بنابراین تعجب آور نیست کپک های بیشتری در آن وجود داشته باشد.

اگرچه بهتر است از مصرف اغلب این لبنیات پرهیز شود، اما در این میان کره و روغن جامد استثناست.

کمتر از ۲ درصد کره هایی که به طور معمولی تهیه می شود، آلوده به کپک است. اما برای احتیاط از کره گرفته شده از دامی که علف طبیعی استفاده کرده و سرشار از ویتامین A، K، D و E است، استفاده کنید.

فلفل سیاه

اگرچه این ادویه یکی از پرمصرف ترین مواد به حساب می آید اما حاوی آفلاتوکسین است. به گفته متخصصان یا کاملا باید از مصرف آن صرف نظر شود یا این که به صورت تازه آسیاب شود.

طالبی

این میوه سرشار از قند است و یکی از مستعدترین میوه ها برای آلوده شدن به کپک به حساب می آید؛ مگر این که تازه، کاملا رسیده و عاری از لکه باشد.

مغز دانه ها

همه مغزها، مشکوک به کپک است از جمله پسته، دانه درخت کاج، گردو، فندق، بادام هندی، بادام زمینی و... . بهتر است مغزها را با پوست خریداری کنید.

شیر سویا

از آنجا که این نوع شیر از سویا با کیفیت پایین تهیه می شود، همان مشکل مغزها را دارد. تنها در کشور آمریکا، ۹ نوع قارچ ایجادکننده سم وجود دارد که به این گیاه آسیب می رساند.

سرکه

تمام انواع سرکه به جز سرکه سیب با توجه به شرایط تولید ممکن است دارای میزان زیادی کپک باشد.

سلام دکتر-منبع خبر:جام نیوز

نقش ادویه‌جات برای سلامت قلب و عروق

نقش ادویه‌جات برای سلامت قلب و عروق (از فارس)

ادویه جات غنی از آنتی اکسیدان‌ هستند که قادر به کاهش انسولین و از بین بردن چربی خون هستند.

به گزارش گروه دانستنی‌های خبرگزاری فارس، گیاهان و ادویه‌ها به غیر از عطری که دارند و باعث خوش طعم شدن غذاها می‌شوند، دارای خواص و مزایایی هستند که برای سلامت بدن ما مفید هستند از جمله برای سلامت قلب بسیار مفید هستند.

«شیلا وِست» یکی از دو نویسنده این مقاله که در مجله تغذیه امروز منتشر شد، گفته است: ما در جهانی زندگی می‌کنیم که مردم آن روزانه بیش از حد کالری مصرف می‌کنند؛ ادویه‌ها غنی از آنتی اکسیدان‌ هستند، به همین دلیل برای کاهش کالری بسیار مؤثر هستند.

دو دانشمند از دانشگاه پارک در پنسیلوانیا بر روی اثرات گیاهان و ادویه‌ها بر قلب و عروق تحقیقاتی داشتند و در این رابطه آزمایشی انجام دادند.

اولین مطالعه آنان در مورد دارچین بود که نشان می‌داد دارچین سطح کلسترول و چربی خون بیماران دیابتی را کاهش می‌دهد؛ در صورتی که در افرادی که مبتلا به دیابت نیستند، اثری ندارد.

مرحله بعد در مورد سیر بود و 39 آزمایش بالینی نشان دادند سیر موجب کاهش کلسترول افرادی که کلسترول بالا دارند، می‌شود؛ مصرف سیر باعث شده بود 8 درصد کلسترول این افراد کاهش پیدا کند و 38 درصد خطر قلبی در افراد 50 سال کاهش یافته بود.

محققان برای اثر ادویه‌ها و سبزی‌ها بر روی چربی خون 6 مرد بین سن 30 تا 65 سال که اضافه وزن داشتند اما سالم بودند، آزمایشاتی انجام دادند.

در این آزمایش دو وعده غذای یکسان در دو روز مختلف تهیه شد که هر دو شامل مرغ، نان و پنیر و بیسکوئیت بود اما در یکی از وعده‌های غذایی (مرغ)، 14 گرم مخلوطی از ادویه‌های تند ریخته شده بود؛ این ادویه‌ها پودر سیر، رزماری، پونه کوهی، دارچین، میخک، فلفل قرمز، زردچوبه، زنجبیل و فلفل سیاه بودند؛ خون شرکت کنندگان 3 ساعت بعد از غذا، هر 30 دقیقه کنترل شد.

نتایج به دست آمده نشان دادند فعالیت آنتی اکسیدان در خون پس از صرف غذای تند که دارای ادویه و سبزیجات معطر بود نسبت به غذای بدون ادویه 13 درصد افزایش یافته بود؛ علاوه بر این به طور قابل توجهی میزان انسولین و تری گلیسرید کاهش یافته بود اما میزان کلسترول و قند خون تغییر نکرده بودند.

این نشان می‌دهد ادویه‌های تند و سبزیجات معطر در بهبود و غلظت انسولین و تری گلیسرید بعد از غذای بسیار چرب اثر می‌گذارد، در حالی که آنتی اکسیدانی قوی وارد خون می‌کند.

مکمل‌های آنتی اکسیدان‌ها التهاب‌ها را کنترل می‌کنند؛ پس از یک وعده غذایی بسیار چرب، میزان تری گلیسرید در خون افزایش پیدا می‌کند که منجر به ابتلا به بیماری قلبی می‌شود، از این رو ادویه‌جات باعث کاهش این خطر می‌شوند.

منبع: la revue Nutrition Today