سیر از خانواده پیاز است که سالیان طولانی بهعنوان طعمدهنده داخل غذاها مصرف میشود و طرفداران زیادی دارد. حتماً تابهحال خواص زیادی از سیر را شنیدهاید.
در ادامه با ۸ آسیبی که مصرف بیشازحد سیر به بدن میرساند آشنا میشوید.
آسیب به کبد
حالت تهوع، استفراغ و سوزش معده
مصرف سیر تازه ، عصاره یا روغن آن با معده خالی ممکن است موجب تهوع، استفراغ و سوزش معده شود. علاوه بر این سیر یکی از آن غذاهایی است که میتواند منجر به بیماری رفلکس معده شود.
اسهال
مصرف سیر با معده خالی میتواند موجب گاز معده و اسهال شود.
تشدید خونریزی
گزارشی که توسط مرکز پزشکی مریلند منتشرشده است، بیان میکند سیر میتواند خطر خونریزی را افزایش دهد. به همین دلیل است که نباید همراه با داروهای رقیقکننده خون مثل آسپرین ، وارفارین و کلوپیدوگرل مصرف شود. این عوارض بهخصوص در مورد سیر تازه صدق میکند. همچنین مهم است بدانید که از مصرف سیر حداقل دو هفته قبل از جراحی خودداری کنید چون میتواند باعث خونریزی و تداخل در سطوح فشارخون شود.
کاهش زیاد فشارخون
آیا سیر برای فشارخون مفید است؟ خوب ، بهنوعی ، اینیک مزیت است. اما اگر از قبل داروهایی برای کاهش فشارخون مصرف میکنید باید از خوردن سیر خودداری کنید. زیرا سیر و مکملهای آن خاصیت کاهش فشارخون دارند.
تغییرات بینایی
تغییرات در بینایی میتواند چیزی باشد که هرگز آن را نشنیدهاید. مشخصشده است مصرف بیشازحد سیر میتواند به وضعیتی به نام هایفما منجر شود که به خونریزی داخل محفظه چشم – فضای بین عنبیه و قرنیه اشاره دارد. مصرف مقدار زیاد سیر که یک ضد انعقاد آور، به نظر میرسد باعث بروز و یا بدتر شدن هایفما میشود. این بیماری میتواند باعث از بین رفتن دائمی بینایی شود.
سردرد
سیر ، بهویژه هنگامیکه به شکل خام خورده میشود، میتواند باعث میگرن شود. اگرچه بهطور مستقیم باعث سردرد میگرنی نمیشود اما فرآیندی است که آن را فعال میکند.
اگرچه دلیل دقیق این امر مشخص نیست، اما برخی از متخصصان معتقدند که ممکن است عصب سهقلو – مسیر اصلی درد در بدن باشد. مصرف سیر ممکن است این عصب را تحریک کند تا مولکولهای سیگنالینگ عصبی به نام نوروپپتیدها را که بهعنوان غشایی، مغز شما را پوشانده و باعث سردرد میشوند را رها سازند.
زنان باردار
مصرف سیر به مقدار زیاد در دوران بارداری میتواند باعث زایمان زودرس شود و در زنان شیرده میتواند طعم شیر را تغییر دهد.
***
توجه: مطالب بخش سلامتی تنها جنبه اطلاعرسانی و آموزشی دارد. ازاینرو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمیشوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست.
منبع: منیبان
زومیت نوشت: دوکفهایهای اقیانوس که چندین قرن عمر میکنند، ممکن است سرنخهایی از اسرار بزرگ پیری داشته باشند.
به یاد میآورم که اینطور پاسخ دادم: «شاید. منظور شما از زمان طولانی چیست؟»
«قرنها.»
شاید من اشتباه شنیده بودم: «ببخشید، من فکر کردم که گفتید قرنها.»
«بله، درست است، قرنها.»
چند ماه بعد، دو پژوهشگر از دانشگاه بنگور به دفتر من آمدند و دربارهی طول عمر دو کفهایها (حیواناتی با پوستههای لولادار شامل صدف دو کفهای، صدف چروک، صدف اسکالوپ و صدف سیاه) با من صحبت کردند. این پژوهشگران میتوانستند سن دقیق هر صدف را (برحسب سال) تعیین کنند. آنها این روش را اسکلروکرونولوژی مینامیدند که بهمعنای تعیین سن موجودات با استفاده از بخشهای سخت آنها است.
مینگ یک صدف ایسلندی (Arctica islandica) بود. صدفهای ایسلندی در ایوانهای خشکی دو سمت شمال اقیانوس اطلس زندگی میکنند. بهنظر میرسد که آنها آب خنک را ترجیح میدهند و در مناطقی زندگی میکنند که دمای آب بهندرت از ۱۶ درجه سانتیگراد بالاتر میرود. این صدف معروف پس از کشف عمر طولانیاش از سوی مطبوعات «صدف مینگ» نامگذاری شد؛ زیرا در زمان سلسله مینگ چین در سال ۱۴۹۹ به دنیا آمده بود.
مینگ مانند همه صدفها، اولین بخش جوانی خود را بدون هدف و سرگردان در ستون آب سپری کرد تا اینکه در حدود ۸۰ متری سطح آب در ساحل شمالی ایسلند مستقر شد. این صدف در دوران باقیمانده از عصر یخبندان کوچک زندگی کرد و در دوران تغییر ایسلند از کشوری روستایی و کمجمعیت به یکی از پیشرفتهترین جوامع در جهان که چند قرن طول کشید، نیز زنده بود.
صدف مینگ / Ming
بهعنوان یک گروه، دوکفهایها ممکن است جانورانی با بیشترین طول عمر باشند. نشان داده شده است که گونههای متعددی از دوکفهایها برای یک قرن یا بیشتر زندگی میکنند، مانند صدف خرطومدار (۱۶۸ سال)، صدف مروارید آب شیرین (۱۹۰ سال) و صدف چروک آبهای عمیق که اخیراً کشف شده است (این صدف حلقههای رشد ندارد، اما بهکمک تاریخگذاری رادیوکربن مشخص شده است که بیش از ۵۰۰ سال عمر دارد).
درک بهتر از علت عمر طولانی دوکفهایها میتواند به آشکار کردن این مسئله کمک کند که چگونه حیوانات مختلف از دوکفهایها گرفته تا کرمهای لولهای و کوسهها میتوانند پیری را به تعویق بیندازند. اسرار آنها ممکن است به دانشمندان کمک کند تا راهی برای افزایش طول عمر انسان پیدا کنند.
عمر طولانی دوکفهایها میتواند ناشی از ویژگیهای طبیعی خاص آنها، محیطی که در آن زندگی میکنند یا نحوه رفتار و عملکرد آنها یا به احتمال زیاد ترکیبی از هر سه عامل باشد.
مانند بسیاری از حیوانات با عمر طولانی، دوکفهایها خونسرد هستند. موجودات خونسرد خصوصاً آنهایی که در محیطهای سرد زندگی میکنند، ممکن است از دو فرایند که میتواند در پیری نقش داشته باشد، اجتناب کنند.
بیشتر دو کفهایها در بزرگسالی حالت ساکن دارند و بهندرت حرکت میکنند.
در آزمایشهای پژوهشگران، صدف ایسلندی بهمدت دو ماه در غیاب کامل اکسیژن زنده ماند. صدف این کار را به کمک توانایی کاهش شدید متابولیسم خود (شاید به حد یک درصد حالت عادی) انجام میدهد.
بهنظر میرسد صدف ایسلندی در آبهای گرمتر طول عمر کوتاهتری داشته باشد.البته، ممکن است صدفهایی در اطراف مجاری آب سرد یا در کف دریای جنوبگان وجود داشته باشد که صدف مینگ نسبتبه آنها جوان باشد.
علاوهبراین، هرچه دوکفهای به مدت طولانیتری زندگی کند، پوسته آن ضخیمتر و بزرگتر میشود. بنابراین، بهتدریج از شمار شکارچیانی که میتوانند به آن نفوذ کنند، کاسته میشود. بسیاری از دوکفهایها بهطور جزئی یا کامل در گل کف اقیانوس زندگی میکنند و این امر موجب ایمنتر شدن شرایط آنها میشود.
اگر این عوامل در طول عمر استثنائی برخی از گونههای دوکفهای نقش داشته باشند، میتوان انتظار داشت که حالت برعکس آنها حتی در دوکفهایها موجب کاهش طول عمر شود.
صدف / Clam
طول عمر با توانایی مقاومت دربرابر آسیب ناشی از رادیکالهای اکسیژن مرتبط است.
ما تعدادی صدف خوراکی خریدیم که میتوانند تا یک قرن عمر کند. چند گونه صدف دیگر که تا حدود ۲۰ سال عمر میکنند و تعدادی گوشماهی خلیج نیز گرفتیم. سپس مواد شیمیایی تولیدکننده رادیکال اکسیژن به مخازن آنها اضافه کردیم و آنچه را که اتفاق افتاد، ثبت کردیم.
نتایج قابلتوجه بود. همه گوشماهیهای خلیج که طول عمر کوتاهی دارند، در عرض دو روز مردند. صدفهای ۲۰ ساله در روز پنجم مردند. یازده روز طول کشید تا صدفهای خوراکی ۱۰۰ ساله بمیرند. بااینحال بهنظر نمیرسید صدفهای ایسلندی تحتتأثیر قرار گرفته باشند. پس از دو هفته آنها هنوز زنده بودند و سرحال بهنظر میرسیدند.
ما چند ماده شیمیایی دیگر را امتحان کردیم که به روشهای مختلف به سلولها آسیب میزنند و نتایج مشابهی را مشاهده کردیم: حیواناتی که عمر طولانیتری داشتند، میتوانستند حملات بیشتری را ازسوی محصولات جانبی مخربی مانند رادیکالهای اکسیژن تحمل کنند. درک ماهیت این تحمل بالا ممکن است بتواند به دانش ما درمورد چگونگی زندگی طولانیتر و سالم را بیفزاید.
اگرچه صدفها فاقد عضوی هستند که بتوان آن را مغز نامید، صدف ایسلندی ممکن است کلید درمانی برای بیماری آلزایمر و پارکینسون را داشته باشد.
در واقع، عصاره صدف ایسلندی بهتر از عصاره مشابه استخراجشده از بافت انسانی، با هر پروتئینی که امتحان کردیم، عمل کرد. ما حتی آن را روی آمیلوئید بتا یعنی پروتئینی که پلاکهای آلزایمر را میسازد، امتحان کردیم.
طی هفت سال گذشته، ما در جستجوی راز توانایی صدف ایسلندی برای پیشگیری از تاخوردگی اشتباه پروتئین بودهایم. ما در کشف تعدادی از عواملی که در این امر نقشی ندارند، بسیار موفق بودهایم. افسوس که تا به امروز نتوانستهایم آن عامل را شناسایی کنیم. بااینحال، کار روی این مسئله را ادامه میدهیم. علم در بیشتر موارد به سختی و دیر به دست میآید.
این مقاله از کتاب در دستچاپ «باغوحش متوشالح: آنچه طبیعت میتواند درباره زندگی طولانیتر و سالمتر به ما بیاموزد» گرفته شده است که نویسنده آن استیون اِن. آستاد است.